• 3 мая 2017, 5:51
  • 2497

Картофельные рулеты с творогом и щавелем

Рецепт: Картофельные рулеты с творогом и щавелем

Этот рецепт я нашла в книге А. Спириной " Национальные пироги " и назывался он " Картофельные кныши с творогом и щавелем ". Поскольку кныши в моем представлении немного другое изделие, то, пусть простит меня автор, название я изменила. В дополнение к рулетам хочу предложить сладковато-острый сливочный соус.

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Ингредиенты для «Картофельные рулеты с творогом и щавелем»:

Тесто

Начинка

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2836.83 ккал
белки
150.844 г
жиры
78.547 г
углеводы
432.057 г
Порции
ккал
472.81 ккал
белки
25.14 г
жиры
13.09 г
углеводы
72.01 г
100 г блюда
ккал
162.01 ккал
белки
8.61 г
жиры
4.49 г
углеводы
24.67 г


Рецепт «Картофельные рулеты с творогом и щавелем»:

Для теста горячий отваренный картофель растолките в пюре, добавьте соль, яйца, перемешайте.

В просеянную муку добавьте полученную массу и замесите тесто. Поначалу будет казаться, что муки слишком много, но постепенно она полностью увлажнится и вмешается. Вымесите тесто до гладкости и оставьте на рабочей поверхности, накрыв миской, на 30 минут.

Для начинки можно использовать как щавель, так и смесь щавеля и шпината в любой пропорции. Добавление шпината сделает начинку более яркой, т. к. его зелень сохранят цвет при тепловой обработке. У меня был только щавель. Итак, зелень моем, сушим, удаляем грубые стебли и нарезаем короткими широкими ленточками. Растираем творог со щавелем, солим, перчим и добавляем сахар. Сладость регулируйте по своему вкусу, начинка должна быть кисло-сладкая.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите тесто на три равные части. Раскатайте одну часть в прямоугольник примерно 30x25 см. Распределите треть начинки, оставив свободным примерно 1 см по краям. Подогните боковинки. Сверните плотный рулет. Таким же образом сформируйте еще два рулета.

Переложите рулеты на противень, смажьте слегка взбитым яйцом и сделайте надрезы до начинки. Выпекайте минут 25-30.

Можно подавать рулеты со сметаной, а можно приготовить горчично-сливочный соус. Для этого растопить на сковороде сливочное масло, обжарить на нем муку. Развести бульоном, тщательно вымешав венчиком, добавить горчицу, уксус и сметану. Немного проварить. Из общего количества взять немного соуса слегка охладить и ввести желтки, затем смешать с остальным соусом. Варить на медленном огне или паровой бане до загустения. В самом конце добавить сахар и соль. Соус значительно густеет после полного остывания.

Вынимаем из духовки готовые рулеты и подаем с соусом.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельные рулеты с творогом и щавелем
Описание: Этот рецепт я нашла в книге А. Спириной " Национальные пироги " и назывался он " Картофельные кныши с творогом и щавелем ". Поскольку кныши в моем представлении немного другое изделие, то, пусть простит меня автор, название я изменила. В дополнение к рулетам хочу предложить сладковато-острый сливочный соус.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Прекрасный рецепт, Оля
Вероника, спасибо огромное!
Олечка, оригинальные рулетики , сейчас самый сезон,нужно попробовать
Викулечка, спасибо большое! Надеюсь, рецепт понравится, готовь на здоровье!
Замечательный рулет, очень аппетитно!
Танечка, благодарю!
Оленька, отличный рецепт! Рулеты очень аппетитные!
Светочка, спасибо огромное!
Мммм, а еще чесночок туда мой любимый Вкусный рулет
Да, про чесночок и я подумала Спасибо, Олечка!
Олечка, просто роскошные рулетики! Великолепный рецепт! Так вкусно и красиво!
Машенька, дорогая, спасибо! Мне очень приятно...
Отличные рулетики!!!
Леночка, спасибо большое!
Чудесные рулетики!
Марианочка, благодарю!
Обязательно приготовлю и поделюсь!!!
Аппетитненько А если вместо творога сыр адыгейский? Тоже думаю будет вкусно!!!
Однозначно! Буду рада, если приготовите и поделитесь своими впечатлениями!
Ну очень аппетитные рулеты!Отличный рецепт,Оля. А последнее фото просто бесподобно.
Большое-пребольшое спасибо! Благодарю за комплименты, Машенька, мне очень приятно...
Аппетитные рулеты, вкусные!
Большое спасибо, Ангелина!
Оленька, какие интересные, очень аппетитные рулеты!
Ирочка, спасибо огромное!
Оленька, прекрасный рецепт! Чудесные рулетики!
Светочка, спасибо большое, дорогая!
Отличные вкусные рулеты, Оленька, с весенними витаминками
Танюша, спасибо большое! Весенние витаминки они самые ядреные
Ох ты ж, заинтриговала как! Ждем щавель!
Милочка, спасибо! У нас уже щавель приличный, вполне можно готовить.
А у нас еще и черемуха не зацвела, только листики начинает выпускать
У нас уже зацвела, сегодня стало прохладнее, но все равно около двадцати. А было двадцать пять, а на солнце и того больше. Вот щавелек и обрадовался, как и все мы.
У нас +10-12 ((((
Да, прохладно... Ну так и километров между нами поди тысяча, если не больше...
Прорвемся!
А то...
Ваш рецепт пришелся как нельзя кстати. Есть дома щавель и не знаю, что с ним придумать интересного, а тут ваш рецепт.
Спасибо, что уделили внимание моему рецепту! Буду рада, если он Вам пригодится.
Оленька! Очень привлекательный рецепт, и соус как нельзя кстати!
Благодарю, Наташенька! Соус мне понравился, будет хорош и к мясу.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3538 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки