Рецепт: Сырные булочки с маслинами и чесноком
Сырные булочки с маслинами и чесноком
Рецепт: Сырное печенье с зеленым луком
Сырное печенье с зеленым луком
Рецепт: Нэм с курицей и плавленым сыром
Нэм с курицей и плавленым сыром
  • 4 января 2017, 8:12
  • 1507

Хлеб без кислинки

Рецепт: Хлеб без кислинки

Хочу поделиться маленьким секретом приготовления хлеба на закваске. Хлеб получается очень вкусным без малейшего привкуса кислоты.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без кислинки»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3723 ккал
белки
97.6 г
жиры
17 г
углеводы
808.1 г
Порции
ккал
620.5 ккал
белки
16.3 г
жиры
2.8 г
углеводы
134.7 г
100 г блюда
ккал
163.3 ккал
белки
4.3 г
жиры
0.7 г
углеводы
35.4 г


Рецепт «Хлеб без кислинки»:

  • Берем закваску. У меня пшеничная.

  • Выливаем в кастрюлю, добавляем воду, размешиваем (мешать удобно венчиком). Добавляем муки столько, чтоб тесто получилось как на олальи. Теперь главное! Берем кастрюлю бОльшего диаметра, чем та, в которой тесто. Наливаем очень теплую, даже чуть горячеватую, но приятную для руки воду. И ставим в нее кастрюлю с тестом. Получается водяная баня. Закрываем тесто крышкой или полотенцем и ждем.

  • У меня тесто поднимается 2-4 часа, обычно 3. Откладываем закваску. Добавляем соль, сахар, можно добавить ржаную муку (у меня в этот раз не оказалось) и другие добавки (ореховая мука, скмячки и т. д.), перемешиваем.

  • Муку добавляю на глаз. Густота теста должна получиться примерно такая.

  • Выкладываем в форму и ставим ее на кастрюлю с горячеватой водой, накрываем полотенцем, ждем когда поднимется и в духовку. Печь при температуре 200 С. На фото тесто немного уже поднялось.

  • Часа через 1,5-2 (мы любим зажареный хлебушек) достаем из духовки. Это разрез горячего хлеба, (надо же срочно снять пробу горячей корочки)

  • Когда остынет, будет такой.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без кислинки
Рецепт: Хлеб без кислинки

Хочу поделиться маленьким секретом приготовления хлеба на закваске. Хлеб получается очень вкусным без малейшего привкуса кислоты.

Ингредиенты для «Хлеб без кислинки»:

Комментарии и отзывы

Расширьте категорию блюда. Если хотите, чтобы Вашим рецептом пользовались - укажите (хотя бы примерно) сколько нужно муки.
Жень! Если она с телефона публиковала, то категорию не расширит!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте
Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте
Рецепт: Греческий пирог Сиртаки
Греческий пирог "Сиртаки"
Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки