• 1 марта 2017, 13:57
  • 7138

Колбаса по-казахски "Шужук"

Рецепт: Колбаса по-казахски Шужук

Шужук - это колбаса из конины, который подается как с бешбармаком, так и как самостоятельная холодная закуска.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Кухня: Казахская

Ингредиенты для «Колбаса по-казахски "Шужук"»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Колбаса по-казахски "Шужук"»:

Для начала необходимо промыть, затем вывернуть кишки и хорошо промыть под холодной проточной водой. После необходимо засолить.

Далее жир и мясо нарезаем кубиками, затем все смешаем в одной глубокой миске, добавим соль, черный перец, выдавим чеснок и все хорошо перемешаем, после чего убираем в сторону на 30 минут.

Выворачиваем кишку наружу, затем один край скрепляем зубочисткой, а с другой стороны с помощью горлышка от пластиковой бутылки наполняем кишку фаршем, выгоняем лишний воздух, отрезаем вторую сторону кишки и соединяем края той же зубочисткой. Срезаем пленку с кишки и отправляем в холодильник на 24 часа.

Варить отправляем шужык в холодную воду, ставим на сильный огонь. После закипания убираем пенку, после чего делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы колбаса не лопнула во время варки и варим на медленном огне 1,5-2 часа.

Готовый шужук нарезаем после остывания.

Приятного аппетита.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Колбаса по-казахски Шужук
Описание: Шужук - это колбаса из конины, который подается как с бешбармаком, так и как самостоятельная холодная закуска.


Комментарии и отзывы

Ну конечно это вкусно..Вот от шужыка не могу отказаться, даже есть свой поставщик на рынке в Омске-Сауле..всегда у нее покупаю и готовлю с ним бешпармак..как же это вкусно!!!
Вкуснятина!!! Мне повезло, я в Казахстане живу, частенько едим этот деликатес.
Представляю, как это вкусно! В советское время в самые дорогие сорта колбасы в состав обязательно входила конина - именно для придания незабываемого вкуса. Действительно, рецепт отличный, только не везде реально найти конину в продаже.
!!!!!!!!!!!!!!
Шужук - отличная колбаса!
Вкусно!!!
У нас такого мяса нет и в помине. У нас и баранина то кусается, такие цены. В советское время часто ездили в Башкирию к родным. Летом на каждом углу стояли бочки с квасом, пивом и кумысом. Я раз попробовала, нет не мое.
Ну я же знаю, как это вкусно , зачем же меня дразнить....
Конечно же +.
Супер! Очень интересный рецепт!
Рецепт конечно интересный, но где взять конину? И как говорил Михаил Светлов - Это надо закусывать вожжами. Он про кумыс сказал, но колбаса из конины, это экзотика.
Смотря в каком регионе России, у нас на рынке и конину продают и верблюжатина бывает.
Ответ для Casina
Кумыс и казы - это абсолютно разные вещи, колбаса из конины очень вкусная, схожа с говядиной.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки