Это сверхбыстро, элементарно, красиво и очень вкусно! Я опасался сложностей и подводных камней, но их в этом рецепте нет! Получилось отлично с первого раза!
vumakoПоваренок 0 уровня
- 9 декабря 2016, 21:50
- 1296
Треска с черри, вином и перцем чили
Ингредиенты для «Треска с черри, вином и перцем чили»:
- Треска (филе быстрей и удобней, хотя и дороже) — 800 г
- Помидоры черри (чтоб распределились по рыбе не плотно, но часто) — 400 г
- Вино белое сухое — 150 мл
- Чеснок — 4 зуб.
- Перец чили (для тепла, чтоб подчеркнуть вкус, не для остроты!) — 1 щепот.
- Перец черный (хорошая щепоть свежемолотого) — по вкусу
- Базилик (я брал сухой, хорошая щепоть, можно свежий, рубленный) — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сахар (немного, нивелировать кислоту) — 1 щепот.
- Масло оливковое (прогреть черри и смазать в чём жарить рыбу) — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу, не пересолите) — 2 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1371.9 ккал |
белки
138.9 г |
жиры
56 г |
углеводы
54.6 г |
| Порции | |||
| ккал 343 ккал |
белки 34.7 г |
жиры 14 г |
углеводы 13.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 3.7 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Треска с черри, вином и перцем чили»:
Это блюдо состоит как бы из двух независимых частей, но это так только кажется.
Начну с первой. Делаем соус-заправку: обжариваем до прозрачности на масле чеснок с красным перцем, это пара минут на большом огне, добавляем нарезанные половинками черри (в принципе можно дольки и простых помидор, надо будет попробовать), прогреваем пару минут, черри станут блестящими и маслянистыми, отмякшими и волнительными, но при этом они не должны сильно потерять форму! В эту радость, которую уже хочется съесть, вливаем вино, немножко еще греем, солим, кладем цедру, сок лимона, черный перец и базилик. Греем еще минутку и убираем в сторону.
Тут я должен сделать одно замечание: конечно, я не мог не попробовать такую красоту, так вот на вкус она мне показалась весьма кислющей, и я испугался... и добавил немножечко сахара. И пробовать больше не стал - слишком было страшно. Будь что будет!
Вплотную подошли к части второй. Греем сковороду и обжариваем на масле треску, не забыв ее присолить и приперчить черным с обеих сторон. У меня была оттаявшее филе, ну такое, как-бы даже и не особо оттаявшее, в итоге очень много сока\воды, поэтому об обжарке речь пожалуй не идет, но это и не беда! Может быть вам повезет больше, меня и такой вариант очень порадовал. Еще я удивился, но треска приготовилась за 7-8 минут, или даже быстрее. Ее надо один раз аккуратно перевернуть, чтоб не превратить в кашу, рыба нежная! Еще не надо чтоб она прилипла, а то опять получим кашу из трески. Вкус не пострадает, но фактура будет подпорчена!
Вот, собственно, почти и всё. Пришёл момент соединить две части воедино. Выкладываем на рыбу наши веселые черри с соусом и прогреваем в предварительно сильно разогретой духовке минут 5-7. Красиво выкладываем с рисом или пюре, украшаем свежим базиликом, или так едим, без всякой красоты. Поедается мгновенно! Вкусна также в холодном виде, если вдруг вам посчастливится заныкать кусочек!
И да, у вас же осталось немного белого вина от рецепта? Знаете, что с ним делать?
Начну с первой. Делаем соус-заправку: обжариваем до прозрачности на масле чеснок с красным перцем, это пара минут на большом огне, добавляем нарезанные половинками черри (в принципе можно дольки и простых помидор, надо будет попробовать), прогреваем пару минут, черри станут блестящими и маслянистыми, отмякшими и волнительными, но при этом они не должны сильно потерять форму! В эту радость, которую уже хочется съесть, вливаем вино, немножко еще греем, солим, кладем цедру, сок лимона, черный перец и базилик. Греем еще минутку и убираем в сторону.
Тут я должен сделать одно замечание: конечно, я не мог не попробовать такую красоту, так вот на вкус она мне показалась весьма кислющей, и я испугался... и добавил немножечко сахара. И пробовать больше не стал - слишком было страшно. Будь что будет!
Вплотную подошли к части второй. Греем сковороду и обжариваем на масле треску, не забыв ее присолить и приперчить черным с обеих сторон. У меня была оттаявшее филе, ну такое, как-бы даже и не особо оттаявшее, в итоге очень много сока\воды, поэтому об обжарке речь пожалуй не идет, но это и не беда! Может быть вам повезет больше, меня и такой вариант очень порадовал. Еще я удивился, но треска приготовилась за 7-8 минут, или даже быстрее. Ее надо один раз аккуратно перевернуть, чтоб не превратить в кашу, рыба нежная! Еще не надо чтоб она прилипла, а то опять получим кашу из трески. Вкус не пострадает, но фактура будет подпорчена!
Вот, собственно, почти и всё. Пришёл момент соединить две части воедино. Выкладываем на рыбу наши веселые черри с соусом и прогреваем в предварительно сильно разогретой духовке минут 5-7. Красиво выкладываем с рисом или пюре, украшаем свежим базиликом, или так едим, без всякой красоты. Поедается мгновенно! Вкусна также в холодном виде, если вдруг вам посчастливится заныкать кусочек!
И да, у вас же осталось немного белого вина от рецепта? Знаете, что с ним делать?
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 декабря 2016 года vumako # (автор рецепта)
10 декабря 2016 года Wera13 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: