• 21 апреля 2017, 9:51
  • 2989

Копченый сазан

Рецепт: Копченый сазан

Сазан горячего копчения - очень вкусное и простое блюдо. С ним справится абсолютно каждый. Даже не имея коптильни:)

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Копченый сазан»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
903.6 ккал
белки
175 г
жиры
20 г
углеводы
0 г
Порции
ккал
225.9 ккал
белки
43.75 г
жиры
5 г
углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
78.17 ккал
белки
15.14 г
жиры
1.73 г
углеводы
0 г


Рецепт «Копченый сазан»:

Рыбу нужно хорошо промыть. Засыпать солью и специями, и оставить часа на 2.
Пока маринуется рыба, приготовим импровизированную коптильню. На дно казана, укладываем фольгу. На фольгу кладем щепки. Сверху ставим подставку, на которой будет лежать рыба, что бы она не касалась щепок. Оборачиваем крышку казана фольгой, что бы не выходил дым.
По прошествии 2-х часов, промываем рыбу, вытираем бумажными полотенцами, и кладем в казан, на подставку. Отправляем на сильный огонь, и коптим минут 30.
Через 30 минут убираем в сторону, и даем постоять 2 часа. При этом крышку НЕ открывать.
Приятного аппетита


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Копченый сазан
Описание: Сазан горячего копчения - очень вкусное и простое блюдо. С ним справится абсолютно каждый. Даже не имея коптильни:)
Ингредиенты: Рыба, Соль, Приправа.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Копченый сазан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Коптила я карасиков,дабы не жалко было выкинуть,если что, т.к.я впервые что-либо коптила.Коптильни у меня нет,использовала,как вы советовали,казан!Но,к сожалению, крышка не совсем герметично закрывается,несмотря на 2 слоя фольги,в итоге 2 дня квартира пахла костром,несмотря на наличие довольно мощной вытяжки))).Опилки были вишневые,но мне как-то не особо понравился этот аромат,в следующий раз возьму ольховые,да и коптильню прикуплю заодно!Спасибо вам за рецепт,за интересный опыт!Карасиков мы конечно съели,но с другой рыбкой было бы вкуснее.Буду экспериментировать!
очень рад, что Вам был интересен рецепт, и Вы решили попробовать такой метод копчения. Дело в том, что фольги нужно не жалеть, и слоёв 5 намотать.
Но повторюсь, я это делал на улице, поэтому опыта, насчет квартиры, у меня нет
Учту и повторю с другой рыбкой!
Суперская рыбка! У нас только карпы, но все равно вкусно!
уверен, карп - будет очень вкусно
класс!
мой сын по такой технологии коптит на газовой плите дым приплотно закрытой крышке и открытом окне практически не беспокоит.не волнуйтесь
у меня дома электрическая плита, к сожалению не сильно мощная, поэтому приходится это делать на улице
Здорово
да и очень вкусно
https://www.youtube.com/watch?v=XWtiwdmucWw&t=3s
Красота!
и вкуснота
это вы прямо в квартире/доме делали?
а потом сразу ремонт? ну и одежду, мебель поменять заодно
Лично я копчу в шарабане на балконе с открытыми окнами. Но и хорошая вытяжка с дымом от коптильни вполне справляется.
Ответ для Svetulia11
)) нет, делал я это на улице. Дело в том, что хотел выложить видео-рецепт. Но почему то разместили в обычные рецепты
https://www.youtube.com/watch?v=XWtiwdmucWw&t=3s
А какие щепки нужны,подскажите пожалуйста!?
Я для рыбы предпочитаю классику - ольховые
Спасибо,значит куплю ольховую!
Ответ для Наташик24
в моем случае были кусочки фруктовых веточек
https://www.youtube.com/watch?v=XWtiwdmucWw&t=3s
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки