Считается, что появились эти тефтельки (фрикадельки) именно в Швеции, еще в 18 веке. И даже в известной сказке про Карлсона упоминается это блюдо. Вкусные и сочные тефтельки готовятся просто и быстро из обычных продуктов. Отлично подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола. Особенно нравятся детям.
olyaivanchenko75Поваренок 4 уровня
- 12 апреля 2017, 17:43
- 6797
Шведские тефтели
Ингредиенты для «Шведские тефтели»:
Тефтельки
- Фарш мясной (свинина/говядина) — 800 г
- Молоко — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка (или хлеб) — 40 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Перец душистый (молотый) — по вкусу
- Орех мускатный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Соус сливочный
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Сливки (10-20%) — 180 мл
- Бульон (говяжий или куриный) — 500 мл
- Соль — по вкусу
Соус брусничный
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2907.7 ккал |
белки
69.8 г |
жиры
125.9 г |
углеводы
144 г |
| Порции | |||
| ккал 290.8 ккал |
белки 7 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 14.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 139.1 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 6 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Шведские тефтели»:
-
Смешиваем молоко и панировочные сухари, даем немного постоять. Мелко нарезанную луковицу, яйца, соль, специи добавляем к фаршу. Кладем замоченные сухари и хорошо вымешиваем руками (как тесто).
-
Мокрыми руками сформировать шарики, размером с крупный грецкий орех.
-
Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить тефтельки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 15 - 20 мин.
-
А пока делаем соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Постепенно всыпаем муку, помешивая, чтобы не было комочков. От степени обжарки муки зависит цвет соуса. Вливаем постепенно бульон, так же помешивая.
-
И добавляем сливки - все также постепенно и помешивая. Солим и варим до загустения.
-
Выкладываем запеченные фрикадельки в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 3 - 5 мин.
-
Делаем брусничный соус. Для этого смешиваем в блендере сахар с брусникой. Можно взять клюкву. Если Вам не нравится кожица от ягод, пропустите через сито.
-
Все готово! Подают тефтельки обычно, полив брусничным соусом, с пюре или просто с вареным картофелем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 апреля 2019 года RaIena #
14 апреля 2019 года olyaivanchenko75 # (автор рецепта)
20 июня 2017 года Кир Рояль #
15 апреля 2017 года СНежк_а #
13 апреля 2017 года das114 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: