Оладьи "А-ля пирожки". Запасённая с осени сетка с луком, в предчувствии весны, начала предательски прорастать. Со всех дыр торчали зелёные перья. Возникла проблема в утилизации такого большого количества зелёного лука. Вспомнились любимые с детства пирожки с зелёным луком и яйцом, но жарить в масле - жирно, а печёные - муж не любит. Тогда спонтанно возник этот рецепт оладий - "золотая середина". Получилось очень вкусно и не жирно.
миссПоваренок 10 уровня
- 17 февраля 2017, 9:27
- 25576
Оладьи с зелёным луком и яйцом
Ингредиенты для «Оладьи с зелёным луком и яйцом»:
Тесто
- Дрожжи (ТМ "Саф-момент") — 1 ч. л.
- Сметана (15%) — 100 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1/2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (на 250 мл) — 1 стак.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
Начинка
- Лук зеленый (перо) — 5 шт
- Яйцо куриное (варёное) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1228.6 ккал |
белки
41.6 г |
жиры
45.9 г |
углеводы
165 г |
| Порции | |||
| ккал 307.2 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 41.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 19 г |
Рецепт «Оладьи с зелёным луком и яйцом»:
-
Молоко нагреваем и разводим им сметану. Жидкость должна быть около 35 градусов. Насыпаем в неё сахар.
Кладём дрожжи, я выбрала "Саф-момент", всё перемешиваем и оставляем на 10 минут в тёплом месте для того, чтобы дрожжи начали активацию. -
Добавляем яйцо, соль. Перемешиваем.
-
Насыпаем муку, перемешиваем, чтобы не было комков.
-
Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 30 минут.
-
Такого вида тесто имеем по прошествии данного времени.
-
Для начинки берём варёное яйцо, мелко режем кубиками.
Зелёный лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем колечками. Смешиваем порезанные зелёный лук и яйцо, можете немного присолить. -
Берём тефлоновую сковороду. Мне удобно печь на специальной для оладий, хотя это не принципиально. Смазываем сковороду растительным маслом, именно смазываем, а не льём масло.
Кладём ложкой тесто и слегка растягиваем его ложкой, чтобы было потоньше. -
Сверху на середину кладём ложку начинки.
-
Покрываем начинку равномерно ещё ложкой теста.
Печём при среднем огне (я пекла на 2 из 6 делений), чтобы оладьи не горели и хорошо пропеклись.
Переворачиваем оладьи и печём с обратной стороны.
У меня на каждую сторону ушло по 3-5 минут.
Далее опять смазываем сковороду маслом и печём следующую порцию и т. д. -
В итоге получилось 12 штук крупных оладий. Они совсем не жирные.
Можно подавать со сметаной, хотя они и так вкусны.
Приятного аппетита!
По тефальной тёмной глади,
Словно кто нарисовал –
Расплывается оладья
В обтекаемый овал.
Светло-бежевые пятна –
Даже первый блин – не ком!
Пахнет сладко и приятно:
Тёплым тестом и дымком.
Не спала и тесто это
Затворила – до зари.
В ограниченных просветах –
Пышут жаром пузыри.
Золотится постепенно
Круглый валик на краях,
Серединка – белопенно
Закипает в пузырях.
Крутанёшь – и бледным боком
К сковородке! И: алле!
Вот они – поспели к сроку -
Пирамидкой - на столе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 октября 2022 года Диметра #
17 октября 2022 года мисс # (автор рецепта)
1 сентября 2018 года т-тя-ля #
3 сентября 2018 года мисс # (автор рецепта)
3 сентября 2018 года т-тя-ля #
14 февраля 2018 года Akira Shinrei #
15 февраля 2018 года мисс # (автор рецепта)
8 января 2018 года Сурик #
8 января 2018 года mtata #
8 января 2018 года Сурик #
8 января 2018 года mtata #
8 января 2018 года Сурик #
8 января 2018 года mtata #
9 января 2018 года мисс # (автор рецепта)
2 сентября 2017 года Nuta12 #
3 сентября 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 мая 2017 года ooolik #
21 мая 2017 года мисс # (автор рецепта)
23 апреля 2017 года Ирина Лёвкина #
24 апреля 2017 года мисс # (автор рецепта)
10 апреля 2017 года bernazki 1 #
11 апреля 2017 года мисс # (автор рецепта)
25 сентября 2017 года arcnatali #
27 февраля 2017 года wach333 #
27 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
24 февраля 2017 года barska #
25 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
23 февраля 2017 года Надежда #
23 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
22 февраля 2017 года Пеночка с варенья #
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года linda bobik #
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года subsidii66 #
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года Blackman #
22 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
21 февраля 2017 года вера-67 #
21 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Аллочка-уралочка #
21 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года tania ds #
21 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
20 февраля 2017 года Amalka29 #
21 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
19 февраля 2017 года Timasmam #
20 февраля 2017 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: