Тот из вас, кому приходилось бывать в городе Лукка (Lucca) в Тоскане, наверняка пробовал этот вкусный и сытный суп. Полбовый суп (Zuppa di farro) является типичным блюдом этого гостеприимного и уютного городка. Доступные продукты, простота приготовления и восхитительный результат! Существует множество вариаций приготовления этого блюда. Кто-то добавляет бекон, кто-то картофель.. Предлагаю вам постный рецепт.
Nat WПоваренок 5 уровня
- 7 ноября 2016, 13:49
- 6552
Полбовый суп из города Лукка
Ингредиенты для «Полбовый суп из города Лукка»:
- Морковь (средняя) — 2 шт
- Полба — 200 г
- Лук репчатый — 0,5 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Фасоль — 500 г
- Томаты в собственном соку (400г) — 1 бан.
- Чеснок — 1 зуб.
- Розмарин — 1 веточ.
- Масло оливковое
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2478.3 ккал |
белки
144.1 г |
жиры
37.7 г |
углеводы
393 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.4 ккал |
белки 6 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Полбовый суп из города Лукка»:
-
Фасоль замочить на ночь.
Подготовить продукты. -
В большом количестве воды отварить фасоль с очищенными и произвольно нарезанными морковью, луком, сельдереем, томатами и чесноком.
-
Как только фасоль и овощи будут готовы, достать их шумовкой из бульона и пюрировать.
Можно воспользоваться блендером, я же, для поддержания традиции приготовления, перетёрла овощи и фасоль с помощью вот такого "агрегата" - passaverdura, который часто используют итальянские хозяйки. -
В пюрированные овощи добавить необходимое для варки полбы количество бульона, полбу и веточку розмарина. Варить, помешивая, на небольшом огне, до готовности полбы (15-20 минут, если вы любите густой суп, можно поварить чуть дольше). При необходимости, добавить бульон.
Солить по вкусу. -
Подавать суп горячим, полив сверху оливковым маслом и поперчив.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2017 года daryna1205 #
6 июня 2017 года Nat W # (автор рецепта)
21 мая 2017 года Варвара Омск #
21 мая 2017 года Nat W # (автор рецепта)
10 ноября 2016 года lelikloves #
8 ноября 2016 года veronika1910 #
7 ноября 2016 года subsidii66 #
7 ноября 2016 года Ирушенька #
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
7 ноября 2016 года рева-2016 #
7 ноября 2016 года Демурия #
7 ноября 2016 года специалист # (модератор)
7 ноября 2016 года Nat W # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: