• 14 апреля 2017, 13:30
  • 3862

Кулич "Шафрановый"

Рецепт: Кулич Шафрановый

Пасхальное лакомство - кулич "Шафрановый". Ароматная, с нежной текстурой домашняя выпечка к праздничному столу. Выпекаем кулич "Шафрановый".

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Кулич "Шафрановый"»:

Тесто

Белковая глазурь

Посыпка кондитерская

Время приготовления:


Рецепт «Кулич "Шафрановый"»:

Ингредиенты для приготовления куличей.

Прежде чем приступить к приготовлению теста для куличей, нужно шафран (1/2 ч. л.) замочить в 1 ст. ложки горячей кипяченой воды.

3/4 стакана изюма промыть, замочить на 1 час в холодной воде.

Молоко (1 стакан) подогреть.

Из общего количества сахара взять 2 ст. ложки, добавить с теплое молоко, далее добавить пакетик гранулированных дрожжей (10 гр.). Из общего количества муки взять 2 столовые ложки и добавить в теплую смесь молока и дрожжей. Смесь тщательно размешать. Емкость со смесью накрыть куском ткани и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

В отдельной миске взбить яйца (6 шт.) до легкой пены.

Через определенное время на поверхности дрожжевой смеси появится шапочка из мелких пузырьков. Опара готова. К опаре добавить соль (1 ч. ложка). Смесь размешать.

В дрожжевую смесь добавить процеженный шафрановый настой (1 ст. ложка).

Соединить молочно - дрожжевую смесь, взбитые яйца и оставшуюся часть сахара.

Постепенно, порциями добавить часть муки, примерно 2 стакана, аккуратно перемешать.

Сливочное масло (180 гр.) расплавить на медленном огне. Масло остудить, добавить теплое расплавленное масло в миску с жидким тестом. Смесь размешать

Добавить в тесто цукаты (3/4 стакана), добавить промытый, подготовленный изюм (3/4 стакана), добавить остальную часть муки. Аккуратно и тщательно вымесить тесто. Незабываем, что общее количество муки для теста (4 стакана)!

Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и поставить подниматься вторично.

Второй подъем.

Тесто разложить в подготовленные формы. Формы заполнить тестом на 1/3. Формы с тестом накрыть легкой тканью и поставить на расстойку на 40 - 50 мин.

1.

Тесто очень хорошо поднялось. Формы с тестом отправить в разогретый до t190С духовой шкаф. Выпекать до сухой лучины. Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим. Духовки у всех разные и каждый ориентируется на возможности своей духовки.

Белковая глазурь: Яичные белки (2 шт.) взбить до стойких пиков, не переставая взбивать добавить постепенно, порциями, сахарную пудру (1,5 стакана), добавить 2 ст. ложки лимонного сиропа или лимонного сока, 2 ст. ложки кипяченой холодной воды. Еще раз взбить, далее нанести готовую глазурь на остывшие куличи, украсить кондитерской посыпкой. В качестве украшения можно использовать вафельные цветы.

Приятного аппетита и с наступающим праздником Светлой Пасхи!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кулич Шафрановый
Описание: Пасхальное лакомство - кулич "Шафрановый". Ароматная, с нежной текстурой домашняя выпечка к праздничному столу. Выпекаем кулич "Шафрановый".


Фотографии «Кулич "Шафрановый"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
без глазури и украшения пока на фото, т.к. лимона не было но я так обрадовалась, что получились куличи, пропеклись! что "доукрашу" чуть попозже.....
Ольга! Хорошо поднялись куличи
спасибо, очень переживала, когда выпекала, первый раз делала.....
Олечка! Молодчина, всё на 5.
Ответ для regby
Подскажите.пожалуйста.тесто должно быть жидким? Пеку впервые.поэтому разглядываю ваши фото и не понимаю. У меня жидкое получилось.может муки надо подбавить пока не поздно?
да, тесто должно быть жидковатым. Муки добавлять не надо, иначе забьете тесто и куличи будут тяжелыми, клеклыми. Не пропекутся как следует.
Не стала экспериментировать,а доверилась вашему рецепту) Куличи получились воздушные,пупырчатые,здоровские. Сын оценил, сказал:Вкусные Единственное шапка упала на куличах,не тот режим поставила у духовки, да и открывать дверцу ,как оказалось, тоже нельзя. Буду тренироваться. На второй день куличи мне показались намного вкуснее. настоялись, на работе тоже оценили Спасибо Вам большое, Танечка! Всего доброго и светлого в жизни! С праздником!
Какой красавчик!!!
забрала в КК!!! однозначно, буду печь!!!
Спасибо, Ленусик
Очень красивый правильный кулич!
Спасибо!
Танюша, очень красивый и вкусный кулич! Разрез -шикарный!
Спасибо, Светик
Танечка, шикарный рецепт
Спасибо, душа моя!
Тарелка,просто восхитительный куличи,солнечные!!
С праздником тебя,милая,всех тебе благ и здоровья!
Спасибо, Иннулечка! Спасибо, моя хорошая. И тебя с Праздником, дорогая
Извини,солнышко,писала Танечка... планшет пишет,что ему заблагорассудится...
Я поняла.
Танечка, очень красивый кулич !!! срез у кекса очень аппетитный, просто воздушный !!!
Очень люблю шафрановую выпечку, ( тоже пеку на Пасху только шафрановые куличи
Танюша, с Праздником ! Христос Воскресем!!!
Спасибо, Танечка, спасибо, моя хорошая! И тебя, дорогая, с праздником, со Светлой Пасхой!
Танечка,очень яркий,нежный кулич! Просто загляденье!
Спасибо, моя хорошая!
Очень вкусный, съели маленький мигом. Делала 1/2 от закладки. Татьяна, спасибо, со Светлой Пасхой!

Разрез жди в дневниках , отчитаюсь.
Людочка, дорогая, вот это фотоотчет! Ну порадовала, душа моя!
Ответ для yugai ludmila65
такая красота, произведение искусства!
очень полезен отзыв Ваш, так как про пропорции думала, если делать половину нормы, можно ли просто все пополам...
Спасибо большое. Очень приятно что мой отчет послужил рекламой.
Супер!
Спасибо, Наташенька
Ох, хорооооооош! Нет -великолепен!!!!!!
Спасибо, душа моя!
Обалденный кулич !!!!!!!!!!!
Спасибо! С Праздником!
Спасибо! И тебя с Праздником!
Танюша, какие красавцы А какой цвет...солнечный
Спасибо, Надюша! А цвет действительно солнечный, это из - за шафрана. Знаешь, он же так красочно и красиво работает в выпечке. Надо бы кексик какой - нибудь испечь
Мне тоже очень нравится шафран в выпечке (покупаю такой же)
красиво. беру.спасибо!!!!
Спасибо! Выпекайте с радостью!
Танюша, как всегда))))))))))))), от одних фотографий скончаться можно . Забираю рецепт. Чуть позже выложу фото пирожка лимонного)). Такая вкуснятина получилась!!!! Остатки начинки с чаем ушли на ура. Вот не устану благодарить тебя за твои рецепты!!!
Спасибо, моя хорошая! С Праздником!
И тебя тоже!!!
Шикарные куличи и великолепная глазурь!
Спасибо! С Праздником!
С наступающим Праздником, Танечка!
Какая красота
Спасибо, Мариана С Праздником!
Танечка!!! Бесподобно!!!
Спасибо! С Праздником!
Сколько получится куличиков приблизительно
Извините, что влезла...но формы у всех разные и даже приблизительно сказать трудно!
Я уже сама определила- 6 маленьких, 2 средних, 1 большая. Если получится выложу фото
Обязательно выкладывайте!!! Будем ждать
Ответ для Ролдугина Наталья
Я тесто заводила дважды, что бы хватило всем. Хочется всех угостить. Тут фото форм с двух замесов, а вообще - то действительно, согласна с Надюшей, смотря какие формы. Есть маленькие, а есть большие. Все зависит от Вашего желания.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2129 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки