Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

Ксения026Поваренок 5 уровня

23 декабря 2016, 12:25
14062

Английский рождественский кекс

Предлагаю Вашему вниманию вкуснейшую выпечку, которая украсит праздничный стол и удивит своим вкусом и ароматом Ваших гостей.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Английский рождественский кекс»:

Тесто

Сахар тростниковый (ТМ Мистраль) — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Коньяк — 70 мл
Цедра лимона — 1 ч. л.
Орехи грецкие — 60 г
Соль — 1/4 ч. л.
Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ст. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Масло сливочное — 200 г

Начинка

Корица (молотая) — 1 ст. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Финик — 240 г
Курага — 240 г
Чернослив — 240 г
Сухофрукты (изюм, клубника, вишня) — 240 г
Орехи грецкие — 50 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сок апельсиновый — 6 ст. л.
Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Коньяк — 170 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7046.2 ккал	белки 95.5 г	жиры 264.9 г	углеводы 937.8 г
100 г блюда
ккал 305 ккал	белки 4.1 г	жиры 11.5 г	углеводы 40.6 г

Рецепт «Английский рождественский кекс»:

Сухофрукты и орехи нарезать на одинаковые кусочки примерно 1х1 см и за неделю до выпечки залить их коньяком.
Добавив также цедру, два вида сока и пряности, перемешать.
Поставить в холодильник и каждый день перемешивать, чтобы все равномерно пропиталось.
Размягченное масло взбить с сахаром в течение 5 минут.
Добавить по одному яйца, не прекращая взбивать, посолить.
К яично-масляной смеси добавить орехи обжаренные на сковороде и измельченные в мелкую крошку, перемешать.
Далее, добавить цедру лимона, имбирь, коньяк и просеянные муку с разрыхлителем, перемешать.
В отдельную миску отложить 5 ст. л. теста.
В тесто добавить пропитанные коньяком сухофрукты, тщательно перемешать. Дно формы (d - 24 см) застелить пергаментом и смазать 1 ч. л. растительного масла.
Выложить тесто, разровнять его, сверху положить отложенное тесто
(это нужно для того, чтобы фрукты во время выпечки не подгорали).
Выпекать в заранее разогретой до 140 градусов духовке 3-3,5 часа (мой кекс готов был через 2 часа 40 минут).
Готовый горячий кекс смазать коньяком, не вынимая из формы, затем завернуть в фольгу и оставить на 12 часов при комнатной температуре. Остывший кекс достать из формы завернуть в пергамент, затем в фольгу, положить в пакет и оставить на 2-4 недели.
Каждую неделю кекс необходимо смазывать коньяком и опять упаковывать. Приятного аппетита и веселых праздников!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладко! Празднично! Мистраль!" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : Новый год На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка кекс праздник

Вкусы: сладкий фруктовый коньячный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136028/]Английский рождественский кекс[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/136028/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/23/47/1854200_22593-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Предлагаю Вашему вниманию вкуснейшую выпечку, которая украсит праздничный стол и удивит своим вкусом и ароматом Ваших гостей.

Ингредиенты: Сахар тростниковый, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Коньяк, Цедра лимона, Орехи грецкие, Соль, Разрыхлитель теста, Имбирь, Масло сливочное, Корица, Кардамон, Финик, Курага, Чернослив, Сухофрукты, Сок лимонный, Сок апельсиновый.
Тэги: десерт, выпечка, кекс, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Английский рождественский кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/23/47/1854200_22593-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Английский рождественский кекс" title="Рецепт: Английский рождественский кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вашему вниманию вкуснейшую выпечку, которая украсит праздничный стол и удивит своим вкусом и ароматом Ваших гостей.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Английский рождественский кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3347">Сахар тростниковый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/759">Кардамон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11687">Финик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/926">Курага</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2033">Чернослив</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1728">Сухофрукты</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/136028/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Английский рождественский кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Английский рождественский кекс»:

Сахар тростниковый Яйцо куриное Мука пшеничная Коньяк Цедра лимона Орехи грецкие Соль Разрыхлитель теста Имбирь Масло сливочное Корица Кардамон Финик Курага Чернослив Сухофрукты Сок лимонный Сок апельсиновый

Тэги: десерт, выпечка, кекс, праздник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Английский рождественский кекс» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

15 января СкарлеттО #

+19

[+5]

Очень вкусный праздничный кекс! Готовила без алкоголя. Спасибо за рецепт!

15 января Ксения026 # (автор рецепта)

Ольга, спасибо Вам, за отзыв и красивый отчет! Мне очень приятно, что рецепт понравился.

2 февраля 2022 года gala koncert #

[+5]

Поставила настаиваться. Пока фото без разреза)
В этот раз добавила миндаль, и пропитала ромом.
Ждем вкуснятину)

4 февраля 2022 года Ксения026 # (автор рецепта)

Буду ждать ваших впечатлений от кекса!

17 августа 2021 года angy munteanu #

+14

[+5]

Очень вкусный кекс

Ксения, спасибо за рецепт

17 августа 2021 года Ксения026 # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт! Спасибо Вам за фото улику

5 декабря 2020 года lemurka #

+16

[+5]

Готовлю кекс второй год, в прошлом году пекла по другому рецепту, в этом году использовала Ваш, считаю его более удачным и продуманным до мелочей. Сделала сразу побольше

Прошло около 3 недель, пора снимать пробу, ну что же, кекс однозначно удался

рецепт в разряд любимых

5 декабря 2020 года Ксения026 # (автор рецепта)

Вау, какая красота!!!!

Спасибо большое, за отзыв, мне очень приятно, что Вам понравился рецепт!

4 октября 2020 года xfailz #

вопрос по рецепту

Добрый день. Скажите пожалуйста кекс смазывать коньяком и снизу и сверху или только верхушку? И еще все же сколько лучше держать кекс? 2, 3 или 4 недели? Ведь от этого меняется вкус, я думаю.

4 октября 2020 года Ксения026 # (автор рецепта)

Добрый день! Коньяком смазывать только верхушку, я хранила 2 недели. Чем дольше кекс будет стоять, тем плотнее станет.

11 апреля 2019 года snv 15 #

[+5]

забыла прикрепить фото

11 апреля 2019 года snv 15 #

наконец-то руки дошли написать отзыв, кекс готовили к Рождеству, выстоялся он у нас 3 недели на лоджии, аромат и вкус просто восхитительные, раньше готовила на Рождество штоллен, но теперь и этот кекс появится на нашем столе на праздник.

9 декабря 2017 года KathreenK #

вопрос по рецепту

Здравствуйте! Пеку по вашему рецепту подарочки. Хотела ещё раз переуточнить детали хранения. Я переживаю, не испортится ли кекс в пакете при комнатной температуре, не заплесневеет ли? И ещё, к концу выстаивания он будет плотнее, а то сейчас немного крохкий?

9 декабря 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)

У меня кекс не испортился.

30 ноября 2017 года Sativa Borisovna #

вопрос по рецепту

Скажите пож,готовый кекс потом 2-4 недели в холодильнике хранить?

30 ноября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)

Кекс нужно хранить в кухонном шкафу.

24 сентября 2017 года KathreenK #

Несколько лет назад заказывала такой кекс у девочки. Объедение. По крайней мере для меня. В этом году хочу попробовать испечь самостоятельно

25 сентября 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)

Попробуйте! Кекс вкуснейший получается!!!

9 января 2017 года Пузяня #

Эх красота-красотища. Очень люблю этакое смешение сухофруктов, а когда к этому волшебному сочетанию добавляются ещё сок и специи получается просто фиерия , обязательно испеку. Спасибо за чудесный рецепт!

6 января 2017 года golubga #

Аппетитный кусочек!

6 января 2017 года Ксения026 # (автор рецепта)

Спасибо большое, Оля!

27 декабря 2016 года luneva_e #

Великолепный кекс, Ксюша!

Фото супер!