Очень вкусный, воздушный, полезный хлеб. Готовится легко и быстро для хлеба не из белой муки, от которого я учусь отказываться. Уж если в сладкой выпечке пока без неё не могу, то хлеб-то уж точно пора готовить из полезной муки. В оригинальном шведском рецепте использовалась ржаная мелкого помола. Когда жили там, трудностей с покупкой ингредиентов не возникало, сейчас в Бразилии такой муки я не нашла, заменила ее на цельнозерновую пшеничную, хочу сказать качество и вкус только выиграли. Попробуйте и Вы поэкспериментировать!
Яна БорлисПоваренок 1 уровня
- 14 декабря 2016, 4:00
- 3440
Шведский луковый хлеб
Ингредиенты для «Шведский луковый хлеб»:
- Мука ржаная (Я все мерю икеивскими децилитрами, их нужно 8. Можете использовать любую ёмкость, например, пол-литровую банку, тогда целая банка муки и ещё чуть больше половинки.) — 800 мл
- Вода — 250 мл
- Дрожжи (или 2 ч.л. сухих) — 25 г
- Масло растительное — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томаты вяленые (у меня не было, и без них вкуснотища получилась) — 35 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2149.7 ккал |
белки
52.3 г |
жиры
47.7 г |
углеводы
380.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1074.9 ккал |
белки 26.2 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 190.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 238.9 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Шведский луковый хлеб»:
-
250 мл воды, 50 мл растительного масла нагрела так, чтоб пальчикам приятно стало, 37 градусов. Добавила 2 ч. л. дрожжей и 1 ст. л сахара, чтоб запустить процесс брожения. Оставила подходить, а пока нарезала лук и чеснок. Лучок желательно порезать помельче. Я поторопилась, пока доченька придремнула, нужно было много чего успеть, поэтому покромсала, как смогла.
-
Вот и дрожжи зашевелились, то что нам и надо.
-
Добавляем в них все оставшиеся ингредиенты: соль, подготовленные лук и чеснок, муку.
Нужно было ещё томаты вяленные, но я их тоже не нашла в простом магазине. А по специализированным нет времени гулять, малышка с рук не слазит. Все время в маме нуждается. Моя кроша❤ -
Все перемешиваем и оставляем подходить минут 30-40.
-
Вот так поднимается замечательно! Раньше пробовала много разных рецептов из цельнозерновой или ржаной муки, но всегда тесто не поднималось, и хлеб выходил клекловатым. Этот же рецепт - просто находка. Не зря тащила через океан эту шведскую книгу, посвящённую выпечке хлеба. Хоть я и не 100% придерживалась рецептуры, результат отличный. Как всегда любой рецепт располагает к творчеству и эксперименту. Главное, так сказать, чтоб запустилась мысль о выпечке)))
-
Теперь можно обмять, сформировать булочку и выложить в форму. На этот раз я решила разделить на две булки, а то одна уж очень быстро съедалась. Перед тем, как вторую булку начать резать, успеваю себя остановить со словами: "Угомонись, мама! Подумай о фигуре, возраст берет своё, а доченька малютка ещё, надо сохранить форму, чтоб она в юношестве не стеснялась".
-
Оставила подходить ещё на 30 минут. В форме тоже раздался прекрасно. Ставлю в духовку, сколько времени у меня пеклось, не успела засечь. В оригинальном рецепте рекомендуют 45 минут при температуре 200 C'.
-
Как и говорила, первая булка закончилась за пять минут, кое-как успела сфотографировать остатки.
Вот такая булочка получалась в Швеции из ржаной муки, тогда я ещё не задумывалась о возрасте, красоте и детях, могли с мужем ее за раз жахнуть.
А вот оригинальный рецепт, может тоже сподвигнет кого-нибудь на перевод и запустит творческую жилку. Конечно, у меня как всегда с моими поправками, о которых я подробно и попыталась рассказать. Дорогие поварята, пробуйте, экспериментируйте, все получится!
А вот оригинальный рецепт, может тоже сподвигнет кого-нибудь на перевод и запустит творческую жилку. Конечно, у меня как всегда с моими поправками, о которых я подробно и попыталась рассказать. Дорогие поварята, пробуйте, экспериментируйте, все получится!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2020 года olgav0311 #
27 февраля 2020 года galina27 1967 #
14 января 2017 года Lerel #
14 января 2017 года Яна Борлис # (автор рецепта)
Обратите внимание на подогрев воды, чтоб было не горячо, а то дрожжи могут в горячей воде завариться и испортится, потом не поднимать тесто.
17 января 2017 года Lerel #
18 января 2017 года Яна Борлис # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Ирушенька #
14 декабря 2016 года Яна Борлис # (автор рецепта)
14 декабря 2016 года Инвеста #
14 декабря 2016 года Инвеста #
14 декабря 2016 года Яна Борлис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: