• 12 апреля 2017, 10:40
  • 7000

Клубничный торт "Весна"

Рецепт: Клубничный торт Весна

Этот торт - мой фаворит! Получается даже у новичков, а выглядит и вкус очень-очень нежный, сладкий с кислинкой, клубничный, и свежая нотка творожного нежного сыра... Бисквит нереально воздушный! Готовится все очень быстро, не требует длительной пропитки, достаточно все сделать и подождать полчаса. Заходите, я постараюсь удивить вас! Возможно мой секрет станет вам полезным. За рецепт благодарю Наташа Китчен. Немного изменила под свои предпочтения.

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Клубничный торт "Весна"»:

Бисквит

Пропитка

Крем1

Крем2

Количество порций: 10


Рецепт «Клубничный торт "Весна"»:

Как и все бисквиты, рекомендую вам испечь его вечером, так его легче разрезать и времени уйдет очень мало. Как я уже сказала, торт не требует длительной пропитки, вы можете хранить бисквит до нужного момента и когда гости выехали из дому, начинать пропитывать и собирать. Итак, то чего я не знала. Чтобы корж получился ровным, перед тем как выложить на него тессто, нужно на мин 10 поставить форму в котором будем выпекать бисквит в морозилку и не в коем случае не смазывать бока!!! Низ застилаем пергаментом, ровно по кругу (нарисовать и вырезать).
Холодные яйца взбить в удобной для взбивания посуде на максимальной скорости 1 мин, добавить сахар и продолжать взбивать на максимальной скорости 8 мин. Я делала все четко по времени, получилось идеально!

Теперь аккуратно добавляем хорошо просеянную муку (обязательно) половину, размешиваем. Гасим соду уксусом и добавить. Аккуратно перемешать и добавить оставшуюся половину муки. Хорошего перемешать, без резких движений по часовой стрелке.

Достаем форму из морозилку и не забываем про пергамент. Выливаем наше тесто в две формы (первый раз у меня была только одна форма, я делала тесто в два подхода. Сначала половину ингредиентов, когда спекся бисквит дала ему постоять 10 мин, отделилась от формы, достала, помыла, вытерла насухо и в морозилку. Потом сделала вторую половину теста и спекла). Ставим в разогретую духовку на 180' на 23_25 мин. Не передержите! Освобождаем от формы, слегка поддев края лопаткой или ножом. Даем остыть минимум час, так как бисквит очень нежный.

Бисквит разрезаем на две части, смешиваем воду и сливки, прописываем каждый корж, слегка.

Брендером взбиваем клубнику, обязательно без сахара! Это наш 1_й крем. Шаг не сфотографировала, но надеюсь с этим вопросом не будет. Не обязательно сбивать в однородное пюре, но помельче не помешает. Я сбила в однородное пюре.

В отдельной посуде взбить холодные сливки до пиков, обычно 1_2 мин, зависит от жирности. Мне достаточно было 1 мин, а вы смотрите. Сливки должны прочно держатся но не переусердствуйте! Сливки выложить в отдельную посуду а в эту миску покласть творожный сыр (у меня Филадельфия, обязательно комнатной температуры. Если забыли то обязательно мелко нарежте и дайте отойти 10 мин. Но сливки взбитые долго держать не рекомендую.). Взбить 1 мин и добавить сахар и взбивать еще 2 мин. Добавить взбитые сливки и аккуратными движениями перемешать до однородности (спатулой).

Теперь самая важная часть. Бисквит кладем на предпочитаемую посуду, в которой будем подавать торт. Смазываем клубничным пюре, но не до краев! Важно, чтобы потом получились красивые бока.

На второй бисквит выкладываем немного крема, и ровно распределяем, до краев.

И выкладываем "лицо к лицу"

Постарайтесь в стык

Потом опять клубника, на следующий корж сливочно-творожный крем, и лицо к лицу, так все кроме последнего верхнего, его будем обмазывать кремом.

С кремом желательно работать спатулой, чтобы получился максимум ровнеее. Сначало обмазать бока потом верх. Так как бисквит очень нежный, он может оставить следы, поэтому выкладываем по немного и не толстым слоем крема, и поочередно закрашиваем. У меня получился такой красавец. Можно по желанию украсить клубникой! Очень очень вкусный и очень нежный! Я сама съела 2 порции (я не любитель тортов, и начала их кушать только после того как начала готовить, и то не каждый торт!). И конечно же мои друзья были в восторге и я пекла уже второй раз... Приятного аппетита, дорогие друзья!

Так как торт был на праздник, разрезик не сделала... Но обещаю, он вас не разочарует!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубничный торт Весна
Описание: Этот торт - мой фаворит! Получается даже у новичков, а выглядит и вкус очень-очень нежный, сладкий с кислинкой, клубничный, и свежая нотка творожного нежного сыра... Бисквит нереально воздушный! Готовится все очень быстро, не требует длительной пропитки, достаточно все сделать и подождать полчаса. Заходите, я постараюсь удивить вас! Возможно мой секрет станет вам полезным. За рецепт благодарю Наташа Китчен. Немного изменила под свои предпочтения.


Фотографии «Клубничный торт "Весна"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Приятный, нежный торт. Бисквит выпекала одним коржом,
после остывания разрезала на 3 части.
Сделала фруктовую прослойку (фото внизу справа)
и коржи пропитывала клубничным соком с сахаром.
Спасибо за рецепт.
Торт очень-очень понравился!Клубнику положила замороженную.А бисквит пекла в кастрюле.очень лёгкий и высокий получается.Спасибо!!!
Очень вкусный торт получился. Готовила сразу всю порцию теста. Получился высокий и пышный бисквит, который разделила на три коржа. Клубника была замороженная.
Нежный тортик
Спасибо за рецепт! Готовила сестричке на день рождения. Семейство в восторге, отдельная похвала крему😍
Здравствуйте. Единственный момент, который мне не понятен. Для пропитки сливки какой жирности желательно брать? Заранее спасибо за ответ
Пропитка не так важна я думаю любые.
Спасибо вам! Взяла за основу торта на свой ДР идею. Бисквит по другому рецепту делала, и пожалела, не поднялся. Но крем шикарен. Думаю, как-нибудь повторю. Спасибо!
Шикарный красавец!
Спасибо за тортик! Делала на свой день рождения, и не пожалела о выборе Вашего рецепта. Сыр для крема делала по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/79143/, получилось замечательно.
Спасибо и вам за теплые слова, и я рада что тортик вам понравился! А рецептик сыра обязательно испробую...
Подскажите,а если бисквит делать не в два захода,а сразу один из 6-ти яиц,а потом разрезать его на 4 коржа... Так можно?
Можно, я так делала, но время увеличилось в два раза, и когда прошло 25 мин после выпекания я накрыла бисквит фольгой и продлила время выпечки, снизив немного температуру(на 10). Точно времени не скажу, не помню. Но бисквит получиллся высокий, ровный, и пропекся. Удачи вам!
Спасибо вам большое))Значит так и буду делать))
Удачи вам
Я к вам с оооогромной благодарностью!!! Этот тортик просто выше всяких похвал В последнее время пеку очень часто...тортиков перепробовала,переготовила уже кучу..многие из них очень и очень вкусные были...но ваш...!! Это что то!!!!И бисквит и крем!!! Фантастика!!!Мы в четвером его за раз за чайком и умяли... Этим всё сказано Обычно хоть на утро мужу кусочек оставался.. Так что для тех,кто ещё сомневается печь этот тортик или нет-даже не думайте..пеките и сами всё поймёте Ещё раз тысяча благодарностей
Мариночка спасибо большое за такой приятный комментарий!!! Вы знаете, я тоже попробовала множество тортов, но этот наш любимчик, и действительно быстро пропадает со стола
Ниночка, наконец наступила у нас пора клубники! Я с удовольствием прикрепляю фото тортика, с которым мы ездили к друзьям. Все с удовольствием насладились нежным, приятным, ароматным десертом к чаю. Уже писала в некоторых комментариях, что очень люблю, когда используется крем сливки с творогом, а с клубникой Спасибо
Урааа, будем ждать тортика Я тоже была в субботу на клубнике, взяли 4 коробки Сами собирали
Здорово У нас еще не созрела , поэтому в твой тортик добавляла покупную, но уже белорусскую из города Бреста. Он немного южнее, там быстрее созревает
Ответ для lenchik1616
Леночка, моя дорогая!!! Я не видела картинки!!! Какой красивый тортик Такой нежный Какая ты молодец, моя хорошая, а друзья наверное были очень рады иметь такой подарок к чаепитию Спасибочки за красивейший отчет и доверие к рецепту
А то, рады...дико счастливы даже после шашлыков размели все подчистую, мне крошечный кусочек на пробу, сказали: "ты и так печешь " Даже объяснения, что рецепт совсем новый для меня не помогло Спасибо за вкусняшку
И у меня такое бывает
Ответ для lenchik1616
Леночек, какой аппетитный тортик у тебя! А я все жду когда же клубника подешевеет, а она уже дорожает . И не наелись даже в этом году, а варенье тем более закрывать не будем .
Спасибо, Линуль Да, не говори, клубникой совсем не насладились, только появилась, и все У нас погоды нет и клубника не зреет, жутко дорогая Хоть бы заморозить чуть-чуть. Про варенье права, не сварим Зато отдохнем от кухни
ты права, Ленусь, в каждой ситуации нужно искать позитив!
За позитив Будем ждать черники, вдруг лето о нас вспомнит
Ниночка, я к тебе с восторгами и благодарностью за нереально вкусный тортик! Невероятно нежный, ароматный, просто тающий во рту! Такой тортик нужно смаковать и наслаждаться послевкусием! Я внесла некоторые изменения, сделала его чуть меньше(бисквит пекла из 4 яиц). Спасибо тебе огромное за потрясающий рецепт!
Линочка, до чего же у тебя этот торт роскошный ! А вкусный какой! Клубника со сливками всегда - беспроигрышный вариант !
Галочка, спасибо огромнейшее! Ты права - тортику с такими ингредиентами успех обеспечен!
Ответ для lina0710
Фантастика, как красиво! Лина, а какой творожный сыр ты использовала, Филадельфию?
Светуля, большое спасибо! Я и здесь допустила вольность, т.к. в ближайшем супермаркете сливочный сыр не продается, то я его заменила на сырковую массу - взяла 200гр ванильной сырковой массы и 450гр 35% сливок.
Отлично придумано, возьму себе на заметку.
Ответ для lina0710
Линочка, вот это да! Шикарный тортик, шикарное исполнение! А украшения просто восторг Спасибо большое за прекрасный отчет и неодолимое желание исечь его еще
Ниночка, сердечное спасибо за теплые слова в адрес моего исполнения и за чудесный рецепт!
Ответ для lina0710
Лина, шикарный тортик, представляю как он вкусен А клубничка как соблазнительно на меня смотрит
Оленька, огромное спасибо за приятнейшую похвалу! Ты права, тортик ооочень вкусный!
Ответ для lina0710
Великолепный торт, Линочка!!!
Линочек, благодарю сердечно за внимание и похвалу!
Ответ для lina0710
Линочка, шикарнейший торт Оформление изумительное
Леночка, сердечное спасибо, моя золотая!
Ответ для lina0710
Линусичка!!! Потрясный торт!!!! И фото изумительное!!!
Светуль, ну ты меня засмущала... , но мне все равно очень приятно! Спасибо, моя золотая!
Вот моя Клубничная весна! Сверху еще будет украшен сахарной бумагой с фото именинника. Спасибо большое за Ваш рецепт!
Спасибо большое за доверие к моему рецепту Очень красивый тортик у вас получился Надеюсь, именинник будет счастлив
Вам спасибо большое!
Ответ для natalimala
Вот когда попробуете торт, напишите пожалуйста свое мнение, мне очень интересно
Тортик очень понравился! Очень нежный сливочный вкус, аромат свежей клубники, в меру сладкий, не приторный. Это первый тортик, который я не побоялась дать своему сыночку (год и 9 мес). Спасибо большое ещё раз!
Спасибо за рецепт! Несмотря на то, что клубника не сезонная, тортик получился вкусным . Использовала форму d-22 см,получилось 2коржа высотой по 4см. Поэтому сам тортик достаточно высокий.
Вау, как красиво Вы преподнесли Ниночкин торт а розы-браво отдельное
Да Юличка, розы мне тоже очень понравились!
Ответ для malika asha
Такой красивый тортик у вас получился! Я очень рада что вам понравился и мне очень приятно что вы выбрали мой тортик! Красота такая! Особо розы делают его очень нежным! Спасибо вам за прекрасное фото!!! Спасибо за прекрасный отчет!
Хочу испечь Ваш тортик. Какого диаметра у Вас форма?
Пеките на здоровье! 22 см...
Спасибо!
Удачи вам
Шикарный тортик получился красивый безумно!ещё привлекло, что вы написали делается легко , а выглядит шикарно !надо взять в копилочку
Берите на здоровье! Да, он самый легкий что я когда нибудь делала, но результат очень вкусный! Буду рада, если и вам понравится!
Дождусь только местной клубники, а то привозная совсем неароматная. Боюсь испортить представление об этом тортике
Ну, так будет очень вкусно!!! Вот у нас, клубника есть разная привозная, ароматная или нет. Все зависит от толщины кошелька
Да,я если бы сейчас и нашла бы клубнику ароматную(греческая у нас более-менее), то по кошельку хорошенько бы дала Буду ждать нашу белорусскую вкусняшку или польскую Но тортик в копилочке будет дожидаться
Берите на здоровье! Да, он самый легкий что я когда нибудь делала, но результат очень вкусный! Буду рада, если и вам понравится!
Подписываюсь под каждым словом! Легче и быстрей я не делала торты!! Вот теперь хочу поэкспериментировать) с разными фруктами свежими, киви, апельсин, малина..вобщем буду пробовать!))
Рада что вам так понравился! Да, с малиной точно можно и будет очень вкусно! Удачных вам экспериментов!!!!
Нина! Отличный тортик! Как только разгребусь с проблемами,обязательно испеку. А пока в копилку. Я ни разу не готовила бисквит,надеюсь все получится. Со светлой седмицей!
Спасибо, и вас поздравляю! Я уверенна что у вас получится! Он очень простой, главное все делать по рецепту Спасибо за внимание, и жду результата
Почему тортик переворачивается?
Вобще часто пользуюсь рецептами с сайта,но толькт этот рецепт вдохновил написать! Ещё раз спасибо!
Спасибо большое Я не знаю почему фото переворачивается, но спрашу у модераторов... Я рада, что мой тортик вам понравился
Ответ для son 81
На будущее, прежде чем загрузить фотографию в отчет к рецепту, переверните её на компьютере.
Если фотографируете на телефон, то делайте снимки только в горизонтальном положении.
Нынешние телефоны вас обманывают и внутри переворачивают фотографии в правильно для вас видение, на самом деле фото снято боком.
Модератор
Очень странно. Я как раз торт в разрезе фотографировала повернув телефон боком,а целый нет.. Но выставляется наоборот. Сейчас попробую наоборот развернуть фото)
Может еще от экрана телефона зависит?
Ответ для marfutak
К сожалению, крутила фотку во все стороны,загружает всегда боком.
Тортик замечательный!!я очень люблю печь всякие тортики,но вот именно бисквит что то не бралась ни разу. Но этот прям легкий. Стекла сегодня на свой др. Не ожидала что получится такой большой! Пекла в большой форме.Украсила на скорую руку так. Муж слопал аж половину! Он сладкоежка,но чтоб аж три куска съесть!!спасибо огромное! Очень нежный и легкий и не сильно сладкий!
Какой замечательный тортик у вас получился! Спасибо большое за то, что приготовили!!!! Мне очень приятно что он понравился вам и вашему мужу! Он очень легкий, я бы сама половину сьела Я сама не сладкоежка, поэтому во всех тортах уменьшают количество сахара, и угождаю всем, и сладкоежкам и себе Спасибо большое за отзыв! Сейчас работаю над публикацией нового тортика... Он конечно трудоемкий, но поверьте мне... Ваш муж будет в восторге! Спасибо ещё за прекрасный фотоотчёт
Спасибо большое!! Я стараюсь печь тортики всегда на праздники сама) не покупать. Мне сладкое категорически нельзя. Но вот по праздникам балуюсь себя) так что еще раз спасибо за такое вкусное произведение! Мои девчонки все ваш тортик себе забрали))
Спасибо большое за рекламу и воспроизведения а почему нельзя сладкого?;(
К сожалению поставили гестационный диабет в беременность, но так и не прошёл..теперь ставят диабет. Так что сижу на диете. Но иногда очень хочется таких вкусняшек) так что праздники для меня прям праздники живота
Ой да, детки забирают все самое ценное, но они того стоят... Здоровья вам и удачи!
Ответ для son 81
очень красивый торт у вас получился!
Мариночка, а мне как приятно что понравился
Боже мой,какая красота... У меня в отношении тортов и всего,что связано с кулинарной декорацией руки растут с противоположной стороны... но Ваш рецепт не могу обойти стороной! Забираю к себе в кк и на мужнин ДР попытаюсь воспроизвести))Спасибо большое за такую красоту! И пожелание тоже замечательное!
Спасибо большое, мне будет очень приятно если вам понравится! Да, он очень простой и самодостаточно красивый, но конечно же при желании можно украсить фруктами или кусочками клубники, я вам скину в личку оригинальное фото! Удачи
Спасибо огромное за добрые слова! Буду очень благодарна за любую помощь/совет с оформлением!))Еще раз спасибо!)
Здравствуйте! Мне очень интересно, вы пробовали этот тортик? Интересно результат какой у вас был
Здравствуйте! Торт сделала, но не сфотографировала...мой телефон сломался и теперь пользуюсь старым... Планирую приготовить еще раз, когда закончим строительство кухни(начали 3 недели назад)))так что пока все в походных условиях))Когда готовила торт трудностей не возникло вообще!Очень переживала,что когда начну переворачивать коржи и совмещать - промахнусь и все испорчу)) получилось очень вкусно и нежно! украсила клубникой,как вы и советовали. Спасибо огромное за рецепт и за то, что показали,что с тортами тоже не все так страшно как кажется)) очень помогли Ваши пошаговые советы! еще раз спасибо! обещаю вернуться с фото))
Спасибо и вам большое за ответ! Мне очень нравится именно этот торт, хотя конечно есть и шикарнее. Но он очень простой, и действительно получается у всех. Я сегодня спекла бисквит, завтра перемажу и в гости Все этот торт просят Честно говоря я не разу еще не украшала его так как вам скинула, но все может быть, возможно в этот раз и украшу мне очень приятно что мои советы вам пригодились Будем ждать вас ещё значит
Спасибо Вам огромное за доброту и поддержку!))Торт изумительный! И даже я справилась)) Какая вы молодец! Жду свою новую кухню...аххх.. буду творить вкусняшки по Вашим рецептам)))
Новая кухня, это очень прекрасно! Рада очень за вас, как за себя(мне моя кухня нравится, но хочу красивую посуду и интересные всякие штучки на кухню). Всё по немножку будет обязательно, осталось ждать Спасибо и вам за приятные слова и желаю вам много вкусных рецептов
Роскошный тортик и прекрасное пожелание
Спасибо большое
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2021 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки