• 13 марта 2017, 0:06
  • 1195

Баранина под гречневой корочкой

Рецепт: Баранина под гречневой корочкой

Если вы любите баранину, обратите внимание. Это вкусно и оригинально.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из баранины

Ингредиенты для «Баранина под гречневой корочкой»:

Баранина

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Баранина под гречневой корочкой»:

Время указано без учета маринования мяса. Необходимо от 2 до 12 часов.
Мясо вымыть, обсушить.
2 зубка чеснока нарезать лепестками - 10-12 шт..

В миске смешать тростниковый сахар (сахар оттеняет вкус баранины), базиликовую соль, черный молотый перец - это посолочная смесь.
Кусок мяса нашпиговать лепестками чеснока.

Натереть тщательно мясо посолочной смесью.
Убрать в холодильник, если вы маринуете ночь, или оставить в комнате на пару часов. В это время пару раз "помассировать" мясо, для лучшего проникновения маринада.

Приготовить огнеупорную форму (противень), выложить в него мясо.
Помидоры вымыть и проколоть зубочисткой (во избежание "взрыва" в духовке), лук почистить и разрезать пополам, чеснок почистить.
Выложить все это к мясу. Влить 1/2 стакана воды.

Верхнюю часть мяса обильно смазать сметаной, присыпать гречневыми хлопьями и слегка их вдавить.
Гречневые хлопья от ТМ Мистраль обеспечат вкуснейшую корочку и придадут сногсшибательный аромат.

Выставить форму на фольгу, сделать из нее подобие крыши, так чтобы не касалась мяса.

Отправить сооружение в духовку, запекать 1 час при 180 градусах, затем еще 1 час при 160 градусах. До красивого румянца и прозрачного сока.
Во избежание подгорания ребер, необходимо обернуть их плотно фольгой.

Ориентируйтесь на готовность мяса, в моем случае - молодая баранина.

Пока запекается баранина, приготовить соус.
В сковородку выложить чистую ягоду, тростниковый сахар и влить оливковое масло.
Жарить на медленном огне 3 минуты.

Добавить бадьян и черный перец.
В миске разбавить крахмал в 3 ст. л. воды.

Загустить крахмалом соус, дать закипеть и убрать с огня.
Соус готов.

А вот и баранина!
Приглашаю к столу!

Подавать горячим, что называется, с пылу-с жару :



Подать к мясу овощной салат, клюквенный соус :



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Фотографии «Баранина под гречневой корочкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Люда, спасибо за прекрасный рецепт! Хлопьев не было, просто присыпала гречкой.
Ооочень вкусно! Так вкусно, что вообще забыла про соус
Наташа, спасибо огромное за такое аппетитное фото, эх, и мне захотелось отведать этой вкуснятины... Очень рада что все понравилось.
Ох, расчудесная Бараша!!!
Спасибо.
Замечательный рецепт
Спасибо.
Обожаю баранину. Даже обидно, когда хозяйки выставляют ее как непригодное, дурно пахнущее мясо.
Оригинальный рецепт, возьму на вооружение.
Я в таком случае жалею этих хозяюшек, не попробовать такой вкусноты. Спасибо, очень приятно видеть единомышленника.
Вкусное мяско! Людочка, очень аппетитно!
Спасибо, Светик.
Эх, вкуснота ароматная! Очень хорошо, Люд!
Ты понимаешь, знаешь вкус баранины.Спасибо, Оксан.
Людочка! Какое ж это объедение!!!
Спасибо.
Вкусно!!!
Спасибо.
Людочка, шикарное мясо
Олечка, спасибо, дорогая.
Людмила! Мясо просто восторг!!! До такой корочки не додумывалась никогда!
Спасибо , Нора. Участвуй в конкурсах и не до такого додумаешься.
Ну ничего себе мяско.
Лариса, спасибо.
Людочка, шикарная подача аппетитного мяса!
Спасибо, Марина, я стараюсь.
шикарный рецепт
спасибо.
Красота какая! Баранину очень люблю, рецепт забираю, с благодарностью
Наташа, спасибо. Гречневая корочка чудесно подружилась с мясом, рекомендую.
Людочка, шикарный рецепт! Тебе улыбка очень идет!
Спасибочки.
Людочка, очень достойный рецепт!!! А кисленький соус к мясцу - Ммммм.....
Спасибо, дорогая, были так увлечены вкуснейшим мясом, даже и не сфотографировала соус при подаче, уж очень вкусно вышло. Простой воскресный семейный обед превратился в праздник.
Людочка, очень аппетитное блюдо! Красота! Великолепный рецепт!
Спасибо, милая, очень празднично получилось.
Ах ты ж, как аппетитно После просмотра таких фото уже и я баранину есть начну Никак не могу с ней подружиться Выглядит обалденно
Женя, спасибо, ты не переживай- приготовь говядину.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1974 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки