Предлагаю попробовать великолепное печенье из быстрого слоеного теста. Я люблю пробовать новые рецепты, и частенько заглядываю на сайт. Вот собрала несколько идей, немножко адаптировала под себя и получила новый рецепт в копилку. Огромное спасибо поваренку NataliM-2015 за великолепный рецепт теста. Именно оно стало основой. Так же я благодарю поваренка Meotida за рецепт мастики.
Ната1000Поваренок 3 уровня
- 13 апреля 2017, 13:52
- 4351
Пасхальное печенье
Ингредиенты для «Пасхальное печенье»:
Тесто
- Масло сливочное — 400 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сметана — 200 г
- Соль (без горки) — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
Глазурь
- Белок яичный — 2 шт
- Сахарная пудра — 250 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Мастика
- Маршмеллоу (разного цвета, желательно 3х цветов.) — 150 г
- Сахарная пудра — 125 г
- Масло сливочное (на один цвет 10 гр) — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8055.9 ккал |
белки
93 г |
жиры
419.9 г |
углеводы
1055.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 402.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 21 г |
углеводы 52.8 г |
Рецепт «Пасхальное печенье»:
-
Масло порубить кусочками размером примерно 1 см. Добавить муку, соль и руками размять до крошки. Сильно мелко разминать не надо, а то слоистость потеряется.
-
Смешать желтки и сметану. Муку с маслом переложить в пакет и добавить яичную смесь. Потрусить и помять пакет, чтобы все переешалось, но вымешивать не надо, пусть остается крошкой.
-
Взять часть теста и сжать, должен получится комок. Вот его и начинаю раскатывать. Примерно до толщины 5-7 мм.
-
Формой вырезаю печенье.
Кстати, это тесто просто великолепно подходит для пиццы, попробуйте положить на него начинку. Не пожалеете! -
Выпекаю печенье при температуре 180 градусов, до нужного цвета.
На фото специально разломила печеньку, что бы было видно насколько оно воздушное внутри и без какого, либо разрыхлителя -
Потом делаю глазурь - просто смешиваю взбитый белок с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Потом с помощью кондитерского мешка покрываю ею печенье.
-
Ну а теперь самое интересное - украшение.
Разбираю маршмелоу по цветам. Удивительно но мастика получается намного ярче, чем конфеты. Я стараюсь выбирать маршмелоу 3 цветов. Но если есть только один цвет, то к готовой мастике можно потом будет добавить краситель. К конфетам ( для каждого цвета по 50 гр конфет) добавляю по 10 г. сливочного масла и отправляю в микроволновку на 30 секунд. Или если один цвет - то сразу все конфеты и все масло.
Затем в пакет насыпаю сахарную пудру, а в нее перекладываю расплавленные конфеты. И замешиваю мастику как тесто. Если мастика получится крошащейся, ничего страшного. Нужно просто добавить к ней немножко масла и поставить на 5-10 секунд в микроволновку. Можно конечно и руками замесить, но мне удобнее в пакете.
Если в мастику добавлять краситель, то отделив нужное количество нужно положить мастику в микроволновку и подогреть 5-10 сек, добавить гелевый краситель и перемешать. Теплую мешать значительно легче. -
Мастику раскатываю на доске, посыпанной сахарной пудрой. Если мастику сделать заранее, она может подсохнуть, тогда ее просто нужно на 10 секунд отправить в микроволновку. Раскатываться она станет намного легче. Брать мастику нужно понемногу. Оставшуюся обязательно заворачивать в пленку, иначе быстро высохнет и будет плохо раскатываться. Плунжерами вырезаю украшения и сразу устанавливаю на печенье
-
Если останется мастика, не страшно, ее потом можно на майские праздники использовать ( Я ведь пасхальное печенье делаю, значит майские праздники недалеко). Я смачиваю донышки цветов водой, с помощью кисточки. Тогда они легко приклееваются к глазури.
-
Или вот так можно украсить шоколадом
-
Из этой порции теста получается вот столько печенек. Правда еще десяток съели в процессе украшения, уж сильно они вкусные.
-
Поздравляю Вас с праздником
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2018 года Демоница Лика #
9 апреля 2018 года Ната1000 # (автор рецепта)
10 апреля 2018 года Демоница Лика #
И без сметаны , но она была свежей деревенской..
Буду пробовать ещё раз рядом с более опытными людьми)
13 апреля 2018 года Ната1000 # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года СНежк_а #
15 апреля 2017 года Ната1000 # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года Просто Мэри #
14 апреля 2017 года Ната1000 # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года mega lana1981 #
14 апреля 2017 года Ната1000 # (автор рецепта)
14 апреля 2017 года mega lana1981 #
13 апреля 2017 года Ирушенька #
13 апреля 2017 года Ната1000 # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года obukhov11 #
14 апреля 2017 года Ната1000 # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года Демурия #
14 апреля 2017 года Ната1000 # (автор рецепта)
13 апреля 2017 года Natkati #
14 апреля 2017 года Ната1000 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: