• 8 февраля 2017, 21:16
  • 4615

Тыквенный пирог со сливочной помадкой

Рецепт: Тыквенный пирог со сливочной помадкой

Спасибо Наталье Ивко, опубликовавшей этот рецепт и уверявшей, что этот пирог понравится даже тем, кто не любит тыкву. Сначала мне такое заявление показалось самонадеянным. Интрига, однако! Я приготовила этот пирог и, как человек, который до недавнего времени не ел тыкву ни в каком виде, подтверждаю: это вкусно и стоит попробовать таким скептикам, как я. Теперь я ищу рецепты, чтобы расширить свое тыквенное меню и стать поклонницей этого полезного овоща.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Тыквенный пирог со сливочной помадкой»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Тыквенный пирог со сливочной помадкой»:

Смешать масло, сметану и яйцо. Размешать. Можно использовать и охлажденное масло, натерев его на крупной терке.

Смешать муку, соль, соду (я заменила на 1 ч. л. разрыхлителя) и просеивать постепенно в "жидкую" часть теста. У меня для теста ушло меньше 300 г муки.

Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Собрать в шар, приплюснуть. Обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минут на 30.

Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Тыкву очистить, натереть на крупной терке. Слегка присыпать солью и дать постоять, чтобы тыква дала сок.

Тесто достать из холодильника и разделить на неравные кусочки: 2/3 и 1/3. БОльшую часть раскатать для основы пирога и уложить в форму (диаметр примерно 21 см).

Тыкву отжать и равномерно уложить на слой теста. Сверху посыпать сахаром. Я использовала только половину указанного количества сахара для начинки (т. е. 1/4 стакана). Думаю, здесь все должно быть связано с вашим вкусом и сладостью самой тыквы.
Еще, для вкуса, как рекомендует автор, можно добавить кусочками сливочное масло, а можно обойтись и без него.

Раскатать меньшую часть теста, сделать надрезы для выхода пара и накрыть начинку. Защипнуть край пирога и поставить в духовку при температуре 180 градусов минут на 30-40 (можно проверить лучинкой)

Ну, а пока пирог выпекается, займемся помадкой. Сахар и сливочное масло смешать, поставить на огонь и довести до кипения.

Когда масляно-сахарная смесь покроется желтоватыми пузырьками, добавить сливки и варить, помешивая, до загустения (около 5 минут).

Готовый пирог покрыть глазурью и дать настояться. Сколько? А на сколько терпения хватит. Я попробовала кусочек, когда пирог был еще теплым. Мне он понравился именно теплым, хотя и полностью остывший он тоже вкусный.

Пока помадка не застыла, она стекает как соус и в него можно обмакивать кусочек. Янтарное удовольствие готово!


Кажется, я уже начинаю любить тыкву!


А еще я решила использовать рецепт этой помадки для покрытия эклеров.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Тыквенный пирог со сливочной помадкой
Описание: Спасибо Наталье Ивко, опубликовавшей этот рецепт и уверявшей, что этот пирог понравится даже тем, кто не любит тыкву. Сначала мне такое заявление показалось самонадеянным. Интрига, однако! Я приготовила этот пирог и, как человек, который до недавнего времени не ел тыкву ни в каком виде, подтверждаю: это вкусно и стоит попробовать таким скептикам, как я. Теперь я ищу рецепты, чтобы расширить свое тыквенное меню и стать поклонницей этого полезного овоща.


Фотографии «Тыквенный пирог со сливочной помадкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

меня и помадка заинтересовала-забираю))
Рецепт подкупил тем, что тыкву сырую нужно класть. Пирожок вкусный, нам понравился, правда корявенький вышел, я помадку зажала- сделала в 2 р меньше - а она здесь необходима, так как тесто не сладкое. Спасибо за рецептик!
Вот так на вкусном экономить . Даёшь помадки, сколько нужно и даже больше (лозунг рецепта)!!!! А кроме шуток, мне эта помадка, как раз и понравилась в этом пироге!
Спасибо большое за выбор рецепта и отзыв!
Здравствуйте! Готовила уже два раза. Второй раз в начинку добавила творог. Очень вкусно ! Но и просто с тыквой тоже хорошо получилось! Ещё понравилось само тесто. Легко с ним работать . Рекомендую буду делать ещё 😋
Здравствуйте!!! Порадовали!
Спасибо большое за доверие! А мне пришлась Ваша идея с творогом. Попробую (благо, тыква еще есть в продаже)
Приготовила ваш чудесный тыквенный пирог. Очень нам понравился и помадка тоже. Но... У меня была натертая замороженная тыква, взяла по весу чуть больше, любим начинки много, но получилось очень много сока с замороженной тыквы, пришлось слить. Увидев в холодильнике немного оставшегося творожка, решила добавить в начинку. Угадала, он был очень "к месту". Печь буду постоянно, как любители тыквы! Спасибо за рецепт.
Ой, как приятно!!!! И что рецепт выбрали, и что понравился....
А я благодарю Вас за интересную идею с творогом.
Впервые встречаю такой вот тыквенный пирог! Обязательно испеку-тыкву сажаю каждый год и она,красавица,лежит аж до мая! Очень аппетитно!!!
Спасибо большое! Значит Вы поклонница этого прекрасного овоща .
А я, вот, только приобщаюсь
Надеюсь, пирог понравится.
Сливки какой жирности должны быть?
Любой! Они только для вкуса (не для взбивания). Мне попались в магазине 27%.
Алла, очень интересный рецепт !
Спасибо!
Очень понравился Ваш пирог. Я тоже не большой любитель тыквы, но с такой помадкой.... Думаю, придется пересматривать свои вкусы
Рада приветствовать, "коллега" (по отношению к тыкве)!
Пересматривать - не знаю, а попробовать можно!
Спасибо большое!!!
Аллочка, интересный рецептик!
Рада, что заинтересовала!
Подскажите, форма какого размера?
По нижнему диаметру (дно формы) - 21 см.
Замечательно
Спасибо большое!!!
krasota
Спасибо большое!!!
Алла, очень аппетитный, интересный пирог!
Спасибо большое! Мне кажется, особую прелесть придает помадка. Без нее все было бы обычно.
Отличный пирог Аллочка!
Благодарю. Мне очень приятно!!!
Очень аппетитный пирог!
Спасибо большое!
Вот я тоже из "скептиков"!
Ну, что я могу тебе сказать, как скептик скептику? Пробовать надо.
Вот мороз спадет,баушки на стихийные рыночки выползут- у них есть тыква кусочками- увижу- так куплю!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1240 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки