Рецепт Пудинга стики-тоффи был изобретён в Англии около 30 лет назад, но быстро стал классикой. Очень вкусный десерт! Рекомендую обратить внимание на соус, который готовится буквально 5 минут, а имеет поистине превосходный сливочный вкус. Его можно использовать, как дополнение к блинам, панкейкам, оладьям. За рецепт благодарю Андрея Зимина.
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 2 января 2017, 19:40
- 5921
Пудинг стики-тоффи
Ингредиенты для «Пудинг стики-тоффи»:
Для теста
- Финик (без косточек) — 80 г
- Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Яйцо куриное — 1/2 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 3 г
- Сода (для замачивания фиников) — 3 г
- Соль — 1 щепот.
Для соуса
- Масло сливочное — 80 г
- Сливки (35%-ные) — 80 мл
- Соль (крупная морская) — 1 щепот.
- Сахар тростниковый (Демерара ТМ Мистраль) — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2167.2 ккал |
белки
19.5 г |
жиры
121.9 г |
углеводы
248 г |
| Порции | |||
| ккал 541.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 62 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 401.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 45.9 г |
Рецепт «Пудинг стики-тоффи»:
-
Для соуса в сотейник добавить сливочное масло, сливки, тростниковый сахар Демерара и щепотку морской соли.
Поставить на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить соус, помешивая, пять минут.
Снять с огня. -
Финики посыпать содой и залить кипящей водой.
Оставить минут на 5. -
Смешать оливковое масло с тростниковым сахаром Демерара, добавить половину слегка взбитого яйца и как следует размешать.
-
С фиников слить жидкость и мелко нарезать.
Муку, разрыхлитель и щепотку соли смешать в отдельной миске, аккуратно добавить к яично-сахарной массе. З
атем ввести в тесто финики. Перемешать.
Тесто получается довольно густое. -
Формочки для пудинга смазать маслом.
Для подстраховки я на дно постелила кружки по размеру формочек, вырезанные из пергамента.
Распределить готовое тесто по формочкам. -
Формочки запаковать в фольгу и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять минут до готовности пудинга.
Готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой. -
Готовый пудинг извлечь из формочек, сверху сделать несколько проколов вилкой и полить горячим соусом.
Рекомендуется подавать с холодной сметаной.
Но мне больше понравился остывший пудинг, политый остывшим соусом.
С чашечкой ароматного чая - наслаждение!
Приятного аппетита!
.
.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2017 года kolokol4ik #
7 апреля 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
4 января 2017 года Клио #
4 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года leontina-2014 #
4 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года lelikloves #
4 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года victoria ms #
4 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
3 января 2017 года veronika1910 #
4 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года y ludmila #
Спасибо за рецепт, забрала.
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года Суслик Маринка #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года golubga #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года golubga #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
2 января 2017 года ekaterina sedinkina #
2 января 2017 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: