• 22 ноября 2016, 15:21
  • 3710

Торт "Наполеон" с двумя кремами

Рецепт: Торт Наполеон с двумя кремами

Торт "Наполеон" с двумя кремами, малиной и голубикой, очень вкусный и сочный, приготовлен по семейному рецепту.

Категория: Десерты Торты Слоеный торт

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" с двумя кремами»:

Коржи

Заварной крем

Белковый крем

Ягоды

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8598.4 ккал
белки
157.6 г
жиры
545.3 г
углеводы
951.2 г
Порции
ккал
716.5 ккал
белки
13.1 г
жиры
45.4 г
углеводы
79.3 г
100 г блюда
ккал
256.7 ккал
белки
4.7 г
жиры
16.3 г
углеводы
28.4 г


Рецепт «Торт "Наполеон" с двумя кремами»:




Коржи:
1. Соединим сливочное масло с мукой, солим и смешиваем.
2. Взбиваем яйцо в стакане, затем добавляем столовую ложку уксуса, далее добавляем воды и перемешиваем.
3. Тонкой струйкой добавляем в муку и замешиваем тесто.
4. Готовое тесто делим на 7 равных частей и на один час ставим в холодильник.
5. Остывшее тесто разминаем и раскатываем коржи, обрезая каждый по нужной форме.
6. Выпекаем коржи в духовке 7 минут при температуре 200 градусов (смотреть по готовности)

Заварной крем:
1. Смешиваем молоко со сливками, ставим на плиту и доводим до кипения.
2. Смешиваем крахмал с сахаром
3. Взбиваем желтки, затем потихоньку добавляем смешенный крахмал с сахаром.
4. В закипевшее молоко добавляем желтки с сахаром, возвращаем на сильный огонь, постоянно мешаем и греем, пока не услышим звук "БЛЮК".
5. Перекладываем крем в большую миску, остужаем крем, все время помешивая.
6. В остывший заварной крем добавляем размягченное сливочное масло и размешиваем. Заварной крем готов.

Белковый крем:
1. Взбиваем белки, добавляем сахар, в конце по желанию можно добавить щепотку лимонной кислоты и взбиваем белки до твердой пены, крем готов.

Монтируем торт.
Перемазываем коржи по очереди. Один корж заварным кремом, другой белковым кремом, и поочередно на коржи выкладываем малину и чернику.
После монтажа перемалываем обрезки от коржей в крошку и обсыпаем торт.
В конце украшаем торт и ставим на 12 часов в холодильник.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Наполеон" с двумя кремами
Рецепт: Торт Наполеон с двумя кремами

Торт "Наполеон" с двумя кремами, малиной и голубикой, очень вкусный и сочный, приготовлен по семейному рецепту.

Ингредиенты для «Торт "Наполеон" с двумя кремами»:

Комментарии и отзывы

Торт шикарный! Просто загляденье!
великолепно!
я так понимаю под гнёт его лучше не ставить
Ни в коем случае
Шикарный торт!
Спасибо
В заварной крем не указано количество масла и крахмал-80 г или 8 ст.л?
Спасибо за подсказку, исправила
Забыла похвалить)люблю торты с ягодами и большим количеством крема,тут Вы молодец!А как ведет себя взбитый белок,в смысле если постоит?Если б как итальянская меренга,заварной белок,было бы понятно,а сырой да ничем не "закрепленный"...?
250 грамм- это сколько примерно желтков?
не знаю, я всегда делаю только в граммах, иначе может не получиться крем
Торт красивый, добавьте пожалуйста фото разреза в текст, а то на видео нет а посмотреть хочется как выглядит. Спасибо!
добавила
Белковый крем
Белок яичный — 200 шт
Ошибка?
Спасибо, исправила
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3557 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки