В воздухе витают ароматы сдобы и мандаринов. Это запахи счастья, подарков и ожидания волшебства. Рождественский праздник собирает за столом самых близких и дорогих людей. Для них я пеку ароматный мандариновый сдобный пирог. Пикантный мандариновый джем еще несколько дней будет напоминать нам о чудесных зимних праздниках! Предлагаю вам свой вариант популярной в Европе рождественской выпечки.
s-v-e-t-l-i-kПоваренок 6 уровня
- 3 января 2017, 22:03
- 7002
Рождественская мандариновая бабка
Ингредиенты для «Рождественская мандариновая бабка»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 120 г
- Яйцо куриное (большое) — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 40 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (высший сорт) — 350 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар тростниковый — 30 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Джем
- Мандарин — 1 кг
- Сахар тростниковый — 200 г
- Корица (палочка) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2918 ккал |
белки
51.4 г |
жиры
46.3 г |
углеводы
582.5 г |
| Порции | |||
| ккал 486.3 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 97.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Рождественская мандариновая бабка»:
-
Первым делом нам необходимо приготовить мандариновый джем для начинки. Рекомендую использовать кисленькие фрукты с тонкой кожицей. Если мандарины очень сладкие, нужно добавить сок одного лимона. Делю мандарины на две части. Половину очищаю, остальное использую вместе со шкурками. Нарезаю мандарины на четвертинки, удаляю косточки.
-
Нарезанные мандарины помещаю в измельчитель, засыпаю коричневым сахаром и перемалываю.
-
Очищенные мандарины также нужно перемолоть.
-
Полученную кашицу выливаю в мультиварку, добавляю палочку корицы и готовлю на режиме выпечка 1 час. Джем отлично уваривается, получается густым.
-
Получается около 0,5 литра прекрасного ароматнейшего джема. Горечи я совершенно не чувствую, присутствует лишь необходимая пикантность и легкий карамельный оттенок. Дайте джему остыть и до употребления храните его в холодильнике. Для бабки нам потребуется 200-250 г джема.
-
Для земеса теста я использую хлебопечь, можно делать и вручную - это быстро, тесто получается довольно элластичное и упругое.
-
Так или иначе, необходимо смешать все ингредиенты и замесить тесто до гладкости.
-
Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте подходить в теплом месте 60 Минут, до подъема в 2 раза.
-
Подошедшее тесто готово к формовке.
-
Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 40 на 30 см.
-
Намажьте тонким слоем джема, оставляя свободными по 2 см с каждой стороны.
-
Смочите края водой, скатайте тесто в рулет и защипните края и шов.
-
Разрежьте вдоль
-
Поместите заготовку срезами вверх в хлебную или кексовую форму. Накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 60 минут, пока не увеличится вдвое. В конце расстойки разогрейте духовку до 180С. Выпекайте бабку около 40 минут.
В этой выпечке прекрасно всё - хрустящая сладкая корочка, нежный ванильный мякиш, ароматная пикантная цитрусовая начинка... заварите к ней чай с бергамотом, и эти зимние праздничные ароматы наполнят Рождество радостью и волшебством!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 февраля 2017 года inulia68 #
Отдельное спасибо за джем из мандарин!!!
20 января 2017 года antonina gil53 #
18 января 2017 года subsidii66 #
18 января 2017 года Аллочка-уралочка #
18 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
Светочка, низкий поклон за чудесный рецепт!
18 января 2017 года Пани Лена #
18 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
18 января 2017 года Пани Лена #
18 января 2017 года КИС-КИСС #
18 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
Джем, конечно, свой, поэтому и рецепт пустила в работу.
18 января 2017 года КИС-КИСС #
18 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
18 января 2017 года Аллочка-уралочка #
18 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
18 января 2017 года subsidii66 #
18 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
19 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
19 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
1 апреля 2017 года Nat W #
1 апреля 2017 года Жен Жен # (модератор)
11 января 2017 года galina300752 #
Вы самый главный мой учитель по выпечке хлеба на закваске.Благодаря Вам я с ней подружилась и научилась печь очень вкусный хлеб . Предел мечтаний - испечь вкусный Рижский хлеб. Пекла несколько раз, но пока не удовлетворена результатом.(Получается слишком "забитый", хотя вкус отменный.)
Большая бдагодарность Вам за доброту и щедрость души, желание поделиться с другими своими знаниями, умением и мастерством.
С Новым Годом ! Крепкого здоровья Вам и всей Вашей семье, мира и благополучия.
11 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
7 января 2017 года dulyendo m #
Спасибо за рецепт!
7 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
6 января 2017 года dulyendo m #
Уже сварила джем и поставила тесто в хлебопечке на утро (функция программирования таймера есть уже на всех хлебопечках).
Джем также чудесно варится в хлебопечке (функция "Джем"). Думала, что палочка корицы будет мешать лопатке при перемешивании мандаринов, но все получилось хорошо.
Если джем покажется жидким, то можно ещё раз поставить на 1 цикл функции "Джем". Но я бы посоветовала в этом случае прекратить повторное уваривание на половине процесса.
Удачи!
7 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
7 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
7 января 2017 года Жен Жен # (модератор)
6 января 2017 года Пузяня #
6 января 2017 года Hmiss #
5 января 2017 года natalya-kanadka #
4 января 2017 года Lidia Zarichna #
4 января 2017 года veronika1910 #
4 января 2017 года Navely #
7 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
4 января 2017 года Людмила НК #
4 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
4 января 2017 года Kuss #
4 января 2017 года beautiful woman # (модератор)
4 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
4 января 2017 года Aigul4ik #
4 января 2017 года Мисуня #
4 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
4 января 2017 года Мисуня #
3 января 2017 года Ирушенька #
4 января 2017 года s-v-e-t-l-i-k # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: