• 23 марта 2017, 1:06
  • 5720

Котлеты с ледяной крошкой

Рецепт: Котлеты с ледяной крошкой

Друзья! Пообедать я вас приглашаю! Котлеты любые в меню обожаю! Хочу предложить вам домашний рецепт! Простых, очень сочных и нежных котлет! Мы потрудимся немножко, в фарше ледяная крошка! Остальное все мгновенно! Будет вкусно непременно!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты с ледяной крошкой»:

  • Фарш мясной (250г говядины+250г свинины в равных частях (я в этот раз делала из говяжьего) ( если в сочности фарша не уверены, лучше добавить чуть сала, но у меня хороший фарш)) — 500 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Вода (100-120мл для замораживания (льда) и 150мл для замачивания хлеба) — 120 мл
  • Молоко (по желанию, для хлеба, вы можете брать что хотите, воду. или молоко, я делаю 50на 50, половина воды, половина молока) — 150 мл
  • Хлеб 125 г
  • Специи (соль, перец по вкусу) — по вкусу
  • Мука пшеничная / Мука (или панировочные сухари, для панировки, что любите.) — по вкусу
  • Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
988 ккал
белки
14.1 г
жиры
1.5 г
углеводы
86.7 г
Порции
ккал
247 ккал
белки
3.5 г
жиры
0.4 г
углеводы
21.7 г
100 г блюда
ккал
94.1 ккал
белки
1.3 г
жиры
0.1 г
углеводы
8.3 г


Рецепт «Котлеты с ледяной крошкой»:

Продукты. Воду заморозить в лед, фарш прокрутить 2 раза через мясорубку

Хлеб подсушиваем на сухой сковороде, делаем сухари. (корочки убираем)

Лук мелко режем, обжариваем до золотого цвета

Замачиваем хлеб в воде, или в молоке, у меня пополам

Добавляем в фарш лук, отжатый от жидкости хлеб, солим, перчим

Все перемешиваем

Делаем ледяную крошку из льда (использовать комбайн или блендер, которые подходят для этой процедуры), можно просто молотком для отбивания мяса через пакет.

Добавить ледяную крошку в фарш, хорошо перемешать

Положить фарш в пакет, отбивать подбрасывая в течении 5ти минут, затем убрать в холодильник на пол часа

Разогреть в сковородке растительное масло, котлеты формировать руками, обвалять в муке. или сухарях

Обжариваем котлеты до золотой корочки с двух сторон

Далее я перекладываю их в сотейник

Добавляю немного воды, и тушу минут 10

Сочные котлетки готовы.

Приятного аппетита!

котлеты готовы!



Приятного аппетита!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлеты с ледяной крошкой
Рецепт: Котлеты с ледяной крошкой

Друзья! Пообедать я вас приглашаю! Котлеты любые в меню обожаю! Хочу предложить вам домашний рецепт! Простых, очень сочных и нежных котлет! Мы потрудимся немножко, в фарше ледяная крошка! Остальное все мгновенно! Будет вкусно непременно!

Ингредиенты для «Котлеты с ледяной крошкой»:

Фотографии «Котлеты с ледяной крошкой» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Машенька завтра буду делать с куриного фарша
Олечка, огромное спасибо моя золотая! Готовь в удовольствие! Буду очень рада, если котлетки понравятся На здоровье дорогая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машенька,спасибо за вкусные котлетки! У меня тоже фарш куриный,вместо хлеба-паниров.сухари. И чесночка добавила. Спасибо)
Юленька, какое аппетитное блюдо у тебя!
Спасибо, Светик
Ответ для Юльча34
Юлечка, милая! Как же ты меня порадовала своим таким роскошным фото!!! Какие бесподобные котлетки у тебя получились!!! Нежные, сочные воздушные! Невероятно пышные! Аромат через монитор чувствую! На такой солнечной подушке из макарошек! А помидорчики какие изумительные, мясистые, ммм! Великолепная подача! Ооочень красивая, настолько аппетитная тарелочка!!! Огромное спасибо моя золотая, за такой потрясающий, восхитительный, шикарный фотоотчет!!! Я так рада, что котлетки понравились! На здоровье дорогая тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Я засмущалась) спасибо за похвалу,Машенька
Юлечка, дорогая, это тебе огромнейшее спасибо за такое прекрасное фото, которое украсило рецепт!
Спасибо, забрала в КК
Инночка, огромное спасибо дорогая! Забирай в удовольствие! Буду очень рада, если котлетки понравятся На здоровье милая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машенька спасибо большое за рецепт,вкусные,сочные колтлеты,фарш у меня куриный,вместо хлеба - манная крупа.
Танюша, прекрасные котлетки! Румяные, аккуратненькие, аппетитные!
Светочка спасибо большое за внимание и одобрение
Ответ для mtata
Танечка, какие пышненькие котлетки у тебя получились! Очень аппетитно!
Оленька спасибо большое ,делала для внуков,поэтому такие маленькие
Зато как много!
Ответ для mtata
вау, какие пышные котлеты получились! очень аппетитные!
Юленька благодарю за внимание
Ответ для mtata
Танечка, милая! Как же меня радуют всегда твои потрясающие фотоотчеты!!! Просто изумительные котлетки у тебя получились!!! Невероятно пышные, сочные, нежные, воздушные! Смотреть спокойно не могу на фото! Так захотелось! А подача какая! Роскошно! Ооочень красиво, супер аппетитно!!! Огромное спасибо мое солнышко, за такой бесподобный, восхитительный, душевный фотоотчет!!! Я так рада, что котлетки понравились! С манкой отлично! На здоровье дорогая тебе, и всем твоим лапулечкам!!!
Машенька благодарю
Танечка, это тебе огромнейшее спасибо, за такое восхитительное фото, украсившее рецепт!
Ответ для mtata
Танечка, красивые котлетки, румяные!!!!
Верочка спасибо большое
Ответ для mtata
Танечка, прелестные котлетки!
Жанночка спасибо большое
Ответ для mtata
Танечка, котлетки превосходные
Оленька благодарю за поддержку
Ответ для mtata
Танечка, бесподобные котлеты , пышненькие, прелесть !!!
Галочка спасибо большое за высокую оценку
Ответ для mtata
Танюша, просто шикарные котлеты! С чудесной корочкой! Великолепная фотография!
Иришечка,солнышко,спасибо огромное за внимание и высокую оценку моего труда
Ответ для mtata
Танечка, обалденно аппетитные котлетки
Виолеточка спасибо огромное за поддержку
Машенька, чудесные котлетки, интересная технология. Забираю!
Олечка, огромное спасибо моя хорошая! Забирай рецептик в удовольствие! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Ну и вот сегодня я испытала этот рецепт. От себя добавила ещё пару зубчиков чесночку. Машуль, просто волшебно! Фарш я не стала прокручивать 2 раза, т.к. люблю немножко грубоватую текстуру в котлетах. Но они получились тааааакие нежные!!!! Обалденные просто. Сочные и нежные. Конечно, после тушения хрустящей корочки не было, но зато они все до серединки протушились. Я даже фотоотчет приготовила, но мой старенький компик перестал видеть карту памяти из фотика. Обидно. Хотелось похвалиться. Но всё равно огромное спасибо за рецепт. Буду и впредь готовить
Олечка, милая! Как же я рада, что котлетки понравились! Огромное спасибо моя хорошая! За фото вообще не переживай! Я и так верю, что они у тебя получились восхитительными! На здоровье солнышко тебе, и всей твоей замечательной семье!!!
Прекрасный рецепт,Маш
Вероничка, огромное спасибо мое солнышко! Буду очень рада, если рецепт пригодится! На здоровье милая тебе, и всей твоей замечательной семье!
Сочные котлетки-это здорово!
Танечка, огромное спасибо мое солнышко! Буду рада, если рецептик когда-нибудь пригодится! На здоровье милая тебе, и всем твоим лапулечкам!
Невероятно вкусные, сочные и потрясающе нежные котлеты со сливочным вкусом! Как и все гениальное-просто! Настоятельно рекомендую!
Спасибо!!!
Олечка, родная моя! У меня даже нет слов! Я просто в восторге от твоего восхитительного фото!!! Какие бесподобные котлетки получились!!! Супер пышные, нежные, сочные! Аромат через монитор чувствую! А разрез! И еще с таким изумительным, сливочным пюре! Невероятно красиво! Оооочень аппетитно!!! Огромное спасибо милая, за такой потрясающий, великолепный, душевный фотоотчет!!! Тарелочка классная у тебя с салфеточкой Моей радости нет предела, что котлетки понравились! На здоровье солнышко тебе, и всем твоим сокровищам!!!
Машенька, очень интересная идея с ледяной крошкой, обязательно воспользуюсь!
Светочка, огромное спасибо моя хорошая! Пользуйся в удовольствие! Буду очень рада, если идея с крошкой понравится На здоровье милая тебе, и всем твоим красотулечкам!
Машенька, как у тебя тут аппетитно!
Жанночка, огромное спасибо моя дорогая! Угощайся на здоровье милая!
Машенька замечательный рецепт ,что то очень знакомое ,то ли сама делала,то ли где то видела,в моей голове уже полная "каша"
то ли сама делала,то ли где то видела,в моей голове уже полная "каша"
Танюш, бывает, не удивительно при таком количестве разнообразных рецептов
Огромное спасибо моя милая! Очень рада, что напомнила тебе эту идею Мы как то года три назад были приглашены друзьями в очень хороший ресторан, а их знакомый там шеф-поваром работал, вот от него я и узнала этот маленький секрет
На здоровье солнышко!
я вспомнила ,готовила сама несколько лет назад ,увидела в телепередаче,ее вела еще Алла Будницкая
Танюш, ну вот видишь, как здорово! Хорошо что вспомнила! А я сейчас уже точно не помню, что за блюдо было, вроде люля, но такое сочное мяско выведала этот маленький секрет
молодчина
Танечка, спасибо моя милая! Все для нас стараюсь
Машенька,очень интересный и необычный рецепт!
Ларочка, огромное спасибо моя хорошая! Буду рада, если рецептик пригодится На здоровье дорогая тебе, и всем твоим красотулечкам!
А для чего хлеб нужно подсушивать? В чем отличие, если его сразу замочить?
Огромное спасибо за внимание к рецепту! Хлеб всегда лучше всего в котлетки не очень свежий добавлять, еще лучше сухари нежность и пышность обеспечена
Машаааа! Какие аппетитные фотографии! С ума сойти! С ледяной водой фарш делала,а с крошкой нет. Очень интересно.
Наденька, огромное спасибо солнышко! Я тоже делала с водичкой, с ледяной крошкой отлично получается! Буду рада, если идея пригодится! На здоровье моя хорошая тебе, и всей твоей прекрасной семье!
Машенька, прекрасные котлетки
Марианочка, огромное спасибо дорогая! Душевные котлетки Угощайся на здоровье моя милая!
Машуля! Ну как вкусно! Просто невозможно!
Катюша, огромное спасибо моя золотая! Вкусные котлетки Угощайся милая на здоровье!
Машенька, роскошные котлеты
Виолушка, огромное спасибо моя золотая! Угощайся на здоровье милая!
Машенька,замечательные котлетки, с секретом! Спасибо за рецепт!
Светик, огромное спасибо мое солнышко! Буду очень рада, если рецептик понравится! На здоровье дорогая тебе, и всем твоим сокровищам!
Ма-шу-ля!!! Я уже захмелела "Сатурну больше не наливать"
Светик, у нас с тобой так много закуски Продержимся еще
О,да, Машенька!!!! Чего-чего, а закуси хватает!!! Мы стойкие,продержимся!! Только как ты завтра на похмелье, будешь поздравления с Поварёнком, принимать???
Ой Светик! Согласна с тобой полностью!!! Закуски хватает! Жаль до десертов наверно не доберемся
Дорогая, с хорошей закуской никогда не бывает похмелья!
Это надо не мне поздравления принимать, а наоборот, раздавать их нашим замечательным поварятам, кто поддержал эти скромные блюда и любезно, от души заглянул в гости!
Для меня самая большая награда, я буду пьяной от счастья, если кто-нибудь останется доволен, предложенным меню
Спасибо моя хорошая!
Машенька!!! Ещё и десерты?? Ой, ну закормила,дорогая! Теперь калории сжигать!!! Я люблю к тебе в гости заходить, и сытно кормишь, и позитивчиком заряжаешь, настроение поднимаешь Желаю тебе,моя хорошая, много-много друзей и почитателей твоего таланта!
Светик, прости моя хорошая, с десертиками не успела Ну ничего, мы и без них обойдемся!
Солнышко, заходи в гости, когда захочешь! Я всегда тебе оочень рада!!!
Желаю тебе, милая, прекрасных выходных, море положительных эмоций и отличного настроения!!! Целую!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 1284 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки