Я всегда думала, что курник - это потому, что с курицей. Но почему-то всегда угощали вкусным пирогом с мясной и картофельной начинкой. В книге Золотые рецепты Домашняя выпечка Г. И. Поскребышевой нашла рецепт курника с курочкой! Получается очень вкусно! Хочу поделиться им с вами!
Три сестрыПоваренок 5 уровня
- 14 февраля 2017, 10:35
- 6802
Курник от Поскребышевой
Ингредиенты для «Курник от Поскребышевой»:
Тесто
- Масло сливочное (У меня ТМ "Милье") — 250 г
- Сметана — 300 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (Сколько замесится, все зависит от муки.) — 400 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Филе куриное (Можно взять любую часть курицы.) — 750 г
- Лук репчатый (Среднего размера) — 3 шт
- Сыр твердый — 300 г
- Масло подсолнечное (Для поджарку лука) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5365.6 ккал |
белки
285 г |
жиры
313.3 г |
углеводы
346.5 г |
| Порции | |||
| ккал 536.6 ккал |
белки 28.5 г |
жиры 31.3 г |
углеводы 34.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.4 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 13.8 г |
углеводы 15.3 г |
Рецепт «Курник от Поскребышевой»:
-
Размягченное масло (я просто оставила на столе на часик) и сметану размять руками до более ли менее однородной массы.
-
Масло я взяла ТМ "Милье". Познакомились мы с ним примерно полгода назад, взяла по акции. До этого брала местную самарскую марку постоянно. И оценили дети - просят именно это масло, оно действительно вкусное. Так что теперь оно всегда в нашем холодильнике.
-
Муку смешиваем с содой и солью и потихоньку добавляем в нашу масляно-сметанную смесь.
-
Замешиваем вот такое песочно-сметанное тесто. Оставляем отдохнуть недолго, пока занимаемся начинкой.
-
Курочку я отварила заранее. У меня грудка в этот раз, но если вы возьмете всю курочку и используете разное мясо - будет сочнее!
-
Лук порезать четверть кольцами и слегка поджарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
-
Сыр натереть на крупной терке. У меня в этот раз сулугуни. Но обычно беру российский или голландский. Вкусно с любым из них!
-
Собираем наш курник. Тесто делим на бОльшую и меньшую части. Большую раскатываем и переносит в форму для выпечки. Размер раскатанного пласта должен быть таким, чтоб закрыть дно и сформировать бортики пирога.
-
Слоями выкладываем начинку. Сначала разобранную на волокна курочку.
-
Сверху поджаренный лучок.
-
Присыпаем сыром.
Напишу вот еще о чем. У автора сверху еще идут сырые яйца до 5 шт. Один из желтков должен прийтись аккурат на дырочку в курнике. Но мои такой вариант не одобрили, поэтому я пеку без яиц. -
Раскатываем меньший кусочек теста и накрываем нашу начинку. В середине делаем дырочку для выхода воздуха. При желании украшаем цветочками или другими узорами.
-
Выпекаем до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. У меня это заняло минут 35. Начинка вся внутри готовая, так что надо, чтоб испеклось только тесто.
-
Брали курник с собой загород в гости, поэтому разрез в полевых условиях, но не могла его не показать 😊
-
Угощайтесь, мои хорошие! Спасибо ТМ "Милье" за всегда удачную выпечку!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2018 года Левкина #
13 февраля 2018 года Julia 2602 #
13 февраля 2018 года Три сестры # (автор рецепта)
18 марта 2017 года mzaharka #
18 марта 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
18 марта 2017 года cook_with_smile #
18 марта 2017 года mzaharka #
18 марта 2017 года cook_with_smile #
15 февраля 2017 года veronika1910 #
15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года inechaeva nechaeva #
15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Суслик Маринка #
15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года Ирушенька #
15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
15 февраля 2017 года СНежк_а #
15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Wera13 #
15 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Kuss #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года alarm clock #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года solirina09 #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года solirina09 #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года maraki84 #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года victoria ms #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года victoria ms #
14 февраля 2017 года лялич #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года лялич #
14 февраля 2017 года verba120217 #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Демурия #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
14 февраля 2017 года Николай2405 #
14 февраля 2017 года Три сестры # (автор рецепта)
23 мая 2018 года Три сестры # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: