Рецепт: Грибы, запеченные с сыром
Грибы, запеченные с сыром
Рецепт: Рулеты с вишней и творожным сыром
Рулеты с вишней и творожным сыром
Рецепт: Чили кон кесо
Чили кон кесо
  • 16 января 2017, 22:32
  • 3647

Щи кислые с куриной печенью

Рецепт: Щи кислые с куриной печенью

Просмотрев рецепты на поварёнке-обнаружил, что кислых щей с куриной печенью в рецептах нет. У меня бабушка всегда раньше варила именно с печенкой. Я конечно не помню с какой, но сам лично варю с куриной. Нежный вкус, приятная кислинка, небольшой секрет приготовления. Уж на-что дети не особо любят первое- и те аж пищат, когда знают, что я варю кислые щи с субпродуктами. Ну а раз нет такого рецепта- поделюсь с Вами, надеюсь пригодится и понравится.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Щи кислые с куриной печенью»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3497.9 ккал
белки
218.3 г
жиры
190.4 г
углеводы
239.4 г
100 г блюда
ккал
141 ккал
белки
8.8 г
жиры
7.7 г
углеводы
9.7 г


Рецепт «Щи кислые с куриной печенью»:

  • Частично наши продукты из которых получится вкуснотеево.

  • Ставим на огонь 4 литровую кастрюлю с водой и загружаем в нее говяжую кость для получения бульона.

  • Кипятим говядину примерно 60 минут, а за это время в глубокую сковороду выкладываем капусту, заливаем примерно 150 грамм воды и ставим на огонь. На медленном огне тушим капусту примерно минут 50-60, пока вода полностью не испарится.

  • Через час после закипания мяса, опускаем в кастрюлю куриные шеи.

  • После того, когда вода из капусты выпарится, выкладываем в сковороду сливочное масло и обжариваем примерно минут 5-7.

  • Наши продукты для зажарки. Режем очень мелко лук, на крупной терке натираем морковь. Если у Вас все относятся к луку нормально, то можете лук резать произвольно. Просто у меня младшая дочка лук не любит, вот и приходится его как-то перетерать, чтобы не могла узнать. Кстати по этой причине мной и взят белый лук, можете брать любой.

  • На сковороду выливаем растительное масло, выкладываем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета лука. После этого добавляем томатную пасту и обжариваем ещё примерно 3-4 минуты.

  • У нас 2 часа кипело мясо и 1 час кипели куриные шеи. Достаём из бульона всё мясное, выкладываем на тарелку и ждем, пока слегка остынет, чтобы можно было разобрать руками и мясо и курицу.

  • Тем временем, пока мясо остывает, в бульон закладываем капусту, нарезанный кубиками картофель, зажарку, перловку. Далее нарезаем некрупно печень. Примерно вот так. Если хотите мельче- ради бога, я нарезаю полосочками.

  • Мясо остыло, разбираем его руками, и закладываем обратно в кастрюлю. Как только мясо покрошили, сразу закладываем печень, приправы, соль по вкусу, лавровый лист и кипятим 5-7 минут. Этого вполне достаточно для приготовления печени и чтобы она не стала "деревянной".

  • Выключаем, накрываем крышкой и даем настояться минут 30-40, а за это время стараемся не захлебнуться слюной. Приятного аппетита дорогие поварята.



ДОБАВЛЯЕМ СМЕТАНКУ...




В прикуску с бутербродами. Ну и кто любит лимончика в тарелочку выдавить...



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Щи кислые с куриной печенью
Рецепт: Щи кислые с куриной печенью

Просмотрев рецепты на поварёнке-обнаружил, что кислых щей с куриной печенью в рецептах нет. У меня бабушка всегда раньше варила именно с печенкой. Я конечно не помню с какой, но сам лично варю с куриной. Нежный вкус, приятная кислинка, небольшой секрет приготовления. Уж на-что дети не особо любят первое- и те аж пищат, когда знают, что я варю кислые щи с субпродуктами. Ну а раз нет такого рецепта- поделюсь с Вами, надеюсь пригодится и понравится.

Ингредиенты для «Щи кислые с куриной печенью»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Главное в супе,лично для меня,чтобы был сытный.Сытнее этого супа - я супа не ела!!!Очень сытно,очень вкусно!!!Никогда раньше не добавляла в супы печень-удачный эксперимент оказался. Обязательно буду повторять.Спасибо что поделились
Спасибо, я и сам не добавлял никогда ранее например сердечки..............
А где мука?
Хорошее замечание. Забыл. Ну как обычно перед выключением слегка обжаренную на сухой сковородке в Щи.
я не люблю щи(как и вообще все с капустой и капусту саму, только сырую ем), но решила почему-то заглянуть, вдруг меня хоть этот рецепт удивит или ну очень захочется попробовать - как посмотрела сколько возни, поняла, что не хочу и не готова это готовить, но выглядит аппетитно(до сих пор не понимаю, если бы поставили тарелку передо мной - съела бы я блюдо с капустой или нет, но вот на фото ОНО вкусно))))
Спасибо за добрые слова. Если Вы любите куриную печень- то обязательно бы съели тарелочку причем обязательно вместе с "языком".
печень да, но с капустой совсем беда, прям дело доходит до того самого рефлекса.... ну от варёной капусты((( но фото, фото чего стоит!!!!
Спасибо за доверие к печени.
Класс! Мне с лимончиком!
Да я то-же с лимончиком, люблю кисляк, по нам, так чем кислее капуста, тем лучше.
Отличный рецепт! Вкусно и интересно!
Мариша, спасибо за доверие...
скажите пожалуйста, а перловка за это время успевает хорошо свариться?
Да она и доходит полностью за пол часа пока щи настаивается. Но если Вы любите, чтобы она была как кашка, положите её пораньше. Нет предела фантазии......
Я просто в восторге! До чего же захотелось попробовать!) Отличные щи,спасибо за рецепт!!!))
Спасибо за доверие
Ух,как вкусно!
Любителям куриной печени посвящается!!!!!
Спасибо за доверие.....
ни разу не встречала куриные "горла", может быть это шеи?
судя по фото-это они и есть)
Ответ для Марина Бархатова
Исправил
Отлично, а то думаю, что то из разряда "соловьиных язычков" редкий деликатес!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Салат-закуска из кабачков
Салат-закуска из кабачков
Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
Рецепт: Сырно-грибной стейк из цветной капусты
Сырно-грибной "стейк" из цветной капусты

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6071 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки