Не судите строго, это мой дебют на этом сайте. Готовить умею и люблю. Хочу представить одно из блюд узбекской кухни - плов с перепёлками. Рецепт очень прост.
DineiraПоваренок 1 уровня
- 1 декабря 2016, 19:49
- 5805
Плов с перепёлками "Бедана-плов"
Ингредиенты для «Плов с перепёлками "Бедана-плов"»:
- Перепел (Около 1 кг) — 8 шт
- Рис — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Морковь — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Масло растительное — 150 мл
- Чеснок — 2 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6884.6 ккал |
белки
383.7 г |
жиры
314.4 г |
углеводы
611 г |
| Порции | |||
| ккал 1147.4 ккал |
белки 64 г |
жиры 52.4 г |
углеводы 101.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.3 ккал |
белки 14 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 22.2 г |
Рецепт «Плов с перепёлками "Бедана-плов"»:
Шаг первый - промываем рис, заливаем его холодной водичкой и пусть пока отдыхает. В это время разделываем перепёлочек на части, и обжариваем в казане на растительном масле до румяности. Убираем птичек из казана. В этом же масле обжариваем лук, потом к нему морковь, ещё пожарим несколько минут. В процессе добавляем приправы, я в плов обычно добавляю только зиру. Пришла очередь перепёлок - возвращаем их в казан, заливаем горячей кипящей водой, чтобы она покрыла мясо. Добавим пару головок чеснока и стручок красного острого перца. Это называется зирвак, тушим всё минут 20, хорошо солим. Надо чтобы зирвак был как бы слегка пересоленный, рис хорошо впитывает соль и вкус потом будет тот, что нужно. Потушили, убрали чеснок, перец. Слили с риса воду, отправляем рис в казан. Зирвак должен только покрывать рис, больше воды доливать не надо. Закрываем рис крышкой и готовим на среднем огне. Когда рис уже стал полупрозрачным и мягким, перемешиваем всё, кладём поверх плова круглую тарелку, чтобы она полностью закрывала рис, закрываем казан крышкой, убираем огонь и даём плову дозреть ещё минут 10. Для полноты картины отварим перепелиные яйца и украсим блюдо перед подачей. И, конечно, вернём в плов чеснок и красный перчик) Как говорят узбеки - ёкимли иштаха, приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2023 года lsidrisova #
4 апреля 2019 года mollaeva2015 #
3 декабря 2016 года Бабушка Забота #
2 декабря 2016 года Dineira # (автор рецепта)
2 декабря 2016 года Kuss #
1 декабря 2016 года subsidii66 #
1 декабря 2016 года анюта36 #
1 декабря 2016 года MarianaA #
1 декабря 2016 года wowan5 #
1 декабря 2016 года Муля Иванова #
1 декабря 2016 года Dineira # (автор рецепта)
1 декабря 2016 года obukhov11 #
1 декабря 2016 года miksik katya #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: