Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 29 января 2017, 11:35
  • 48737

Пасхальные куличи на желтках и сливках

Рецепт: Пасхальные куличи на желтках и сливках

До праздника Святой Пасхи еще есть время. Совсем скоро каждая хозяйка будет присматривать для себя рецепты пасхальных куличей. Предлагаю один из таких рецептов.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальные куличи на желтках и сливках»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7675.1 ккал 		белки
161.4 г 		жиры
393.9 г 		углеводы
1077.4 г
100 г блюда
ккал
350.5 ккал		 белки
7.4 г		 жиры
18 г		 углеводы
49.2 г

Рецепт «Пасхальные куличи на желтках и сливках»:

  • Ингредиенты для приготовления куличей.

  • Сливки слегка подогреть, добавить 1 ст. сахара. Смесь хорошо размешать до полного растворения сахара.

  • Добавить яичные желтки (8 шт.) и растопленное сливочное масло (180 гр)

  • Добавить дрожжи (10 гр), соль (1,5 ч. ложки), ванильный сахар (1 ч. ложка).

  • Смесь хорошо размешать.

  • Постепенно всыпать всю порцию муки (5 стаканов). Тесто хорошо вымесить.

  • Добавить цукаты, изюм, миндаль.

  • Тесто хорошо вымесить.
    Поставить емкость с тестом в теплое место на несколько часов часов, накрыв куском ткани, для увеличения теста вдвое.

    После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема.
    Затем тесто разложить в формы и поставить на расстойку на 40-50 минут.

  • Формы с тестом отправить в разогретый до 200-210*С духовой шкаф. Выпекать до готовности.

  • Готовые куличи покрыть глазурью, посыпать кондитерской посыпкой. Украсить по вкусу.

    Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха На ужин : На десерт

Теги: выпечка детям праздник

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальные куличи на желтках и сливках
Рецепт: Пасхальные куличи на желтках и сливках

До праздника Святой Пасхи еще есть время. Совсем скоро каждая хозяйка будет присматривать для себя рецепты пасхальных куличей. Предлагаю один из таких рецептов.

Ингредиенты для «Пасхальные куличи на желтках и сливках»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальные куличи на желтках и сливках» от приготовивших (21)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Кулич получился очень вкусный. Но тесто подходило очень медленно, очень. Нужно понимать, что эти куличи нужно готовить целый день, хотя результат отличный.
Что бы тесто быстрее поднималось, поставьте миску в таз с горячей водой, такой как из горячего крана с водой, у нас вода не кипяток, но достаточно горячая. Я так всегда делаю, у меня есть миска тупервара, но раньше я всегда так делала и когда такой миски у меня не было.
Поставила тесто полтора часа назад...
не поднимается от слова совсем. Пожалуйста сориентируйте сколько же ждать подъёма и ждать ли вообще?
Прочитала комментарии. Все понятно, ещё долго..
Это мой первый комментарий на этом сайте. Итааак! Теперь я! Пост благодарности!!
Это мой первый опыт выпечки куличей! Не ожидала, что получится всё с первого раза! Делала полнормы! Получилось 3 кулича 400 г, 200 г, 100 г. Хотя судя по всем фото, кто делал полнормы, ожидала штук 7-8!! А теперь о рецепте. Для начала смешала сливки, сахар и дрожжи. НО! Дрожжи "не заиграли". Выкинула смесь. Дубль два, снова замесила сливки, сахар, дрожжи. На второй раз спустя полчаса ожидания - то же самое. Но решила не падать духом и замесила далее все по рецепту. Дрожжи, к слову, были свежайшие от марта месяца. Первый раз тесто поднялось в 2 раза через 2 часа. После обминания поднялось через 1 час и отправила на расстойку. В формах поднялось за 40 мин оч круто! Ну и в духовке ждала минут 30. Маленький куличик слопали с дочкой сразу же!! В целом процесс занял 7 часов. Ии... Решила на следующий день печь еще. Взяла дрожжи старые.. Иии.. О чудо! Они "заиграли". НО! Тесто на первый подъем ждала 5 часов!! Что за чудеса.... Не знаю! Но куличи получились немного другие. И опять же 3 шт. Но такие же вкусные!!! Вообщем, девочки, ждите тесто!!! Куличи реально вкусные!! Они того стоят!!!
Танечка,принимай мою благодарность повторно! Это не куличи,а сказка.В прошлом году я много накосячила с ними,ну а в этом году,учтя все свои ошибки испекла их еще раз.Это было прямо пасхальное чудо.Тесто поднималось трижды с промежутками в час( в прошлом году поднялось только 1 раз через 6 часов).Тесто было настолько нежное,красивое! У меня получилось 8 штучек по 100 г теста и 3 штуки по 160г.Куличики получились очень воздушные,прямо невесомые,мягкие и ароматные. Спасибо тебе,дорогая,за праздник души! Вот не поверишь - пока занималась ими,все время улыбалась и хотелось танцевать.Лучших куличей мне печь не доводилось.Рецепт остается со мной навсегда!
Наденька, какое замечательное солнечное фото!!!
Спасибо, Лилечка! Куличи чудесные!
↑Ответ для красавица киса
Надюш,чудесные куличи!
Спасибо,Ирочка!
↑Ответ для красавица киса
Ух, красотули какиеее! Отличная выпечка. Надюша, спасибо большое за фотоотчет. На сайте сейчас бываю редко. Занята рукоделием (шью). Как освобожусь, займусь публикацией рецептов.
Куличи делала второй раз в жизни. Первый раз был давно и неудачно. Выбрала этот рецепт из-за того, что не надо делать опару и дрожжи используются сухие. Очень понравился результат! Получилось вкусно! Спасибо за рецепт.
Подача волшебная!
Танюша,прекрасный рецепт кулича! В этом году хотелось приготовить кулич по новому рецепту и выбор пал на твой ! Всё готовила строго по рецепту и осталась очень довольна готовым куличем!Вкус отменный,все остались довольны! Огромное спасибо тебе,дорогая за вкусную Пасху (армянскую),которую отмечали уже в прошлое воскресенье.
Виолочка! Какие красивые куличики ты испекла!
Я и в этот год тоже по этому рецепту сделаю.
Надюша,я рада,что наши вкусы совпадают! За совпаадение вкусов! Я искала что-ньтить новенькое и прям-таки ,запала на рецепты Татьяны.Попробовала испечь и...не ошиблась в выборе! Вкууусноооо!
↑Ответ для Т-пушка
Великолепная выпечка!
Куличики очень хороши!
Ага,отменный рецепт куличей у твоей тезки, Танюша!Впрочем ,как и все ее рецепты! Спасибо за внимание,дорогая!
Возьму на заметку!
Правильное решение,Танюша!
↑Ответ для Т-пушка
Вау! Ветик, шикарные куличи у тебя!
Маришечка,сидЮ ,жду тебя,моя хорошая! Последний кулич разрезаю...тебе кусочек побольше?
Ну наконец-то,испереживалась вся...думала в полном одиночестве придется чай пить с куличем! Хорошо сидим,не так ли?!
↑Ответ для Т-пушка
Дивные куличи,Виолетточка
Спасибо,Олечка! А какие вкусные,мммм! Не веришь,тогда беги ко мне на чай с куличем! 5
Вот это по нашему!
↑Ответ для Т-пушка
↑Ответ для Т-пушка
Виолушка, сказочный кулич получился пахнет праздником!!!
Спасибо,Светланочка,за добрые слова с запахом праздника!
↑Ответ для Т-пушка
Виолетточка, бесподобные куличи!
Иришенька,спасибо,милая! Действительно .куличи по этому рецепту получились отменные!Уже ими отметили Пасху(армянскую) Довольныеее! Рекомендую,моя хорошая!
Спасибо огромное, Виолетточка, за рекомендацию! Но я делаю куличи, как и всю выпечку, на закваске. Пятый год готовлю куличи по рецепту Светочки s-v-e-t-l-i-k "Итальянская пасхальная голубка". До того ароматный,воздушный, сдобный! Сегодня-завтра развожу и раздаю родным и друзьям.
Спасибо,милая,за наводочку! Может и я решусь готовить на закваске!
Виолетточка, в этом рецепте Светочка дает два варианта приготовления, в том числе и на дрожжах. https://www.povarenok.ru/recipes/show/87411/
Спасибо,милая!
Татьяна, доброго дня!
Может, глупый вопрос, но с дрожжевым тестом я работаю раз в год , поэтому не знаю многих нюансов. Тут многие поварята сначала делали опару, так в этом случае какое количество подъемов теста должно быть? Первый - опара подходит, потом досыпаем остальные ингредиенты - второй подъем, а потом третий в формах или еще дополнительный подъем общей массы теста перед раскладкой в формы?
Извините, что "мучаю" и заранее спасибо!
Людмила, следуйте строго по рецепту. Вот как у меня написано, так и делайте. От рецепта не отступайте и ничего не меняйте. Куличи будут отменными. Если что- то будет непонятно, обязательно спрашивайте, с удовольствием отвечу.
Спасибо огромное! Буду пробовать!
Таня,что за глазурь Вы использовали? Спасибо.
Маргарита, это готовая глазурь в пакетах. Ее осталось только разогреть на водяной бане прямо в пакетиках и выпустить на куличи.
Спасибо.
Татьяна, представь, через полгода нашла фото!
Отличный кулич, в меру сладкий. Рассыпчатый но воздушный. У меня без добавок, так как мои не любят их.
Брала полнормы. Получился кулич в форме 18 см.
Яркий желтый цвет за счет замены половины масла на тыквенное пюре.

Полный отзыв внизу.
Отличный фотоотчет. Знаешь, сколько пекла, этот рецепт для меня наиболее подходящий.
Для меня скорее тоже. Часто куличи очень воздушные и рассыпучие. Я их губками называю. Этот более плотный. Как раз на мой вкус. Предпочитаю хлеб поплотнее, такой как получается из цельной муки. На эту Пасху я пекла кулич с цельной мукой тоже, может на следующую адаптирую твой рецепт под цельную муку.
вот такой огромный кулич у меня вышел, в скайкуккере на всю чашу, спасибо за рецепт
Ухх, круто! Спасибо большое за фотоотчет. Готовьте, выпекайте с радостью для своих родных и близких!
Самый идеальный рецепт кулича! В этом году я первый раз в жизни расстроилась, что раздала СВОИ вкусные куличи, а взамен получила кучу не вкусных. Поэтому на следующий день снова поставила тесто и испекла новую партию! Положила много-много изюма. Дети были в восторге! Еще и с глазурью повезло, сделала из сахара и желатина. На фото видно какая глазурь получилась плотная, гладкая, не сыпется, не ломается, не липнет. Полнейший восторг. Пекла маленькими грибочками, чтоб дети могли осилить один куличик за-раз. Идеально! Спасибо автору!
Оуу, отличный результат. Спасибо за такой развернутый комментарий. Рада, что рецепт пришелся по вкусу. Выпекайте с радостью. Теперь этот рецепт Ваш.
↑Ответ для Айрин007
Если можно,расскажите как Вы готовили глазурь.Уж больно красивая на фото. Спасибо.
спасибо большое за рецепт, готовила на Пасху, очень понравилось всем
Спасибо за внимание к рецепту. Выпекайте с радостью!
Спасибо за рецепт!!! Готовила уже два раза, только сначала делала опару, тесто прекрасное!!!
Спасибо, Вика! Спасибо за внимание к рецепту. Выпекай с радостью
Вкусный, ароматный, пушистый кулич! Резали еще теплым, у детей не было сил терпеть. Никаких проблем не возникло ни при выпечки, ни при готовки.
Спасибо!!!
Спасибо, Оленька, за фотоотчет. Выпекай с радостью, душа моя
Здравствуйте! Готовила куличи по Вашему рецепту. В пятницу делала тесто из половины нормы на пробу. Дрожжи использовала сухие гранулированные "Саф-момент", начитавшись отзывов положила всю пачку (11 г). В остальном все делала по рецепту. Тесто действительно подходило тяжело, сильно в объеме не увеличивалось. Для ускорения процесса ставила в разогретую духовку. Но в итоге все равно поднялось не так, как хотелось бы. Однако результат очень понравился, куличи хоть и немного тяжеловатые получились, но внутри пористые, не сухие, хорошо пропекшиеся. При нарезке не крошились. Планом на субботу было приготовить куличи по другому рецепту, чтобы потом сравнить результаты, однако изначально процесс не задался, кое-что пошло не так. Это, видимо, был знак! Решено было делать вторую партию по Вашему рецепту. Только на этот раз готовила из целой нормы ингредиентов, использовала сухие гранулированные дрожжи "Приправыч" полторы пачки (15 г). Только уже теперь сделала опару, как написано на упаковке с дрожжами - 50 мл теплой воды, сахар, дрожжи. Подошедшую опару я добавила в теплые сливки, подождала, пока там все поднимется и далее делала все по рецепту. В этом случае тесто у меня отлично подходило. Куличи получились ШИКАРНЫЕ! Это однозначно мой рецепт и теперь больше никакие другие рецепты я пробовать не хочу. Все здесь в меру и по вкусу. Куличи долго сохраняют мягкость, не сухие и не влажные, не похожи на булочку, умеренно воздушные, из-за большого количества желтков они приятного желтоватого цвета. На вкус потрясающие! Я считаю, если к этому рецепту приноровиться, то он очень легок в исполнении. А что самое приятное, мне позвонила моя любимая свекровь и сказала, что мои куличи бесподобные, спустя два дня после Пасхи до сих пор мягкие, как будто их испекли 3 часа назад и попросила у меня рецепт во всех подробностях. По-моему, это самая высокая оценка! Спасибо Вам, Татьяна, за это чудо! Да, еще... В обоих случаях муки у меня уходило чуть меньше, чем в рецепте. Не знаю, почему. Но это так, поварятам на заметку.
Огромное спасибо за отличный комментарий и за фотоотчет.
В обоих случаях муки у меня уходило чуть меньше, чем в рецепте. Не знаю, почему. Но это так, поварятам на заметку.
Здесь еще многое зависит от муки, да и вообще много факторов. Знаете, выпекание куличей, это своего рода таинство. Рада, что рецепт пришелся по вкус. Это самая высокая оценка для меня. Теперь этот рецепт Ваш, готовьте, выпекайте с радостью.
Танюша, я, как и обещала, с отчётом! Итак, всё по порядку...делала половину теста, дрожжи брала сухие - для сдобы, засыпала пол пакетика (6 гр), сливочное масло отличного качества и сливки 10% жирностью, тесто "пришлось подождать", но после первого подъёма, стало подходить лучше и быстрее. Самое главное, это вкус этих куличей...нежный, сдобный, сливочно-ванильный! Выпеченное тесто не сухое и не влажное, что-то среднее, именно то, что я и хотела! Ещё раз спасибо, солнце, за рецепт! Делала по нескольким рецептам в этом году, чтобы попробовать разные... все очень удачные!
Спасибо, Аленушка. Какой солнечный куличик...ммм.... Прелесть! Спасибо за отличный фотоотчет! Молодец! Рада, что рецепт пришелся по вкусу!
Нам всё понравилось. Рецепт - идеальный для приготовления с ребёнком.
Отлично! Спасибо за фотоотчет! Очень рада, что рецепт понравился. Выпекайте с радостью!
Христос воскресе! С праздником светлой Пасхи! Спасибо за рецепт, куличи получились очень вкусными, однозначно буду печь еще, но наверное буду сначала делать опару, чтобы немного ускорить процесс поднимания теста
Спасибо! Выпекайте с радостью
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"

Каркасный дом с 3 спальнями V080 "Роттердам"
Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"

Каркасный дом с мансардой V199 "Цуллман"
Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"

Каркасный дом с мансардой V384 "Спокан"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки