Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов
  • 26 ноября 2016, 17:19
  • 50839

Язык, жаренный в яйце

Рецепт: Язык, жаренный в яйце

Простая в приготовлении, но совершенно вкуснейшая горячая закуска. Тает во рту.

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Язык, жаренный в яйце»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1505.8 ккал 		белки
116.6 г 		жиры
108.6 г 		углеводы
16.8 г
100 г блюда
ккал
171.1 ккал		 белки
13.3 г		 жиры
12.3 г		 углеводы
1.9 г

Рецепт «Язык, жаренный в яйце»:

  • Языки залить холодной водой, довести до кипения, проварить пару минут и слить.
    Промыть языки под струей и поставить варить в свежей воде.

  • Добавить в воду соевый соус – отлично подойдет классический «Киккоман», оставив одну ложку, положить пряности и лук.
    Варить до готовности языка, не переваривая его.
    Проверить готовность можно вилкой – она должна входить в язык свободно, но выниматься с легким усилием.

  • Готовый язык обдать холодной водой и очистить, пока горячий.
    Вернуть в бульон и остудить полностью, затем вынуть и дать обсохнуть.

  • Такой язык сам по себе очень вкусен, имеет приятный благородный аромат и ничуть не хуже говяжьего получается.
    Можно нарезать его в качестве закуски или на салаты и бутерброды.

  • Но можно пойти дальше и приготовить горячую закуску из языка, обжарив его в яйце.
    Взбить до однородности яйца с ложкой соевого соуса ТМ «Киккоман».
    Очень к месту тут будет сладкий соус.

  • Обмакивать ломтики языка в яйцо и выкладывать на сковороду с разогретым маслом.

  • Жарить, переворачивая, до румяной корочки.

  • Промокнуть излишки масла салфеткой и тотчас же подавать язык, пока горячий.

  • Дополнительно так же можно подать соевый соус.
    Лучше, конечно, марки «Киккоман».

Это блюдо я всегда заказываю в Маньчжурии.
Потому что там язык дешевле, чем у нас, в три раза.
Там очень многие наши туристы заказывают себе блюда из языка.
Но самые распространенные – салат с языком и вот так в яйце.
В Маньчжурии готовят в яйце язык говяжий.
Нежнейший, сочный, в похрустывающем яйце –просто наслаждение.
И порция такая, что одному человеку уже ничего больше на ужин и не нужно.
Лепотааааа!!!
Дома меня жаба душит, и я вот делаю чуть проще – использую свиной.
Добавив при варке соевый соус и пряности, итог получаю просто замечательный!













Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "Путешествие + К" На обед : На второе / На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: обед ужин второе горячее закуска праздник детям

Вкусы: нежный жареный мясной пряный яичный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Язык, жаренный в яйце
Рецепт: Язык, жаренный в яйце

Простая в приготовлении, но совершенно вкуснейшая горячая закуска. Тает во рту.

Ингредиенты для «Язык, жаренный в яйце»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Язык, жаренный в яйце» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Оксана, принимай отчёт. Интересный такой язык получился, любопытно было попробовать. У меня говяжий. Понравилось добавление бадьяна и соевого, бульон ароматный.
В яйце тоже очень не плох, вкусный. Я дополнительно в процессе жарки сверху поливала яйцом, переворачивала и ещё раз быстро обжаривала. Подавала с разжаренным варёным картофелем.
Спасибо большое за новые вкусовые впечатления!
Класс!!! У тебя и язык красавчик вышел, и картошечка просто загляденье!!!!
Очень приятно, Катенька, что ты заморочилась и тебе понравилось!
А с бадьяном и соевым я и грудинку жирную варю. Мои любят.
Здравствуйте, приготовила язык сегодня на китайский НГ, очень круто вышло! от рецепта не отступала, только соевый соус был не такой, а какой-то китайский с непонятными буквами)) Большое спасибо за рецепт и с очередным Новым Годом Вас!
С китайскими буквами очень хорошо! Приятно, что Вам понравилось! Доброго нового года!
Я, конечно, люблю говяжий язык, но т.к. цена на него "кусается", приходится готовить свиной. Понравилось добавление соевого соуса и бадьяна в воду для варки, правда по привычке я туда же добавила морковь и большую луковицу помимо остальных специй. Язык получился изумительный. Ради интереса обжарила в яйце. Могу сказать, что это очень вкусно, но без обжарки показалось нежнее (я острый кончик попробовала с капелькой майонеза). Спасибо за рецепт, ogiway.
Вот уж луком да морковкой точно язык не испортить! Приятно, что приготовили, рецепт уж давнишний, а спрос есть.
Говяжий язык сама очень люблю, но ведь ценник просто пугает.
Очень вкусный, мягкий язык получился. В яйце не обжаривала, съели так. Спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что понравилось!
P.S. Возможно, кто-то варил, либо тушил язык в хлебопечи. Поделитесь опытом, если у кого таковой имеется. Спасибо.
Хо, и мне интересно будет!
Добрый день! Не могли бы Вы уточнить, сколько примерно варить по времени язык не переваривая его. Спасибо.
Я варила, как написал автор, до тех пор, пока вилка не начала в него легко втыкаться. Это не меньше часа.
↑Ответ для beroeva
Добрый вечер! Я после второго закипания варю минут 40 и начинаю проверять. точнее не скажешь- разные языки бывают.
Спасибо за рецепт! Новый и интересный опыт. Моей привередливой маме, любительнице языка, очень понравилось, буду повторять
Замечательно! Рада, что маме понравилось! Готовьте на здоровье!
Очень вкусно! Спасибо!
Сергей, на здоровье!
Хороший рецепт. Обязательно попробую.
Хрюшкины языки продаются рядом с домом.
В Маньчжурию ехать не придется. Вам немного ближе. Это просто зависть.
Забрал в КК. Спасибо.
Владимир, и у нас тоже языки поближе продаются, что не может не радовать! А то ведь не наездишься! Попробуйте, очень надеюсь, понравится!
Спасибо.
Интересный рецепт. впервые вижу подобный.. попробую.. но все же это для послепраздничных экспериментов)) на новый год - традиционное заливное из языка)) за рецепт спасибо, забираю
Новогодние традиции -это святое! С наступающим!
И попробуйте попозже!
Или звёзды так сложились,то-ли с руками у меня что-то случилось,а может, просто-блюдо "не моё".
Короче,несмотря на то,что я очень люблю язык,мне было не вкусно. Яйцо сделало язык жостким,но омлет из его остатков ,получился очень вкусный. Составляющие при варке языка ,никак особенно не видны ,во вкусе готового языка,но бульон получился очень вкусным и интересным,я потом, запарила на нём гречневую кашу. Получившийся язык ,наверное, пущу в какой-нибудь салат... язык был бараний.
Извиняюсь перед автором рецепта, за вышесказанные слова,это только моё мнение, и на истину не претендует. В любом случае,спасибо за рецепт.
Ну, яйцо никак не может сделать язык жестким, скорее всего, Вы его немного недоварили. Яйцо просто сверху корочкой схватывается и все. Больше даже для горячей подачи, ведь язык просто так греть неохота, а в яйце вроде как вполне прилично. Омлет- аха- вкусный я тоже всегда остатки дожариваю- или даже так завожу на соевом соусе -в салаты и в кукси хорошо идет. А бульон -да- потом в суп или гарнир на нем варю.
Не знаю, как с бараньим, но свиному языку это количество специй придает приятный вкус- а точнее, отбивает чисто свиной привкус некоторой сальности, обычно остающийся в замороженном изначально продукте, я его чувствую в сваренном без пряностей.
А сам язык и на бутерброды потом -и в салат идет, варю часто, вместо колбасы у нас уходит хорошо. Но -конечно, на вкус и цвет -это ж как всегда.
Жаль, что результат Вас не порадовал. Но все равно, спасибо, что приготовили.
Я имела ввиду оболочку, которая образовалась на языке ,она стала жосткой, и наверное этим испортила общее впечатление. Но не важно, стоило попробовать приготовить хотя-бы ради бульона.
Спасибо
И то верно!
↑Ответ для ogiway
Скажите пожалуйста, а где покупают бадьян? Это специя? Просто никогда не готовила с бадьяном. Мерси!
Да, бадьян -это пряность, его еще называют звездчатым анисом. Такие сушеные звездочки-соцветья, внутри каждого лепестка семечко. Очень ароматный. Продают в отделах пряностей, может- на рынках, где вроссыпь пряностями торгуют. Только не берите просто анис -даже если скажут, что они заменяемы. Оттенки запаха разные.
Поняла, спасибо. Еще погуглила, чтобы знать, как он выглядит. )))
Ну вот -и кругозор расширили!
Ага!
Интересный рецептик. Скажите, а чем можно заменить бадьян, у нас не продается
Если нет, просто не кладите. Пишут, что бадьян и анис заменяемы, но мне оттенки кажутся совсем разными. Положите просто перец и немного имбиря - и будет вкусно.
Оооочень аппетитно! Обязательно беру на вооружение!
Спасибо за рецепт!
Вам спасибо! Вооружайтесь на здоровье!
Привет, Оксана! Спасибо за этот рецепт, у меня вечные трудности с приготовлением языка, нет хорошего вкусного рецепта. А этот рецепт мне понравился, попробую приготовить, надеюсь, что именно то, что надо. Всего Вам наилучшего!
Здравствуйте, дорогая Анна Юлиановна!
Очень приятно, что Вам понравился рецепт! Надеюсь, он Вас не разочарует!
Всего Вам самого доброго!!!!
Очень толково расписана сама технология варки языка .Тонкости приготовления всегда важнее,чем куча ингредиентов залитых майонезом...
Благодарю Вас! Да, нюансы всегда интересны.
Оксик, наконец-то я до твоего языка добралась! Очень-очень понравился рецепт! С благодарностью утащила!
На здоровье, моя хорошая!!! Буду рада, если оцените!
Новогодние праздники впереди. Думаю и на стол сделать и жареный тоже.
ну очень хороший рецепт!!!! спасибо!
Пусть Вам будет на здоровье, Галина!
ах, язычок так язычок
Ахха, Заюшка, язычок
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V195 "Флоренце"
Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"

Каркасный дом с мансардой и террасой V396 "Санта-Роза"
Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки