Версия для печати
  • 26 марта 2017, 16:28
  • 39702

Скумбрия солёная из морозильной камеры

Рецепт: Скумбрия солёная из морозильной камеры

Хочу поделиться рецептом солёной скумбрии. На сайте много рецептов соления и маринования скумбрии, но такого нет. Рецепт попался в кулинарном журнале и я решила его воспроизвести. Мои ожидания оправдались на 100%! Скумбрия получилась малосоленая, специи все в норме, а способ засолки меня порадовал. Всё легко и просто, а результат восхитительный! Если интересно, заходите!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Скумбрия солёная из морозильной камеры»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Скумбрия солёная из морозильной камеры»:

Вот наши специи.
Веточка петрушки на фото - это декор блюда, на которое я выложила специи, петрушка нам не нужна в рецепте.
Специи смешать в отдельной посуде, причем чеснок порезать мелкими брусочками, а лавровый лист поломать руками.

Рыбу можно использовать как замороженную, так и свежую.
У меня мороженная скумбрия, я её разморозила, отрезала голову и хвост. Разрезала не по животу, а по спине - таким образом сохраняется рыбий жир, находящийся именно в животе.
Освободила от хребта и внутренностей, промыла.

Разложила рыбку пластом, кожей вниз и равномерно посыпала пряностями. Сложила рыбу, наложив одну половинку на другую и сверху тоже присыпала пряностями.

Плотно завернула в пищевую пленку и отправила в морозилку на 24 часа.
В исходном рецепте указано, что в таком виде рыба может находиться до 3-х месяцев, но я на такие жертвы не иду, мы употребили её за раз.
Для употребления размораживала скумбрию на полочке в холодильнике примерно 3-4 часа.

Порезала на кусочки и выложила на тарелочку с отварным картофелем и зеленым луком.

А можно на кусочек домашнего хлебушка

Всё в этом рецепте нам пришлось по вкусу - специи гармонично дополнили вкус рыбы и наличие чеснока не доминировало во вкусовой гамме, а сам процесс соления в морозильной камере для меня был в новинку. Надеюсь и Вам этот рецепт пригодится!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Скумбрия солёная из морозильной камеры
Описание: Хочу поделиться рецептом солёной скумбрии. На сайте много рецептов соления и маринования скумбрии, но такого нет. Рецепт попался в кулинарном журнале и я решила его воспроизвести. Мои ожидания оправдались на 100%! Скумбрия получилась малосоленая, специи все в норме, а способ засолки меня порадовал. Всё легко и просто, а результат восхитительный! Если интересно, заходите!
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Хочу поблагодарить вас за этот рецепт. Сегодня опробовала его. Результат порадовал, вкусно! Специи -в тему!
Анна! Как вкусно
Ответ для anna441030
Я очень рада, что рецепт понравился и результат оправдал ожидания! Спасибо за доверие!
Спасибо за те ощущения, которые получили от вашего посола!!! Просто песня! Очень вкусно и очень необычно! А ещё простой паприки у меня небыло, а была паприка сладкая, копченая, вот ей я и воспользовалась. Так она придала божественный аромат нежного копчения. Ещё раз спасибо!!!
Благодарю за доверие к рецепту, очень рада, что понравился результат!
Готовила и я....вкусно, особенно когда вытащили из морозилки, как свеженькая...буду готовить теперь чаще 😋😋спасибо!
Спасибо за доверие Готовьте в удовольствие!
Я с фотоотчетом и благодарностью за рецепт. Скумбрия очень понравилась,готовила уже не один раз. И в тарталетках с яйцом,и с вареной картошечкой, и просто с черным хлебом. Как ни сделай все вкусно. Спасибо огромное за рецепт!!!!
Куда-то комментарий мой делся, пишу второй раз.
Спасибо за отчёт
Первый плюсик за него - от меня
Спасибо, очень приятно
Ответ для solirina09
Ирина, спасибо за доверие! Отличное фото! Рада, что рецепт оправдал ожидания!
Очень нежная рыбка получилась! Отличный набор специй! Спасибо за рецепт! Фото пока не выкладываю, т.к. солила маленькие кусочки филе(вот приспичило мне глядя на ночь, а размораживать долго, пришлось нарезать), а они выглядят не очень аппетитно все пересыпанные специями. Часть убрала просто в холодильник на ночь, часть в морозилку. Утром уже наслаждалась нежнейшей рыбкой. Теперь сделаю полностью тушку.
Спасибо за отзыв, рада что рецепт понравился!Готовьте в удовольствие и делайте фото чудесные!
Спасибо, было вкусно, для меня немного специй многовато, но в следующий раз подстрою под свой вкус!
Очень рада, что рецепт понравился, а специи НЕ ЗАПРЕЩАЕТСЯ корректировать под свой вкус!!! Спасибо за отличное фото!!!!
Спасибо большое, Лилия! Замечательный рецепт.Я уже 2 раз им пользуюсь.
Спасибо огромное за доверие! Мне очень-очень приятно, что рецепт испробован не раз и результат порадовал! Замечательная фото улика, спасибо!!!
Вам, Лилия, большое спасибо, еслиб не Ваш рецепт так и не зналаиа о такам шедевре. Сегодня делаю сново вкусненькую рыбку. Для мамули моей подружки.
Спасибо большое за такой замечательный рецепт! Домашние были в восторге. В морозилке была 1скумбрия и 1 сельдь. Засолила и то и другое сразу. Я даже не могу сказать что вкуснее....скумбрия понежнее. Короче....готовить буду и не один раз!
Замечательное фото!!!! Елена, мне очень приятно, что рецепт понравился и то, что Вы испробовали ещё и селедочку так засолить,я благодарна безмерно!!!! СПАСИБО!!!
Я вот тоже.... не вспомнить который раз использую, а СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!! до сих пор не удосужилась)
Простите)
СПАСИБО!!!
Рыбка в морозилке, ксати) Вкусно. Проверено!
Очень рада, что этот рецепт используется многоразово! Мне очень приятно, что рыбка понравилась!
Благодарю за простейший, быстрейший и вкуснейший рецепт ))
Теперь у меня в морозилке всегда есть парочка соленых рыбешек.
И ведь гости уже об этом знают. Приходят и просят сразу рыбки порезать ))
Мне больше нравится когда она не до конца размороженная, а чуточку подтаянная.
Прямо пальчики оближешь. Я за один присест одна филешку уминаю ((
Я правда сразу кожицу снимаю с рыбы, так как у меня муж категорически кожицу не признает. И отлично все получается. Не разваливается.
Селедку тоже так солила, все получается, но скумбрия вкуснее все же.
Для селедки, лично мне показалось нужно чуток побольше специй и соли.
Но это ведь все индивидуально, кому как нравится. Я просто люблю пряную рыбку.
Спасибо за рецепт
Огромное спасибо за развернутый и подробный коммент!!! Для меня очень интересно, по поводу селёдочки тоже Вы прекрасно всё рассказали. Благодарю за доверие и отзыв, СПАСИБО!!!!
Вкуснятинаааа!Единственное-уменьшила количество соли.Спасибо большое за вашу рыбку!
Какая красота ! Спасибо за адресок !
Ответ для Люрьевна
Это замечательное фото!!! Огромное спасибо за доверие и очень рада, что результат понравился, спасибо!!!!
А можно вместо скумбрии селедку?
К сожалению, я не делала из селёдки, не знаю как она себя поведет после разморозки, не будет ли как вата, ведь скумбрия более плотная рыба. В коментах ниже кто-то писал по поводу селедки, если интересно, то просмотрите всю ленту коментов.
Сделала - очень вкусно, быстро, и удобно хранить.
Спасибо за доверие! Рада, что понравился результат!
Очень интересный способ засолки рыбы, при первой возможности попробую
Пробуйте на здоровье, скажу откровенно - рыба получается вкусная.
Огромное спасибо за рецепт!!! Рыбка получилась великолепная, все в меру. Перед засолкой рыба была мягковата, переживала как получится. После засолки рыбка стала более упругая. Подумываю, не засолить ли так красную рыбу.
Очень интересный способ засолки рыбы, у вас получилось очень красиво и наверное очень вкусно! Я рыбу начала есть только после НГ, и часто теперь делаю засолку форели или лосося, но в холодильнике сутки. Думаю этот способ подойдет тоже, но моему мужу понравилось больше всего только с солью, перец(горошком, потом удалила ) и лавровый лист. А вот подруги только соль. Думаю с паприкой и горчицей нужно быть осторожнее, это все таки другая рыба. А способ интересный, нужно обязательно попробовать!
"Бывалые засольщики скумбрии" (способ засолки "мурманских рыбаков") на просторах Интернета пишут, что "это единственная рыба, которую невозможно испортить специями".
Ответ для svetulia fatina
Очень красивая рыбка получилась! Приятно, что и вкус понравился, спасибо огромное за доверие! А вот по поводу красной рыбы я ничего не скажу,не знаю что получится, так что если отважитесь на эксперимент, интересно будет увидеть-услышать мнение Ваше.
Сразу в морозилку? Меня одолевают смутные сомнения. Рыба должна просолиться какое-то время, а уже потом в морозилку, иначе... Убедите меня.
Ниже комменты, убеждайтесь
Лилия, спасибо за рецепт! Засолили скумбрию, завернули, положили в морозилку, не в холодильную камеру, в морозилку. Пробовали сегодня, через 2-е суток. Очень рыбка понравилась! Даже наш кот попробовал, хотя рыбу ест очень редко... Будем делать сразу по 4 штуки, и доставать из морозилки, когда захочется. Еще раз спасибо! Валерий.
ОГО!!!!Валерий,для меня такой отзыв по рецепту очень приятен!КОТ попробовал и заценил -это же супер!!! Правда, очень приятно, что рыбка понравилась и пришлась по вкусу, для меня это главное, чем-то порадовать не только себя, но и других! Спасибо Вам огромное, готовьте в удовольствие!!!
Извините, "вставлю и свои 5 копеек"... Как то хотела засолить скумбрию и нашла на сайте "Кулинар" "рецепт засолки скумбрии в домашних условиях" и там в комментариях "Гость" поделился рецептом "мурмансих рыбаков" - как у Вас разделка рыбы - "бабочка", но обсыпается солью и просаливается 8 часов, потом добавляются специи: чеснок, перец, кориандр, лавровые листики - вдоль тушки и на 2-3 часа, потом специи удалить, каждую тушку в пергамент и в заморозку на сутки (для безопасности). Делала - очень вкусно!
Тоже вариант достойный, я этот рецепт вычитала в кулинарном журнале и там в аннотации к рецепту указывалось, что так солили рыбу в открытом море на рыболовецких кораблях. Спасибо за внимание к рецепту.
Было очень приятно! читать Ваш ответ! С удовольствием буду ждать Ваших новых рецептов и советов в кулинарии - разные "тонкости в приготовлении", о которых иногда даже не подозреваешь.
Ответ для natali-chanum
+100!
Спасибо за внимание!
Отличный рецепт! Купила 3 не очень больших свежих скумбрии. Приготовила по Вашему рецепту. Вот только горчицы в зёрнах не было, взяла порошок горчичный. Сегодня утром достала из морозилки, порезала рыбку на обед. Какая вкуснятина! Да с картошечкой! В меру солёная, в меру острая. В следующий раз нужно покупать много скумбрии! Большое Вам спасибо за замечательный рецепт!
Юлечка, я тоже смотрю, что надо готовить а ты- Умничка
Спасибо тебе большое Юлечка! Рыбка очень вкусная! Я всем знакомым уже рецепт раздала, но не рыбу! . Когда спрашивают, от куда я беру вкусные рецепты, то отвечаю, что со мною поделились мои друзья!
Ах вот ты какая :рыбку не даёшь ну и правильно делаешь самим вкусно, а меня иногда пробирает: пойду угощать соседей бородинским хлебом, борщом... Им нравиться и потом, они, как я мне тоже приносят свои вкусности: у нас обмен так сказать
Да я не жадина, по телефону рыбку то не дашь! А когда придут в гости то милости просим! Всегда из собой уносят что нибуть вкусненькое!
А я не говорила, что жадина И ты, какая гостеприимная, тогда я к тебе в гости что- нибудь из своего принесу
Будем проводить обмен вкусняшками! Очень люблю удивлять и кормить гостей новыми блюдами! Все удивляются, где это я беру рецепты?! А я дружу с поварятами, отвечаю им. Мои родные ждут, когда у меня отпуск. Купили мне набор насадок и кондитерские мешки, краски, формы для тортов! Жду тебя в гости на застолье!
Ответ для virgola71
Боже!!!! Какая красивая рыбонька!!! Я очень рада Вашему отзыву, приятно, что понравился рецепт! Спасибо за доверие! Я выставляю на сайт проверенные рецепты и Ваш отзыв это подтверждает! Готовьте в удовольствие!!!
Спасибо Вам Лилия за тёплые слова и за прекрасные рецепты!
Ответ для virgola71
Юленька!Шикарная рыбка вышла Подача великолепная
Спасибо, Алечка ! Мне очень приятно!
Я так делаю сельдь. Обалденная штука! Попробую еще и со скумбрией. Спасибо за идею!
Пользуйтесь в радость и наслаждение! Спасибо за поддержку!
Народ!..это-классическая строганина!!! только размороженная))
точно так-с! И есть лучше замороженную, стругая пластиками.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook