• 14 апреля 2017, 21:18
  • 9267

Фаршированная свиная рулька

Рецепт: Фаршированная свиная рулька

Очень простое в приготовлении и очень необычное блюдо, которое украсит любой стол. Долой банальную нарезку магазинной колбасы из непонятно чего! Несмотря на длительное время приготовления, основная часть его приходится на маринование и запекание, так что параллельно можно заняться еще чем-нибудь или просто отдохнуть :) Авторский рецепт финалиста 1 сезона шоу "Мастер шеф" в Украине Игоря Мисевича, прекрасного кулинара и просто замечательного человека :)

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Фаршированная свиная рулька»:

Маринад

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Фаршированная свиная рулька»:

Рульку моем, скоблим. Осторожно, стараясь не повредить кожу, вынимаем кость. Смешиваем все ингредиенты для маринада, подогреваем его до 36,6 градусов (температура тела). Рульку заливаем теплым маринадом и оставляем при комнатной температуре на 1 час.

Грибы режем кубиком 5-10 мм и обжариваем. Солим и перчим по вкусу.
Важно: грибы жарить сначала на сухой сковородке, когда выпарится весь сок, который они пустят, добавить масло и жарить 3-5 минут.

Отдельно обжариваем порезанный кубиком лук.

Малину, если она свежая, положить на час в морозилку. У меня замороженная.

Рульку защиваем с узкой части, фаршируем грибами с луком и малиной, зашиваем с широкой части. Заворачиваем в фольгу и запекаем при 160 градусах 2 часа (у готовой рульки при проколе выделяется прозрачный сок).

Раскрываем фольгу, ставим температуру 250 градусов и запекаем еще 10 минут для румяной корочки.

Даем остыть, убираем нитки и наслаждаемся

В разрезе.
Мясо благодаря маринаду становится мягким, а начинка придает невероятный вкус и аромат. Попробуйте, это безумно вкусно.
Автор рецепта предлагает для соуса к блюду взбить в блендере малину и смешать с соком, который выделяется при запекании.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фаршированная свиная рулька
Описание: Очень простое в приготовлении и очень необычное блюдо, которое украсит любой стол. Долой банальную нарезку магазинной колбасы из непонятно чего! Несмотря на длительное время приготовления, основная часть его приходится на маринование и запекание, так что параллельно можно заняться еще чем-нибудь или просто отдохнуть :) Авторский рецепт финалиста 1 сезона шоу "Мастер шеф" в Украине Игоря Мисевича, прекрасного кулинара и просто замечательного человека :)
Тэги: запекать.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Фаршированная свиная рулька» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусненько, очень интересный вкус! Операцию по удалению кости провёл с хирургической точностью - ни одного разреза кожного покрова... Мясо плотное, но не жёсткое, грибочки с малиной придают прикольный вкус. Будем готовить. Петроффич, спасибо за рецепт!!!
Роберт! Ну нельзя же так! Нужно сразу предупреждать, что без слюнявчиков не смотреть! Безумно аппетитное исполнение рецепта!
Натуля, большое спасибо!!! Но фотки никудышные, щёлкал в 5 утра и не мог угадать с освещением...
Ответ для Robert1
Отличная рулька получилась, Роберт!!!
Наташенька, спасибо!!! Рулька отличная, фотографии посредственные...
Да ну, ты чё ?? Такуууууую рульку фотками не испортишь... !!!
Здесь я полностью с тобой согласен, потому и выставил...
Ответ для Robert1
Роберт, шикарная рулька получилась!!! Супер!!!
Таня, спасибо!!! Рулька отличная, а фотки ужасные - делал на рассвете, освещение подкачало...
Ответ для Robert1
Роберт, замечательная рулька, очень вкусная!
Ответ для Robert1
На здоровье!
Очень аппетитно у Вас получилось
Плотненькая, но не жесткая, с грибочками, ароматная! Ну, чуть повозилась, когда её разделывала, но это пустяк. Результатом довольна и мои мясоеды оценили вкусовые качества на «отлично»! Петр, спасибо огромное!
Лакомьтесь на здоровье, рад что понравилось.
В разрезе у Вас красивее моей получилась , хоть бери Ваше фото для главной картинки
Очень соблазнительно Забрала в КК. Спасибо за такую вкуснятину
На здоровье, Вам спасибо за хорошие слова
Шикарный рецепт! спасибо за идею!
Пользуйтесь на здоровье
Красота-то какая! Ваш рецепт забираю, очень хочется попробовать! Спасибо большое!
И Вам спасибо, пользуйтесь на здоровье
Однозначно забираю в кк! Я очень люблю рульку..ммм..а с такой начинкой должен быть незабываемый вкус! И поварята уже в очереди с восторженными отзывами стоят!))Приготовлю обязательно!Спасибо большое автору!
Спасибо вам и автору рецепта, я только постарался повторить
Супер повтор! Лучше любого оригинала!! А фото...ммм...
Спасибо
Ох,вкусно,наверное!Жалко,я лук не люблю,можно без него обойтись?И малины нет,можно поискать в магазине,уж очень аппетитно выглядит!
Естественно начинку можно варьировать на свое усмотрение, я впервые готовил, поэтому и следовал авторскому рецепту. Малину покупал в супермаркете замороженную. Вот ее заменять не стал бы, очень уж тонкий привкус придает. А аромат....
Петр, пока читала рецепт облизывалась идея шикарная! Забираю. И, кстати, в комментах Вы писали, что пробу на Паску снимите лично и каков результат
Спасибо
Пробу сняли, всем очень понравилось. Малина придает шикарный аромат и пикантную нотку во вкусе. Лучше всего вкус раскрывается в теплом виде
Уже в духовочке
Пока доставал кость, чуть палец себе не отрезал искромсал всю рульку, но кость выдрал
Я тоже шкуру в нескольких местах попортил, ничего, художественная штопка выручила
Рульку люблю и этот рецепт обязательно приготовлю после поста.
Я ее первый раз приготовил и тоже полюбил
Очень вкусная рулька! Спасибо за рецепт!
Спасибо и на здоровье
Виктор, замечательный праздничный рецепт!!! С Пасхой Вас!!!
Спасибо, и Вас с праздником
Ой, как захотелось попробовать!!!!! Такая она у вас аппетитная!!!!
Спасибо Попробуйте приготовить и наслаждайтесь
Отличная рулька! Вкусно и оригинально!
Спасибо
Я думаю что вода+вино не лучший вариант,более практичней что то использовать одно.
Такое сочетание позволяет сократить время маринования до 1 часа. Пузырьки газа разрыхляют мясо. Впрочем, Вы можете использовать маринад на Ваше усмотрение, я же не отклонялся от авторского рецепта
Спасибо, с наступающим
Ууу! Вкусняшка! Спасибо!
На здоровье!
Классно!
Спасибо
Вау, ну Ооочень вкусно!
... а еще малина придает необыкновенный аромат.
Так, я представляю! Поэтому и ВАУ!!!
Я тоже пока только представляю, пост... Приготовил на Пасху, завтра уже отведу душу. Домашние пробу сняли, хвалили, я же пока слюни глотаю
Везёт! Недолго осталось
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1935 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки