Рецепт: Рулет с сыром и ветчиной
Рулет с сыром и ветчиной
Рецепт: Рулет из лаваша с сыром и курицей
Рулет из лаваша с сыром и курицей
Рецепт: Погача с сыром и мятой
Погача с сыром и мятой
  • 7 ноября 2016, 23:25
  • 5544

Шифоновые капкейки "Хоккайдо"

Рецепт: Шифоновые капкейки Хоккайдо

Рецепт для всех сладкоежек и любителей японской кухни. Капкейки которые просто тают во рту, сладкие, но не приторные. Мягкий сливочно-ванильный вкус крема гармонирует с нежнейшим шифоновым бисквитом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Шифоновые капкейки "Хоккайдо"»:

Тесто

Крем

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1957.2 ккал
белки
49.1 г
жиры
118.4 г
углеводы
219.7 г
Порции
ккал
163.1 ккал
белки
4.1 г
жиры
9.9 г
углеводы
18.3 г
100 г блюда
ккал
233 ккал
белки
5.8 г
жиры
14.1 г
углеводы
26.2 г


Рецепт «Шифоновые капкейки "Хоккайдо"»:

  • Сперва подготовьте все ингредиенты для теста. Отделите желтки от белков, белки уберите в холодильник.

  • Желтки взбейте с сахаром добела.

  • Добавьте сначала масло и хорошенько перемешайте, а потом молоко и снова перемешайте (можно миксером). Просейте муку в тесто и аккуратно, но тщательно перемешайте лопаточкой.

  • Включите духовку на 170°. Положите бумажные формочки в формы для выпечки. Достаньте белки из холодильника.

  • Взбейте белки с сахаром до крепких устойчивых пиков.

  • 1/3 белковой массы хорошенько перемешайте с тестом венчиком.

  • Затем оставшуюся часть вмешайте аккуратно лопаточкой движениями сверху вниз, чтобы не нарушить воздушную структуру теста.

  • Разложите тесто по формочкам и поставьте в духовку на 20-25 минут.

  • Капкейки поднимутся и немного зарумянятся. Дальше их нужно достать из духовки и оставить остывать. Верхушки слегка опадут. Так и должно быть.
    В это время займёмся кремом.

  • Хорошо перемешайте все сухие ингредиенты для крема в миске. Добавьте треть молока и тщательно перемешайте. Долейте оставшееся молоко и снова перемешайте. Положите желтки и хорошенько всё размешайте. Процедите смесь в сотейник (я использую толстостенный ковш), добавьте масло и поставьте на средний огонь. Потихоньку помешивайте чтобы не пригорело. Когда крем начнёт густеть нужно помешивать его более энергично чтобы не появились комки. Доведите крем почти до закипания, добавьте в него ваниль и остудите. Когда крем полностью остынет, взбейте охлаждённые сливки с сахаром до устойчивых пиков. По частям венчиком вмешайте сливки в крем (я делаю это вилкой). Наполните кондитерский мешок или шприц с прямой насадкой кремом и начините капкейки кремом просто протыкая верхушку и немного заглубляя насадку. Крем они вбирают хорошо.

  • Сверху пирожные можно посыпать сахарной пудрой и положить клубнику или просто украсить кондитерскими посыпками.

  • В разрезе. Видно как много крема внутри.

Несмотря на кажущуюся трудоёмкость эти капкейки очень легки в приготовлении, тем более, что вместо заварного крема для начинки можно использовать просто сливки взбитые с сахаром и ванилью, получится не менее вкусно и нежно.
Itadakimasu!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шифоновые капкейки "Хоккайдо"
Рецепт: Шифоновые капкейки Хоккайдо

Рецепт для всех сладкоежек и любителей японской кухни. Капкейки которые просто тают во рту, сладкие, но не приторные. Мягкий сливочно-ванильный вкус крема гармонирует с нежнейшим шифоновым бисквитом.

Ингредиенты для «Шифоновые капкейки "Хоккайдо"»:

Комментарии и отзывы

Я приготовила капкейки по этому рецепту к маминому Дню Рождения. Мне понравился вкус, только я уменьшила сахар в креме и получилось именно по нашему вкусу. Я благодарна вам за рецепт.
Очень рада что Вам понравился рецепт. На здоровье!
Отличные капкейки
Ой как интересно! Хочуууу! Утащила в копилочку!
Готовьте на здоровье!
Красивые, аппетитные капкейки Обязательно попробуем!
Жду отчёт!)))
Очень интересный рецепт!
И очень вкусный!
Муки точно всего 60 грамм?
Да. Особенность этого теста - мало муки и отсутствие рахрыхлителя.
Ого, это очень необычно!

А у меня такие же мерные ложечки, хихи)
Тоже из "Пятёрочки"?
Именно

Только цвета не совпадают, там разные цветовые вариации были. Зато первый раз в жизни я при мерных ложках) Печь стало намнооооого удобнее)
Тоже из "Пятёрочки"?
Срочно надо в "Пятерочку", люблю изделия с заварным кремом, спасибо за рецепт
Ответ для Dora-chan
Очень интересно, обязательно попробую!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Помидоры с сырно-грибной начинкой
Помидоры с сырно-грибной начинкой
Рецепт: Десерт сырно-шоколадный в микроволновой печи
Десерт сырно-шоколадный в микроволновой печи
Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6308 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки