• 28 октября 2008, 9:24
  • 8907

Двойной гороховый суп

Рецепт: Двойной гороховый суп

Густой, наваристый гороховый суп с легким ароматом копченостей и гороховыми клецками.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Двойной гороховый суп»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3618.7 ккал
белки
393.2 г
жиры
138.8 г
углеводы
210.7 г
Порции
ккал
603.1 ккал
белки
65.5 г
жиры
23.1 г
углеводы
35.1 г
100 г блюда
ккал
74.2 ккал
белки
8.1 г
жиры
2.8 г
углеводы
4.3 г


Рецепт «Двойной гороховый суп»:

Горох отварить без соли почти до готовности, отделить половину. Половину гороха разбавить водой или бульоном, добавить картофель порезанный кубиками и варить до готовности картофеля, затем все размять толкушкой и посолить. Держать на слабом огне, чтобы не остывало, но и почти не кипело.

Бекон мелко порезать и вытопить, шкварки вынуть и отложить - они еще понадобятся.

Лук порезать мелкими кубиками и спассеровать на вытопленном жире, отложить 1 /2 лука к шкваркам, в остальной добавить морковь нарезанную мелкими кубиками, нарезанный небольшими кубиками окорок и томатную пасту, пассеровать все вместе 2 -3 мин.

Сформировать небольшие клецки, которые сразу опускать в кипящий суп.

Отложенный горох размять в пюре, смешать с отложенным луком, шкварками, добавить яйцо, муку, немного соли, чуть-чуть мелко нарезанного острого перца и вымешать мягкое тесто, чуть покруче, чем на оладьи.

Заправить суп овощной пассеровкой с беконом и окороком, добавить специи (лаврушку, тимьян, розмарин и мелко резанный или молотый острый красный перец), при необходимости подсолить.

Варить при умеренном кипении, пока не всплывут все клецки (5 -7 мин. ).

При подаче обязательно посыпать суп мелко резанным зеленым или репчатым луком (я посыпала репчатым, т. к. зеленого не было в наличии).

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Двойной гороховый суп
Рецепт: Двойной гороховый суп

Густой, наваристый гороховый суп с легким ароматом копченостей и гороховыми клецками.

Ингредиенты для «Двойной гороховый суп»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Классные гороховые клецки!
Чудесный супчик!
В каждом обыденном блюде должна быть изюминка, супер!!!+++
Люблю гороховй супчик
Новый способ приготовления - всегда интересно
Никогда не слышала о таком способе приготовления горохового супа! Может, он и позакавыристее обычного, но я обязательно попробую! Спасибо за разнообразие! Вам+++++!!
А я всегда именно так и варю, только клецки не всегда добавляю и могу вообще без мясных продуктов сварить - все равно вкусно получается.
Спасибо! Обязательно попробую!+
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5636 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки