• 11 марта 2017, 12:15
  • 5649

Хлебные палочки "Гриссини"

Рецепт: Хлебные палочки Гриссини

Уверена, многие встречали эти прекрасные, хрустящие хлебные палочки. Палочки Гриссини появились в итальянском ассортименте хлебобулочных изделий полтора века назад и пользуются огромной популярностью по всему миру и по сей день. Длина палочек колеблется от 70 до 30 см, а диаметр их чуть больше диаметра карандаша. Они универсальны тем, что их можно употреблять с супами и другими горячими блюдами, также напитками, десертами и так далее. Приготовить их совсем не сложно, несколько рецептов уже опубликованы на сайте, но я все же решила поделиться своим. На вкус они получаются нейтральные, хотя импровизировать можно, смазав их каким-либо соусом ( включая острый) или просто посыпать кунжутом.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Хлебные палочки "Гриссини"»:

Время приготовления:

Количество порций: 50



Рецепт «Хлебные палочки "Гриссини"»:

1. Смешиваем сухие ингредиенты: в глубокую миску просеиваем муку, высыпаем манную крупу, дрожжи и перемешиваем.
2. Отдельно в небольшую миску наливаем теплую воду и высыпаем соль, перемешиваем до полного растворения соли.
3. В воду добавляем оливковое масло и опять перемешиваем.

4. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, тщательно замешиваем тесто, которое не должно прилипать к рукам.
5. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
6. После того как тесто готово, стол присыпаем мукой и кладем на него тесто, обминаем и раскатываем в пласт, толщиной чуть меньше 1 см. Нарезаем полоски, шириной 1 см

7. Полоски слегка растягиваем и скручиваем, оставляя расстояние между ними выкладываем на противень, застеленный пекарной бумагой и смазанный маслом. (вообще их не скручивают, но я слегка скрутила, хотя после выпечки они выпрямились))
8. Сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190 градусов духовке 15-20 минут до подрумянивания.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 50 штук













К пошаговым я использовала коллажи, чтобы увидеть полную картинку процесса, сделайте клик на фото каждого шага.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлебные палочки Гриссини
Описание: Уверена, многие встречали эти прекрасные, хрустящие хлебные палочки. Палочки Гриссини появились в итальянском ассортименте хлебобулочных изделий полтора века назад и пользуются огромной популярностью по всему миру и по сей день. Длина палочек колеблется от 70 до 30 см, а диаметр их чуть больше диаметра карандаша. Они универсальны тем, что их можно употреблять с супами и другими горячими блюдами, также напитками, десертами и так далее. Приготовить их совсем не сложно, несколько рецептов уже опубликованы на сайте, но я все же решила поделиться своим. На вкус они получаются нейтральные, хотя импровизировать можно, смазав их каким-либо соусом ( включая острый) или просто посыпать кунжутом.
Тэги: выпечка.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Хлебные палочки "Гриссини"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный рецепт! Забрала!
Вкусные палочки , приготовила не очень тоненькие, так как хотелось чтобы были чуть мягче. Спасибо за рецепт!
Палочки получились вкусные.В местах, где палочки тоненькие- более жесткие и хрустящие.Мне же больше понравились когда мягкие внутри и хрусткие снаружи.В тесто еще добавила лук, чеснок, паприку и черный перец. Спасибо за рецепт
С данным колличеством соли они солененькие получаются?
Спешу поделиться впечатлениями о хлебных палочках! Тесто делала на свежих дрожжах и вместо оливкового использовала подсолнечное масло. Ох уж это и зараза! Как семечки! Очень удобная форма особенно в дорогу детям. Испытывала гриссини на своих детях (3 штуки), племяннике, ребенке моей свекрови (то бишь муже ) и свекре - все хрустели с удовольствием. Кстати, моя младшая дочка стала их называть "грЫзини". Да, еще одна ремарка, делала две партии палочки одни просто, другие обмазала яичком с молочком и посыпала кунжутом, так вот этого делать не стоит палочки уже стали булочками и не хрустели. Первый вариант самое то, ничего менять не нужно. Как они хранятся узнать не опытным путем не удалось . Буду делать еще не раз Спасибо!
Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно!
Вот и все, что осталось от испечённой утром двойной порции)) зять сказал, что это просто "бомба", что еле удержался чтобы не съесть все. Спасибо за рецепт!! Кунжут клала прямо в тесто при замесе. Масло оливковое и подсолнечное пополам. Обязательно буду готовить еще!!
Вот и мои, не очень стандартные по форме, но очень вкусные гриссини!!! Великолепные хрустики получились! Спасибо!!!
Очень красивенькие получились
Ответ для mazziadri
Ларисочка аппетитные палочки
Спасибо, солнышко !!! Мы их с пармской ветчиной, оливками и свежими помидорками так умяли ...Перекусили на славу !!!
а где вино
Так это сама-собой !!! Грех такую вкуснятину есть без вина
Спасибо!
Светлана! Хотела оставить комментарий и на Ваше сайте, но почему-то он не грузится у меня, поэтому пишу здесь.
Такого рода изделия пекла впервые, возможно, поэтому получились не совсем палочки, а больше булочки. Всем очень понравились! Пекла для коллег на работе. Они захотели добавки, но чтобы хрустели. Так что у меня есть стимул испечь ещё раз, но уже как надо.
Спасибо за рецепт!
Прекрасные палочки! В копилочку!
Великолепные! Обалденные! Вкуснющие ! И все это про эти замечательные палочки. Ну очень вкусно . А еще просто и доступно.
Спасибо!!!
Спасибо большое!
Ответ для Демурия
ПРЕЛЕСТЬ!
Заинтересовал рецептНо хочется знать, каким должен быть результат.Палочки должны получиться мягкими или хрустящими?
Они внутри мягкие, а снаружи слегка хрустящие - золотая серединка.
Спасибо большое за рецепт. Испекла. Мне очень понравилось. Тесто сначала было упругое, а потом подошло и стало мягким и эластичным. Палочки мне очень понравились, правда, они получились в моем исполнении кривоваты, а по краям, где держала пальцами, расплющились. Но ничего, мастерство приходит с опытом. Очень понравилось. Можно, наверное, добавить в тесто чеснок или травки. Это, конечно, не по рецепту, но тоже вкусно.
Хотя делала из половины нормы, получилось на 2 противня, вернее, на 1,5. Второй противень выпекала на большей температуре, палочки получились "загореленькие" и сухие как сухарики. Тоже вкусно. Но не то.
У меня плита со своим характером, и мне приходится подбирать температуру. Я например, знаю что если пишут в рецепте температуру 180, то у меня это 200 и т.д.
Зато теперь знаю, при какой температуре моя девочка выпечет замечательные палочки.
понравилось про девочку Очень приятно, что Вам понравился рецепт. Спасибо!
ах, какой разломчик, делала много раз, но не такие получались, забрала твой
Угощение из категории "невозможно остановиться"!
Пропорции тютелька-в-тютельку, но это и понятно - рука и перо профессионала.
Я готовила половину порции, для вечерних посиделок с коллегами, в тесто добавила немного мака. Все остались довольны

Светлана, спасибо Вам огромное и удачи!
Симпатяги! Я рада, что рецепт пришелся по вкусу. Большое спасибо!
Отличный рецепт!!!!! Большое спасибо!!! Получилось очень вкусно!!!
Класс! Я рада! Большое спасибо!
Здоровский рецепт какой, буду повторять не раз! Спасибо!
Ух!
Спасибо за рецептик, унесла себе, обязательно попробую
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2428 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки