• 17 февраля 2017, 19:07
  • 1077

Миндальные тарталетки с шоколадной начинкой

Рецепт: Миндальные тарталетки с шоколадной начинкой

Девочки - пятница, впереди выходные, можно домочадцев побаловать незатейливым десертом в виде тарталеток с шоколадной начинкой. Вкусно, не очень хлопотно и шоколадно. Заходите, угощайтесь. За рецепт благодарю Елену Быстрову.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Миндальные тарталетки с шоколадной начинкой»:

Корзиночки

Начинка

Ганаш

Время приготовления:

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5749.5 ккал
белки
95.5 г
жиры
351.1 г
углеводы
558.3 г
Порции
ккал
638.8 ккал
белки
10.6 г
жиры
39 г
углеводы
62 г
100 г блюда
ккал
410.7 ккал
белки
6.8 г
жиры
25.1 г
углеводы
39.9 г


Рецепт «Миндальные тарталетки с шоколадной начинкой»:

Готовим ганаш.
Желатин замочить в холодной воде и распустить на водяной бане. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Сливки, воду, глюкозу довести до кипения. Выливаем горячие сливки на шоколад, добавляем желатин, взбиваем блендером.

Добавляем растительное масло и ещё раз взбиваем. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, накрыв ганаш пленкой в контакт.

Готовим тесто для тарталеток. Миндаль перемолоть с 60 гр сахара в блендере до состояния муки. Смешиваем полученную миндальную муку с пшеничной мукой. Взбиваем яйца с 60 гр сахара.

Добавояем мягкое масло и щепотку соли, продолжаем взбивать.
Соединяем взбитое масло с мукой и замешиваем тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.

Готовим начинку. На максимальной скорости миксера взбиваем яйца с сахаром и щепоткой соли. Отдельно смешиваем муку, крахмал и какао. Добавляем во взбитые яйца сухую смесь и все тщательно взбиваем. Начинка готова.

Через час достаем тесто из холодильника. Раскатываем тесто и заполняем им формочки. Накалываем дно вилкой.
Выкладываем в корзиночки начинку. Она будет подниматься, поэтому корзиночки заполняем только на половину. Выпекаем в разогретой до 170 градусов около 15 минут (обязательно следим за своей духовкой).
Тарталетки остужаем.

Застывший ганаш растопить и остудить до 37 градусов. Залить тарталетки.

Украсить по желанию и фантазии.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Миндальные тарталетки с шоколадной начинкой
Описание: Девочки - пятница, впереди выходные, можно домочадцев побаловать незатейливым десертом в виде тарталеток с шоколадной начинкой. Вкусно, не очень хлопотно и шоколадно. Заходите, угощайтесь. За рецепт благодарю Елену Быстрову.
Рецепты: Десерты -> Пирожные


Комментарии и отзывы

Великолепный десерт
Отличный десерт! Вкуснющий!
Анжела- я как сластена, на такие рецепты спокойно смотреть не могу!!! Плюсую
Ирочка, спасибо
Прекрасный рецепт
Какие красивые и аппетитные
Анжелочка, бесподобные тарталетки!
!!!!!!!!!!!!!!!
Шикарные тарталетки!!!
Анжелочка, спасибо за вкусный десертик.
Весьма!!!
Анжелочка, красотища какая! Я от твоего торта еще не отошла
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3804 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки