Самое время подумать о новогоднем десерте! После сытного застолья не всегда хочется есть приторный десерт, поэтому предлагаю попробовать очень удачное сочетание рассыпчатого, песочного сырного теста и нежной, ароматной яблочной начинки. Нахваливать этот пирог я не буду, надеюсь вы сами по достоинству оцените это сочетание вкусов.
КатушаПоваренок 5 уровня
- 16 декабря 2016, 11:51
- 2540
Яблочный пирог с сыром "Гауда"
Ингредиенты для «Яблочный пирог с сыром "Гауда"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Сыр твердый (Белебеевский "Гауда") — 200 г
- Масло сливочное (ледяное) — 200 г
- Вода (ледяная) — 6 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар (начинка) — 100 г
- Крахмал (начинка) — 3 ст. л.
- Яблоко ((начинка)с кислинкой) — 5 шт
- Сок лимонный (начинка) — 1 ст. л.
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4627.4 ккал |
белки
92.5 г |
жиры
183.2 г |
углеводы
650.3 г |
| Порции | |||
| ккал 385.6 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 15.3 г |
углеводы 54.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 9 г |
углеводы 32 г |
Рецепт «Яблочный пирог с сыром "Гауда"»:
-
Для этого пирога отлично подходит ароматный сыр, такой например как Гауда.
Хочу сказать, что в будни я пеку обычный большой пирог в большой форме. А сейчас предлагаю праздничный вариант в индивидуальных чашечках. -
Первым делом приготовим рубленное слоёное тесто.
Для этого потрём сыт на крупной тёрке или порежем на кубики. -
Теперь сложим в чашу комбайна или порубим ножом муку, соль, масло и сыр.
-
Порубим в мелкую крошку. Добавим 6-8 ложек ледяной воды и ещё раз порубим. Обращаю ваше внимание на консистенцию теста оно не должно быть липким, эластичным и т. д. Должна получиться влажная крошка. Поэтому не добавляйте много воды! Иначе тесто получится клейким и при выпечке будет жёстким.
-
Выложить тесто на пищевую плёнку (пакет),
-
Собрать в комок, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку на минут 20. Тесто можно оставлять в холодильнике и на ночь, если хотите печь с утра.
-
Яблоки порезать на брусочки или полукружки.
-
Теперь начинка. Смешаем сахар и крахмал. Крахмал можно брать любой, как кукурузный, так и картофельный. Сначала яблоки сбрызнем лимонным соком, чтоб не потемнели, потом обваляем в смеси сахара и крахмала.
Обращаю внимание на количество сахара, если яблоки очень кислые, то сахар можно увеличить. -
Теперь тесто. Достаём тесто с холода. Разрезаем на две части - для нижнего слоя возьмём чуть больше теста, т. к. у нас будут бортики. Раскатываем в тонкий пласт. Выстилаем дно формы.
-
Далее наполняем форму яблоками. Яблок должно быть много. Но следите за тем чтобы виднелись края для соединения с верхним слоем теста.
-
Вторую половину теста так же раскатываем и выкладываем поверх яблок. Защипнуть края. Можно сделать ажурный край. Для этого прищипываем край теста и подгибаем его к основному кругу и снова прищипываем. (если будет интересно, проще посмотреть видео на ютубе).
-
Сделать квадратный надрез. Смазать молоком или сметаной. И отправить в духовку.
-
Печь при 220 гр. 20 минут и 30-40 при 180. Если выбираете мини форму, то сократите время в два раза: 10 при 220 и 15 при 180.
Наш яблочно-сырный пирог готов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2016 года Татника #
21 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года мисс #
21 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
21 декабря 2016 года мисс #
18 декабря 2016 года veronika1910 #
18 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
17 декабря 2016 года Ange77 #
17 декабря 2016 года Ирушенька #
17 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года т-тя Соня #
Или надо замесить, пока крошки не слепнутся в тесто?
17 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года marfutak # (модератор)
16 декабря 2016 года Лицедейка #
17 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года Nika #
17 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
16 декабря 2016 года Стаккато #
17 декабря 2016 года Катуша # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: