• 29 апреля 2017, 20:13
  • 5652

Свиное сердце в углях

Рецепт: Свиное сердце в углях

За основу взят рецепт приготовления лосиного сердца на охоте. Но какие из нас охотники и где те лоси???, а рецепт "зацепил". И вот немного изменений и на нашем столе вкуснейший обед. Угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Ингредиенты для «Свиное сердце в углях»:

Время приготовления:

Количество порций: 3



Рецепт «Свиное сердце в углях»:

Время приготовления указано без учета маринования.
Сердце вымыть, надрезать, удалить все кровяные сгустки.

Намазать сердце молотым чесноком.
(У меня чесночная соленая паста.)

Выложить в миску и влить соевый соус - маринад Терияки от ТМ Киккоман.
Перемешать, накрыть и убрать в прохладное место на 1 - 4 часа.

Разжечь мангал - приготовить много углей, так чтобы полностью погрузить три пакета.
Вымыть и нарезать яблоко, перец и лук.

На кусок фольги выложить сердце, на нем распределить кусочки перца, яблока и лука.
Поперчить, влить 1 ст. л. маринада от маринования.
Свернуть сердце в первоначальный вид.

Завернуть в фольгу обминая плотно, в два раза.

Еще раз завернуть в фольгу, обминая.
У нас должно получиться 4 - 5 слоев фольги.

Запаковать таким образом все три сердца.

Погрузить в седые угли, прикрывая со всех сторон.
Держать по 20 минут с двух сторон.

Пока сервируйте стол.

Аккуратно достать из углей все три пакета, стряхнуть угли.
Слегка остудить.

Выложить на блюдо, сделать сверху крестообразный разрез фольги,
подвернуть края, сооружая тарелку из фольги.

Подать с хреном и горчицей:



Томатный соус и соленые огурчики :



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свиное сердце в углях
Описание: За основу взят рецепт приготовления лосиного сердца на охоте. Но какие из нас охотники и где те лоси???, а рецепт "зацепил". И вот немного изменений и на нашем столе вкуснейший обед. Угощайтесь.


Фотографии «Свиное сердце в углях» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вот такой вот интересный был у меня сегодня ужин, благодаря тебе, затейница Люда!
Случилось у меня баранье сердечко, и я как раз одна сейчас, так что потчевала только себя, любимую, под такую тарелочку даже бокальчик белого налила!
Готовила в духовке, час на 200 градусах, сердечко стало вполне мягким, за исключением верхней части, где более плотные места и начало крупных сосудов, можно было б еще минуток 10 подержать для полного идеала, в следующий раз учту. А он обязательно будет, потому что хочу еще попробовать по совету Марии springwind492 в комментариях добавить ягод можжевельника, да и вообще, рецепт зацепил - я очень люблю все такое, что загодя можно подготовить да еще и безучастно оставить потом доходить в духовке. Загорелась угостить друзей - сверточки такие интересные, сочные, пикантные, очень-очень ароматные! Я начинки положила гораздо больше, сердце в свою первоначальную форму завернуть не удалось, я просто запаковала весь этот стожок в фольгу и уложила в керамическую плошку, о том я не пожалела, но теперь понимаю, что напрасно порезала все тонко, за час готовки овощи и яблоко превратились практически в соус, лучше рубить крупными дольками.
Рецепт с удовольствием беру в пользование, обязательно буду готовить, может, и до мангала дело дойдет, было бы вообще здорово! Люда, спасибище!
(Понимаю, что фотографии никакие, у меня сейчас большая проблема с фотосредствами, но ооочень хотелось привлечь внимание к рецепту. Надеюсь, смогу заменить! )
Анечка, напрасно ты так - очень аппетитное, красивое фото. Главное что тебе понравилось . Ох, представляю как с бараньим то сердцем - вкуснятина. Спасибо , дорогая, за выбор , доверие, воплощение и добрый отзыв к рецепту.
Да, соглашусь, что с бараньим сердцем, пожалуй, блюдо особый шарм приобрело.
А в фотографиях удручает, что блеклые они, размытые , уж обрезала, сколько возможно!
Не переживай, мне очень дороги твои фото.
Вкусная вкусняшка!!! Не удержался, не дождался мангального сезона и приготовил в духовке! Сочно, ароматно и вкусно!!! Запекал в духовке 1 час при температуре 200 гр в режиме гриль. Уже очень хочется попробовать запечь в углях!!! Людмила, мои фотки выглядят не так красиво как Ваши, но я думаю что результат не хуже! Большое спасибо за этот вкусный рецепт!!! И ... буду терпеливо ждать зелёной травки, распускающихся почек на деревьях в саду, тёплого весеннего солнышка!!!
Роберт, спасибо огромное , вот порадовал, так порадовал . Очень аппетитные фото, видно, как вкусно и красиво! Да еще такие впечатления, очень приятно читать. Еще раз спасибо, с наступающими праздниками!
Спасибо за высокую оценку моих скромных кулинарных способностей!!! С наступающими праздниками!!!
С наступающими! Добра, мира, счастья!
Очень интересный рецепт. Но не люблю соевые соусы. Чем по-Вашему этот маринад можно заменить (уксус, вино, кефир, минералка и т.д.)?
Соль, сахар, уксус. Спасибо.
Спасибо Вам. Удачного дня.
И Вам всего самого наилучшего...
Рецепт интересный. Вчера пробовала изготовить в духовке. Запекала 1 час 5 минут, всё равно сыровато внутри вышло. Но вкусно. Обязательно повторю, но часа на полтора ставить буду.
аппетитное блюдо! Шикарные фотографии!
Светлана, спасибо большое.
А как готовить без мангала, в духовке?
Думаю, да - в духовке.
Простите за некорректно поставленный вопрос...
Как в духовке готовить, при какой темп. и как долго?
Не извиняйтесь, думаю - при 200 градусах минут 50-60. Фольгу можно в один - два слоя.
Спасибо!
Интересный рецепт! Обязательно попробую. Только от себя добавлю оливкового масла - обмазать сердце прежде чем заворачивать его в фольгу (мне кажется, что без него прилипнет к ней намертво). И еще вопрос - достаточно ли 40 минут (20+20), чтобы сердце было жующимся? И спасибо за идею.
Спасибо, я не обвалакивала в масле, даже не смазывала фольгу ( что часто делаю), абсолютно не прилипло, сока было достаточно.
И насчет времени - именно столько нам потребовалось, углей было много, все приготовилось, даже с нижней стороны были более жареные места. Сердце было очень сочное, легко резалось и мягкое, отварное не такое.
Чтобы приблизить вкус к оригиналу попробуйте добавить немного ягод можевельника. Они придадут тот хвойный привкус и запах, который трудно выводится у настоящего лосиного мяса и сердца.
Дедушка ходил на охоту на Урале, так что экспертное мнение есть)

Спасибо за рецепт.
Спасибо, а ведь есть ягоды можжевельника - даже не подумала. Обязательно, в сл.раз.
Прекрасный рецептик , унесла в КК, спасибо
Вам спасибо, готовьте на здоровье.
Ох, всё таки рискну, приготовлю в духовке..
Думаю, будет вкусно. Спасибо за интерес к рецепту.
Людмила! Какое классное сердце вышло! И стол накрыт, - так и манит
Ксюш, спасибо большое.
Людочка, замечательный рецепт, люблю субпродукты, в копилочку конечно же, спасибо!!!
Спасибо за интерес и доверие.
Невероятно красивые и аппетитные фото Как хочется на природу! Людмила, хороший рецепт
Спасибо, да, на природе здорово.
Оооочень интересно, неужели успевает приготовиться? Никогда не покупала свиное сердце, на охоте добываю говяжье.
С ним как поступать? Сколько запекать по времени, может надо разделить на части? Говяжье, пожалуй, размером с лосиное. За рецепт спасибо.
Спасибо. Да, все приготовилось, оно же весом то 300 г.. 40 минут в углях - достаточно. А вот с говяжим, вес 0,8 - 1,3 кг.- думаю на две части разделить, добавить немного сала или бекона ( брусочками) и овощи, упаковать в два пакета и готовить около часа. Я бы так сделала. Если сделаете, может отпишитесь потом.
Людмила,за этот рецепт Вы достойны звания не "Поваренок дня", а "Поварище"! Мы недооцениваем субпродукты ,а тут такой чудесный вариант. Спасибо,что делитесь-не ленитесь!
И Вам спасибо за такой отзыв, такую похвалу. Вы правы, мы обходим стороной многое только из за того что не умеем готовить, как хорошо что есть наш сайт, где куча замечательных рецептов, готовить - не переготовить...
Это верно-я перестала на другие сайты ходить-здесь есть все,и атмосфера самая дружелюбная
Согласна полностью.
Людочка, очень аппетитно
Спасибо.
Замечательный рецепт
Спасибо, Вероника.
Рецепт замечательный! Меня тоже интересует,в духовке можно или все таки не то.
Интересно, а в духовке можно приготовить по этому рецепту?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2517 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки