Отличный рецепт нашла в одном из журналов, предлагаю и Вам.
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 23 февраля 2017, 14:10
- 59527
Сало по-венгерски
Ингредиенты для «Сало по-венгерски»:
- Сало — 1 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 4 ст. л.
- Чай черный (крепко заваренный) — 1/2 стак.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Лист лавровый — 2 шт
- Аджика — 1 ст. л.
- Перец душистый — 4 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8134.6 ккал |
белки
32 г |
жиры
891.9 г |
углеводы
32.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 359.9 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 39.5 г |
углеводы 1.4 г |
Рецепт «Сало по-венгерски»:
-
Вскипятить воду, добавить соль, лист лавровый и душистый перец.
Влить заварку, довести до кипения.
Сало нарезать на небольшие куски и выложить в рассол.
Варить 20 минут, при самом медленном кипении.
-
В ступке смешать молотый кориандр, тмин, жгучий и черный перец.
-
В ступку выложить чеснок и перетереть со специями.
Добавить аджику.
Перемешать. -
Вареное сало достать из рассола, дать немного остыть и обсохнуть.
-
Еще теплым натереть сало острой смесью.
-
Завернуть каждый кусок в пергамент.
-
Обернуть натертое сало еще в полотенце, плотно укутав.
Оставить на 6 часов при комнатной температуре.
Затем в полотенце убрать в холодильник, на 10 часов. -
Через указанное время можно нарезать ароматнейшее сало.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
На бутерброде, с лучком :
P.S. : в следующий раз возьму сало с более мясными прослойками.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
На бутерброде, с лучком :
P.S. : в следующий раз возьму сало с более мясными прослойками.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 сентября 2018 года Анна1606 #
13 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
12 сентября 2018 года jekyll hyde2759 #
Грудинка получилась ароматной, нежной и невероятно вкусной, словно запечённая. Да ещё и выглядит красиво и аппетитно! Будем делать ещё, очень быстро съедается
12 сентября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 февраля 2018 года natali kin2009 #
22 февраля 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 октября 2017 года loruva #
4 октября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
28 сентября 2017 года VikkiV #
4 октября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
12 сентября 2017 года avtoaleks10 #
12 сентября 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
19 июля 2017 года taissiya #
19 июля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 июня 2017 года Sherl #
Спасибо,Людмилочка,за рецепт.
22 июня 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 июня 2017 года Sherl #
я давно рецепт именно такого сала искала
22 июня 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 июня 2017 года Sherl #
Сами ели ,с мамой поделилась,с братом. Следующий раз сделаю побольше
22 июня 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 июня 2017 года Sherl #
11 мая 2017 года vitaatelier #
11 мая 2017 года Светланка g980 #
11 мая 2017 года vitaatelier #
12 мая 2017 года Светланка g980 #
12 мая 2017 года vitaatelier #
12 мая 2017 года Светланка g980 #
Ну это выбор каждого.
12 мая 2017 года vitaatelier #
11 мая 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 мая 2017 года Инночка07 #
6 мая 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года Светланка g980 #
27 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года mazziadri #
27 апреля 2017 года Светланка g980 #
27 апреля 2017 года mazziadri #
27 апреля 2017 года Светланка g980 #
27 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
27 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
27 апреля 2017 года mazziadri #
27 апреля 2017 года Наталья Щучкина #
27 апреля 2017 года mtata #
28 апреля 2017 года mazziadri #
28 апреля 2017 года mtata #
26 апреля 2017 года сахара #
26 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
25 апреля 2017 года 29-09 Ирина #
25 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
24 апреля 2017 года 29-09 Ирина #
24 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Демурия #
Спасибо!
21 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
21 апреля 2017 года Демурия #
85 месяцев назад Демурия #
85 месяцев назад yugai ludmila65 # (автор рецепта)
18 апреля 2017 года suliko2002 #
19 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
4 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Сало ОЧЕНЬ вкусное, ароматное, мягкое! Я делала грудинку, чистого сырого сала не нашла, там прослоек мяса больше, поэтому увеличила время варки до 30мин. Остальное всё строго по рецепту. Ещё очень мне понравился способ выдержки сала в бумаге и полотенце. Я несколько раз делала варёное сало и везде советуют складывать после варки в пакет и за счёт этого сало остаётся сверху влажным, а в твоём случае оно осталось сухим и покрытие из приправ замечательно, аккуратно распределилось по поверхности. Сало вкуснейшее, я полном восторге.
Людочка, огромное спасибо!!!!
4 апреля 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Я очень рада, что понравилось. Ура!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: