• 25 октября 2008, 23:51
  • 43135

Караси в сметане

Рецепт: Караси в сметане

Недавно получила по рассылке рецепт "караси в сметане" и вспомнила, что дед мой, рыбак по призванию, часто делал таких карасей. Только немножко не так, как в рецепте. Вот, выкладываю его вариант.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Караси в сметане»:



Рецепт «Караси в сметане»:

Караси (целые рыбины с головой) тщательно моем (но не чистим и не режем), заливаем молоком часа на 3. Вообще, чем дольше, тем лучше. Я в холодильнике их оставила на ночь. Только после маринования в молоке чистим их от чешуи, вытаскиваем внутренности, жабры. При желании, обрезаем плавники, хвост. Хорошенько обсушиваем рыбины бумажным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы они не прилипали к сковороде и "сходили" с нее целиком с золотистой корочкой. Хорошо также перед обжаркой карасей прокалить на сковороде несколько минут соль (чтоб уж точно караси не прилипли). Высыпаем соль, наливаем хорошо растительного масла и в разогретом этом масле обжариваем наших карасиков с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем на тарелку. В отдельном растительном масле обжариваем порезанный колечками или полукольцами лук. Тоже до золотистого цвета. Берем яйца, взбиваем их вилочкой и присоединяем к ним поджаренный лук. Сначала обмакиваем хорошенько карасей в этой смеси, а затем обваливаем их в сухарях, смешанных с солью. Выкладываем карасей в жароустойчивую глубокую посудину, выливаем туда остаток яично-луковой смеси и заливаем все сметаной. Пока сметана не начнет кипеть держим все это на большом огне. После закипания томим наших карасиков минут 20 на медленном огне. Карасей не обязательно обжаривать и запекать целиком, как это делала я. Со спокойной душой их можно предварительно перед обжаркой разрезать на порционные куски. Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Караси в сметане
Описание: Недавно получила по рассылке рецепт "караси в сметане" и вспомнила, что дед мой, рыбак по призванию, часто делал таких карасей. Только немножко не так, как в рецепте. Вот, выкладываю его вариант.
Тэги: обед, ужин.


Комментарии и отзывы

Вкусно! )
я тоже их вчера забацала
Сегодня сделала карасиков,вкуснятина!!!!
вкусненькая рыбка+++
дуже дякую
Мы часто едим таких карасиков,вкуснота!!!
. Спасибочки
Рыбка-сказка!Давно хочется такой вкуснятины.У меня был рецепт,- живого карася надо было отправлять в молоко.Поплавать..Я как представила свою ванну,после ремонта,с молоком..с карасем.Вам+++++и спасибо за рецепт
. и Вам спасибо
Люблю рыбку!!! +++++++++++
приятного аппетита. спасибки
Муж такое любит++++
а вот мой, поганец, не ест. его только свиными стейками пронять можно. спасибо
Отлично! Вам и +++!
javascript:emoticon(\’\’)
спасибо
Нямочка!!!Обожаю карасей в сметанке!!!
спасибки
Карасики в сметане - это вкуснота.++++
Спасибо
Киньте хоть оного карасика мне пожалуйста! как я давно не ела таких карасиков.Тут нет карасей.А так хочется.++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
карасик только что по Вашему запросу был срочно телепортирован в город N-ск. ожидайте Ваш заказ с минуты на минуту
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки