• 16 марта 2017, 21:01
  • 17587

Ночной хлеб

Рецепт: Ночной хлеб

На сайте есть уже вариант хлеба "Шведского ночного хлеба" от Аллочки, но мой совершенно другой. Вообще этот рецепт был предназначен для выпечки в обыкновенной стеклянной банке. Но у меня не нашлось подходящей, чтобы емкость и горлышко были на одном уровне. Ведь из наших банок его не вытрясешь потом, поэтому я делала в форме. Он мне понравился тем, что делается он по принципу сложил, перемешал и в форму. Единственно нужно выдержать ночь в холодильнике. По вкусу чем то напоминает хлеб " 7 злаков".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ночной хлеб»:



Рецепт «Ночной хлеб»:

Гречневые хлопья ТМ "Мистраль" обжарить на сухой сковороде на небольшом огне до запаха и золотистого цвета. Справа хлопья в своем первозданном виде, слева обжаренные.

В миске смешать все ингредиенты и добавить хлопья. Хорошенько замесить тесто. Оно получается липким, но не растекается. Сахар НЕ ДОБАВЛЯТЬ ( даже если очень хочется ), иначе тесто у Вас за ночь перекиснет.

Берем форму, смазываем маслом и обсыпаем манкой или сухарями. Она должна быть обсыпана полностью без просветов. Я брала силиконовую и просто сполоснула водой. Положить тесто во внутрь, закрыть верх формы полиэтиленом, завязать и убрать на ночь в холодильник. Тесто лучше делать за 8 часов до выпечки, потому что потом есть риск, что оно перестоится. Хлеб получится вкусным, но будет присутствовать кисловатый запах. На следующее утро форму с тестом вынуть ( тесто увеличится в двое ), убрать полиэтилен.

. Ставим в холодную духовку, нагреваем ее до t=150 и доводим до готовности хлеба. На это уйдет где то часа полтора. Не ждите, что хлеб сильно зарумянится, ведь в его составе нет сахара, кроме того, что находится в муке. Достаем из духовки и даем полностью остыть, затем вынимаем и кушаем.

Хлеб получается с очень интересной структурой, не влажный, не клеклый, но достаточно плотный. С легким ароматом гречки и ореховым послевкусием. Чем то напоминает хлеб " 7 злаков". Прекрасно подойдет как и для основных блюд, так и для бутербродов к чаю или кофе. Буханка получается примерно 300 гр.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ночной хлеб
Описание: На сайте есть уже вариант хлеба "Шведского ночного хлеба" от Аллочки, но мой совершенно другой. Вообще этот рецепт был предназначен для выпечки в обыкновенной стеклянной банке. Но у меня не нашлось подходящей, чтобы емкость и горлышко были на одном уровне. Ведь из наших банок его не вытрясешь потом, поэтому я делала в форме. Он мне понравился тем, что делается он по принципу сложил, перемешал и в форму. Единственно нужно выдержать ночь в холодильнике. По вкусу чем то напоминает хлеб " 7 злаков".


Фотографии «Ночной хлеб» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Можно использовать ржаную муку вместо пшеничной?
Не делала так . Учтите, что у ржаной нет такой клейковины и что получится не знаю.
Ясно, а если пшеничную грубого помола?
Думаю, что можно, клейковина там есть.
Хорошо, спасибо за быстрый ответ!
Почему-то совсем не поднялся у меня ... Как поставила, так и выпекался, странно. Единственное что я изменила, вместо орехов насыпать 10 граммов отрубей овсяные. Неужели из-за этого?.. Но на вкус понравился, буду пробовать еще обязательно!
Странно, думаю что не из за этого. Но хорошо что понравилось.
Спасибо за рецепт!Пеку второй раз,но уже без орехов,то же очень вкусно
Очень рада, что понравился.На здравие.
Пекла сегодня хлебушек на завтрак. Получился потрясающий, корочка хрустящая, ноздрястый мякиш. Очень вкусно! Еще раз спасибо за чудесный нехлопотный рецепт!
Какой красавец.Очень рада, что Вам он нравится.Кушайте на здравие.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился хлебушек!
Это Вам спасибо за доверие.Очень рада что понравился.
Огромнейшее спасибо за рецепт! Получился великолепный, вкусный хлеб без лишних хлопот! Очень люблю такие рецепты, когда просто и очень вкусно!
Люблю такие рецепты, смешал ингридиенты и в духовку!
За неимением гречневых хлопьев,заменила их ржаной мукой (в следующий раз попробую заменить отрубями), вместо орехов насыпала семечек, поставила в холодильник в 23:30. В 3 часа ночи тесто уже красиво поднялось. В 6 утра поставила в духовку на 160 С.
В 7.15 достала и духовки, так... теперь надо подождать пока остынет.... подождала 5 минут ) всё, надо пробовать!
Разрезала: корочка твердая, мякиш как-будто не допёкся... ладно, корочку съела. Булку положила опять в форму - остывать, прикрыла салфеткой.
Через час достала, чтобы сфотографировать... написано ж в рецепте "дать остыть"!
И корочка мягкая и мякиш хороший!
Спасибо за рецепт, буду печь ещё!
спасибо огромное за доверие и теплые слова.Я очень рада, что хлебушек понравился.На здоровье дорогая.
Ларочка! Великолепный хлебушек!
Катенька, спасибо моя хорошая.
Чудесный хлебушек! И ты, дорогая!
Леночка, спасибо милая. Рада тебя видеть.
Очень интересный рецепт. Хочу попробовать испечь
У меня вопросы: кто-нибудь пробовал испечь не на гречневых хлопьях (мне пока их нельзя...), а на каких-то других?
И еще? можно ли заменить сухие дрожжи на прессованные? Сколько нужно взять? Пек ли кто на прессованных? Хуже или лучше получается?
Очень рада , что рецепт заинтересовал. Вы можете заменить на геркулес.С прессованными я не пробовала, но их надо где то не более 15 гр. Только следите за подъемом.Свежие более активны изначально.
Спасибо!
А если при 180 градусах выпекать, то сколько по времени будет? У меня самая обычная духовка газовая, минимальная температура 180 градусов.
Ставите в холодную духовку и нагреваете как у Вас духовка позволит.Начинайте проверять хлеб на "сухую спичку" где то через 45 мин.Не ждите что зарумянится сильно, там сахар только в муке.
Интересный рецепт!
Спасибо огромное.
Хлебушек Хозяюшка
Наточка, спасибо огромное.
Какой вкусный получился хлебушек ! Сижу ем и Вас благодарю за рецепт! Я в тесто правда ещё отрубей добавила.
Рецептом буду пользоваться похоже часто.
Я так рада ,что он Вам понравился.На здоровье дорогая.
Шикарный, очень аппетитный хлебушек!
Марина, спасибо дорогая.
Замечательный рецепт
Вероничка, спасибо мое солнышко.
Здравствуйте. Люблю быстрые и не хлопотные рецепты. Спасибо. Надо попробовать вашу выпечку
Больше всего понравилось, что нет сахара и масло растительное! Можно угощать таким хлебом тех, у кого с сахаром в крови проблемы...
А если гречку заменить овсяными хлопьями ?
Можно.Остальное все по рецепту.
Как и обещала, добавляю фото вкусного хлебушка!
Какой красавец. Очень рада , что понравился.На здоровье дорогая.
Хороший рецепт.
Вечером замесил, а с утра свежий хлеб испек
Спасибо огромное.
Здорово! Надо попробовать. Спасибо за рецепт!
На здоровье.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1292 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки