• 19 января 2017, 12:50
  • 27428

Гата

Рецепт: Гата

Гата/Кята - это армянское слоенное лакомство к чаю, в азербайджанской кухне оно называется кята. Уж не знаю чье именно это блюдо, но одно скажу точно, что по своей простоте, оригинальности и вкусу это выпечка входит в число моих любимых лакомств.

Категория: Выпечка Изделия из теста Слойки

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Гата»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Гата»:

Для начала в кефир комнатной температуры добавим соду, перемешаем и оставим на 5 минут. Холодное сливочное масло натираем в муку на терке, затем руками перетрем все в крошку, после чего добавим соль, ванилин, яйцо и постепенно добавляя кефир, замешиваем мягкое тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и даем отдохнуть 15 минут.

Для классической начинки в муку натираем холодное сливочное масло на терке, затем также руками перетрем все в крошку, после добавляем сахар и все перемешиваем. Также в традиционную начинку можно добавить по желанию грецкие орехи, мак или какао.

Достаем тесто, присыпаем мукой и делим на 3 части, берем одну часть и присыпая мукой раскатываем прямоугольник толщиной 5 мм, затем выкладываем начинку и равномерно распределяем, после чего пластами складываем в рулет. Слепляем края рулета и легонько придавливаем руками, также вилкой можно нанести узоры по вашему усмотрению. Рулет нарезаем по диагонали средними кусочками. Заготовки выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Наше лакомство гата готово!

Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Гата
Описание: Гата/Кята - это армянское слоенное лакомство к чаю, в азербайджанской кухне оно называется кята. Уж не знаю чье именно это блюдо, но одно скажу точно, что по своей простоте, оригинальности и вкусу это выпечка входит в число моих любимых лакомств.


Фотографии «Гата» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Это очень вкусно!Пекла уже давно,но рецепт-похожий,поэтому добавляю фото.Надо повторить!Спасибо!
Вот что у меня получилось. Начинка, правда, другая: измельчила в блендере грецкие орехи с сахаром. Печенье пропеклось прекрасно, всем понравилось. Но на гату, которую пробовала на море, не очень похоже. Там тесто было какое-то более песочное что-ли. Но все равно вкусно. Спасибо за рецепт. Только видео нет почему-то.
Заинтересовал рецепт ! Забрала в КК !
Какая же вкусняшка эта гата!!!Спасибо за рецепт.Еще раз убедилась что поваренок-самый лучший кулинарный сайт.И самые лучшие люди здесь собрались.И к гате -вкусная со всеми начинками.
На здоровье!
Впервые гату попробовала в начале 80-х у соседей. К ним из Абхазии приехала родственница и она готовила эту вкусняшку. Мне так понравилась эта выпечка, что будучи очень стеснительной девочкой, смущаясь и заикаясь попросила рецепт. После мама не раз пекла для меня гату.
При переезде в начале 2000, блокнот с рецептами был утерян.
И вот рецепт гаты нашла здесь, в нашем любимом поваренке. Спасибо автору за рецепт. Все получилось. По вкусу как в детстве!👍😊🌺🌻🌷
На здоровье! Очень рада, что все получилось!
Огромное спасибо и низкий поклон. за рецепт и наглядность) приготовила и сфотать не успела, как муж с дочкой слопали еще горячие мне на пробу одну штучку оставили. очень вкусно! эта вкусность останется с нами, буду печь ещё и ещё
На здоровье!
В кулинарную книгу, адназнчна)))))
Одно время у нас продавалось это вкуснейшее печенье, а потом пропало(( к превеликому моему расстройству и огорчению.
Но теперь у меня есть ваш рецепт! И я его в ближайшее время опробую)))
Спасибо!
На здоровье! Надеюсь вам понравиться!
Как же это вкусно, просто невозможно устоять перед этим лакомством, рука сама тянется за добавкой. Это же надо, при минимуме продуктов, такая вкуснятина получается. И, что немало важно, рецепт нетрудоемкий и достаточно быстрый. Большое спасибо за рецепт, это 100% попадание в любимчики.
Очень аппетитное фото у Вас получилось!
Ответ для Natasha 57
На здоровье! Какие же у вас красавчики получились)
Очень все нахваливают-загорелась испечь! Вопрос в том, что моя духовка печет очень долго-если здесь 20, то у меня 40мин точно уйдет,подскажите-как лучше хранить вторую партию до выпечки- тесто убрать в холодильник, наверно, лучше? Спасибо!
На здоровье! Да лучше в холодильник
Спасибо!
На здоровье!
Спасибо. Получилось вкусно. Вот только , мне кажется, колличество ингридиентов в начинке указанно не правильно. В Вашем видео получается много начинки. Я взвешивала все на весах и получилось раза в полтора меньше.... Но в общем и целом - вкусно. Буду печь еще.
На здоровье! У меня начинки не остается, на 3 раскатанных теста как раз хватает, тут еще от толщины теста зависит, у меня 5 мм.
разделила тесто на три части как в Вашем видео. все делала как написано. раскатала до 5 мм, но прямоугольник был меньше и все равно начинки маловато. слои готового изделия получились толще чем на разломе в Вашем видео.... но не важно. все равно вкусно. начинки буду делать больше и раскатывать тоньше.. Еще раз спасибо
На здоровье!
Забрала в КК
Хороший рецепт. Всё понятно и готовится быстро. Готовила половину порции и начинку делала только шоколадную и ореховую в объединенном варианте. Я сделала одну ошибку - не взвесила орехи и насыпала их "от души". Так они потом из начинки начали высыпаться. Поэтому один рулет разрезала на порции, а второй - побоялась. Оставила так печься. Всё получилось вкусно. Спасибо.
На здоровье! Супер!
Спасибо за рецепт и за видео. Обязательно испеку!
На здоровье!
Кстати, вчера испекла печенье. Красивое, ароматное, муж оценил, сказал - класс. Начинки получилось много, от рецепта не отступала. Мне больше всего понравилась- с какао, а мужу с орехами. Жаль не могу вставить фото, я поваренок нулевого уровня. Готовить люблю, но здесь все уже представлено! Фото сейчас добавлю в своем фотоальбоме.
Класс! А у меня мужу нравиться с классической начинкой)
Ответ для loz22667259
Фото можно вставить всем- невзирая на уровни!
Подскажите, пожалуйста как это делать.
Под текстом рецепта, чуть ниже есть строчка крупным шрифтом "ФОТОГРАФИИ ОТ КУЛИНАРОВ", а под ней- уже мелкий шрифт- добавить свою фотогр к блюду- щелкаете по ней- открывается "шпаргалка " с подробной инструкцией- все заполняете, ставите оценку по пятибалльной шкале, обязательно хотя бы пара слов для комментария-это поле обязательно для заполнения-внизу кнопка- "ДОбавить"- нажимаете ее и ждете- пока загрузится- бывает, медленно загружается- дождитесь результата,не выходите раньше! ВСЕ!- как говорит Задорнов в конце выступления!
Ах, вон оно что!!! А мне люди сказали, что пока не дойду до третьего уровня - зазь! Огромное спасибо!!!
Это было давно-все уже отменили!
Очень вкусная выпечка!
Прочитала рецепт и коментарии к нему и загорелась испечь ваши вкусняшки. Спасибо за рецепт.
На здоровье!
В тесто сахар не надо?
Нет в тесто не нужно.
Девчонки! Специально залезла в Википедию- чтоб закрыть вопрос- из какой кухни это блюда-вопрос остается открытым-эта выпечка есть и в армянской и в азербайджанской кухне(еще и французы норовят примазаться)- поэтому лучше не спорить , а испечь! Цитату прилагаю-как вещьдок !

Гата (азерб. Kətə - Кята; арм. գաթա — распространённое закавказское (азербайджанское, армянское) национальное кондитерское изделие, представляющее собой слоеные пирожки.
Первое упоминание у армянского баснописца и проповедника Вардана Айгекци (XII—XIII вв.), в басне «Свинья и гата».Этимология названия неизвестна. Схожесть с французским ’gateau’ — пирожное, скорее всего случайное.
Региональные разновидности гаты:
В разных районах Армении сложились свои традиции приготовления гаты. Различают:
арцахскую (или карабахскую)
гугаркскую (степанаванскую)
караклисскую (кироваканскую) которые готовят опарным способом,
ереванскую и гюмрийскую (она же ширакская, ленинаканская), которые готовят безопарным способом.

Азербайджанские разновидности:
бакинская
карабахская
нахичеванская
по-гянджински
Очень вкусная выпечка! Особенно понравился вариант с орехами. Но и классический очень нежный. Выход в рецепте большой. Пекла пол-порции, получился целый противень.
Автору спасибо за хорошее и подробное описание!
На здоровье! Очень красивые!
Замечательное печенье! Бегу печь!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1898 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки