Рецепт: Конкильони с творожным сыром
Конкильони с творожным сыром
Рецепт: Бутерброд с яичницей и беконом
Бутерброд с яичницей и беконом
Рецепт: Булочки Косички с сырной начинкой
Булочки "Косички" с сырной начинкой
  • 5 марта 2017, 21:28
  • 1552

Белая фасоль с кукурузой

Рецепт: Белая фасоль с кукурузой

В турецкой кухне есть блюдо, называемое Kabuklu fasulye (фасоль в стручковой кожуре). Это способ заготовки на зиму, когда зерна фасоли сушат на солнце, не обдирая кожуру. При этом питательные вещества попадают в зерно, и оно приобретает особый вкус. Употребляют ее конечно без кожуры, но я не ставил целью воспроизвести этот рецепт, а просто взял обычную белую фасоль и приготовил ее как там. При этом сделал некоторые импровизации. Полностью воспроизвести процесс сушки я попробую в жаркий летний месяц.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Белая фасоль с кукурузой»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3449.6 ккал
белки
165.4 г
жиры
53 г
углеводы
578.6 г
100 г блюда
ккал
289.9 ккал
белки
13.9 г
жиры
4.5 г
углеводы
48.6 г


Рецепт «Белая фасоль с кукурузой»:

Фасоль и кукурузу можно купить в разных вариантах: в свежем, вареном (консервы), сушеном. Для приготовления блюда они должны быть в равном по объему количестве. Если вы используете консервы, то варить нужно менее получаса. Если же вы берете компоненты в сушеном виде, то вам нужно их вымачивать 6-8 часов, затем варить фасоль 50 минут, а кукурузу 1,5 часа.
Отдельно разогрейте на сковороде подсолнечное масло и добавьте в него красный молотый перец. Количество масла должно быть ощутимым. Дождитесь, когда перец разойдется, и его экстракт окрасит масло. После этого обжарьте в этом масле лук и сладкий красный перец.
Подготовленные фасоль и кукурузу положите в одну кастрюлю, добавьте масло с перцем и тушите еще полчаса. В конце можно в качестве приправы добавить прованские или итальянские травы. Если попробовать воспроизвести оригинальный рецепт, суша фасоль с кожурой, то думаю можно обойтись без приправы.
Есть еще импровизированный вариант этого блюда в виде каши. Для этого нужно вместо кукурузы в зернах использовать кукурузную крупу в таком же количестве. Варить ее нужно полчаса, добавив к полуготовой фасоли. При этом внимательно следить за тем, чтобы не подгорала, и вовремя добавлять воды. Затем также добавить пережаренные лук и перец.
Оба варианта этого блюда можно использовать как самостоятельное вегетарианское блюдо, так и в виде гарнира к мясным блюдам.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Белая фасоль с кукурузой
Рецепт: Белая фасоль с кукурузой

В турецкой кухне есть блюдо, называемое Kabuklu fasulye (фасоль в стручковой кожуре). Это способ заготовки на зиму, когда зерна фасоли сушат на солнце, не обдирая кожуру. При этом питательные вещества попадают в зерно, и оно приобретает особый вкус. Употребляют ее конечно без кожуры, но я не ставил целью воспроизвести этот рецепт, а просто взял обычную белую фасоль и приготовил ее как там. При этом сделал некоторые импровизации. Полностью воспроизвести процесс сушки я попробую в жаркий летний месяц.

Ингредиенты для «Белая фасоль с кукурузой»:

Комментарии и отзывы

Пока нет комментариев.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Булочки Косички с сырной начинкой
Булочки "Косички" с сырной начинкой
Рецепт: Тарт с творожным сыром и помидорами
Тарт с творожным сыром и помидорами
Рецепт: Куриные фрикадельки с сыром к пикнику
Куриные фрикадельки с сыром к пикнику

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5999 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки