Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов
  • 27 ноября 2016, 17:25
  • 6116

Сельдь по-корейски

Рецепт: Сельдь по-корейски

Одна, много уважаемая мной, пожилая кореянка, поделилась рецептом этой закуски, утверждающая, что это исключительно блюдо русской кухни :)))

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Сельдь по-корейски»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
566.4 ккал 		белки
50.9 г 		жиры
39.1 г 		углеводы
3.2 г
100 г блюда
ккал
182.7 ккал		 белки
16.4 г		 жиры
12.6 г		 углеводы
1 г

Рецепт «Сельдь по-корейски»:

  • По ингредиентам:
    1. Селёдку можно посолить и филировать самостоятельно. Но мне лениво. Поэтому купил уже готовое солёное филе.

    2. Зелень может быть любая. Хорошо бы добавить зелёный лук, но у меня не было.

    3. Как готовить яннем, я описывал в рецепте "Чимчи из дайкона "Кактуги""

  • Зелень мелко порубить. Селёдку порезать небольшими кусочками.

  • Все ингредиенты выложить в чашку.
    Я люблю очень острую закуску, и яннема кладу столовую ложку с огромной горкой. Для кого-то и 1/2 чайной ложки будет много. Регулируйте количество яннема по своему вкусу.

  • Перемешать. Убрать в холодильник на ночь, настаивать.

  • Невероятно вкусно. Особенно под беленькую.

    Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: острый соленый селедочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сельдь по-корейски
Рецепт: Сельдь по-корейски

Одна, много уважаемая мной, пожилая кореянка, поделилась рецептом этой закуски, утверждающая, что это исключительно блюдо русской кухни :)))

Ингредиенты для «Сельдь по-корейски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сельдь по-корейски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Можно чуть меньше аджики положить? Чтоб во рту сильно не горело.
Да конечно можно. Всё по вашему вкусу.
Вроде бы давно привычна к острой грузинской кухне, НО это что то невероятно острое. Слезы текли из глаз, во рту беспощадно горело, пардон, текли сопли пермешанные со слюнями. Ни вкуса селедки, ни имбиря с уксусом не чувствовала. Только огонь изнутри. Муж тоже не оценил. Наверное мы не любители корейской кухни ТАКОЙ, рецепт скорее на любителя. Очень большого любителя острого. Для нас острая пища должна подчеркивать достоинства блюда, раскрывать его после вкусие и цветовые гаммы специй, здесь увы такого не произошло(((.
Спасибо за эксперимент!
Спасибо за доверие и красивое фото!
В третьем шаге рецепта писал о том, что будет очень остро. Извиняюсь, что не сделал на этом особого акцента
Эта селёдка, практически, аутентичное корейское блюдо (и по остроте в том числе). Я имею в виду корейских корейцев. Хотя, русским корейцам и почти всем моим знакомым камчадалам эта селёдка очень нравится.
Если ещё осталось желание экспериментировать, попробуйте маленький кусочек этой селёдки с относительно большим количеством пресного варёного риса, запивая холодной водой. Такой вариант более всего похож на настоящую корейскую еду. Если и так не пойдёт, Вы, точно не любители корейской кухни.
Ох, Юра! Перец у меня такой что ли острый. Я настоящий вожу с Грузии. Он конечно хлопьями, но и с семечками в том числе . Я наверное не решусь больше пробовать, по крайней мере с таким перцем. Но попробовать было интересно . Спасибо за новый опыт
Перец у меня такой что ли острый.
Да, наверное. Корейский перец хлопьями - средней остроты. Большей остроты они добиваются добавлением других сортов перца.
Для нас острая пища должна подчеркивать достоинства блюда, раскрывать его после вкусие и цветовые гаммы специй...
Люди употребляют острую пишу, потому что под действием капсаициина происходит выработка эндорфинов. И чем острее пища, тем больше выделяется эндорфинов. Наверное, я уже "наркоман" с большим стажем
Поскольку возникли проблемы со ссылкой и поиском рецепта "Чимчи из дайкона "Кактуги"", перенесу рецепт яннема сюда:
Готовим яннем (это самый важный этап - от него зависит вкус получившегося блюда).
Яннем - это корейская "аджика", используется для заправки многих корейских закусок и салатов. Именно яннем придает блюдам специфический «корейский» вкус.
2 - 4 столовых ложки красного перца запариваем горячей водой (ни в коем случае не кипятком!!!) до консистенции густой сметаны. Добавляем 1-2 столовых ложки молотого чеснока, 1 столовую ложку рыбного соуса, 1 - 2 столовых ложки сухих анчоусов. Всё хорошо перемешиваем, кладём в банку, и даём настояться сутки.
Если нет рыбного соуса... Камчатские корейцы вместо него используют бульон из солёных голов горбуши или кеты. Бульон из креветок тоже пойдёт. В крайнем случае, вместо рыбного соуса и анчоусов, можно положить чайную ложку соли, чайную ложку сахара и чайную ложку аджинамото. На самый самый крайний случай пойдёт и соевый соус.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/106765/
Спасибо. Просто,остро и вкусно. С удовольствием забираю в КК очередной рецепт острой селедочки)).
Пожалуйста!
Классная у Вас рыбка
Спасибо!
о какой интересный варинат надо попробовать. а я часто делаю филе,лук, уксус и масло растительное.или так
https://www.povarenok.ru/recipes/show/24676/
и кстати Юрий ваша ссылка выходит на интернет страницу поиска и ничего не найти
действительно, ссылка нерабочая . автор, вставьте реальную, пожалуйста
При публикации рецепта, во все ссылки автоматически вставляется несколько пробелов, и по этому они не работают. Это происходит автоматически. В других рецептах, у других авторов встречал эту же проблему. Наверное, это какая-то защита от спама
В комментариях и дневниках такой проблемы нет.
Спасибо! Меня очень заинтересовал вариант с томатами. На днях попробую.
ваша ссылка выходит на интернет страницу поиска и ничего не найти
https://www.povarenok.ru/recipes/show/106765/
пробуйте думаю что не разочаруетесь
где аджика, а где Корея.
написано же корейская яннем так просто понятнее многим.а на вкус кстати похоже
↑Ответ для tanya petrova
При публикации рецепта, ингредиенты берутся строго из списка допустимых. В этом списке яннема нет. Аджика - это самое похожее на него, что есть в списке.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"
Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки