Булочки "Улитки" на кислом молоке с банановой начинкой. Не так много интересных рецептов на кислом молоке, а в моем холодильнике оно является частым гостем))) Вот и придумала я сама следующий ниже рецептик!!! Булочки получаются очень мягкие. Приятного аппетита!!!
МишкинскаяПоваренок 1 уровня
- 5 мая 2017, 14:26
- 11678
Булочки "Улитки" с банановой начинкой
Ингредиенты для «Булочки "Улитки" с банановой начинкой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Молоко (кислое) — 300 мл
- Дрожжи (1 пакетик сухих быстродействующих) — 11 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Начинка
- Банан (большие) — 3 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Яичная смазка
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3774.5 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
92.7 г |
углеводы
652.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1258.2 ккал |
белки 31.6 г |
жиры 30.9 г |
углеводы 217.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Булочки "Улитки" с банановой начинкой»:
-
Мои ингредиенты.
-
Из 550 граммов муки в тесто идет 500 граммов, а оставшиеся 50 граммов на подпыл при раскатке теста. Муку просеиваем, добавляем в просеянную муку сухие дрожжи, перемешиваем их с мукой.
-
В кислое молоко добавляем сливочное масло и ставим на маленький огонь для того, чтобы растопить масло. В смесь молока с маслом добавляем яйцо, сахар, соль. Перемешиваем до однородности и растворения сахара.
-
В сухую смесь муки и дрожжей вливаем жидкую смесь, которую мы сделали в предыдущем шаге. Замешиваем тесто. Тесто готово, когда оно стало немного отлипать от стенок миски. Тесто достаточно слабое, немного липнет к рукам.
-
Миску с тестом накрываем полиэтиленовым пакетом и ставим в духовку на 20-25 минут для того, чтобы тесто подошло. Духовку предварительно разогреть до 50 градусов и выключить, только потом ставим тесто!
-
Тесто подходит не сильно, просто становится более эластичным и менее липким.
-
Пока наше тесто подходит в выключенной духовке, мы делаем начинку. Бананы очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке, добавляем сахар и какао-порошок, перемешиваем до однородности. Масса получается негустая.
-
Готовое тесто кладем на стол. Стол предварительно посыпаем мукой и тесто сверху посыпаем мукой. Растягиваем руками тесто в прямоугольник и режем этот прямоугольник на 4 одинаковые части, т. е. на 4 маленьких прямоугольника.
-
Каждый маленький прямоугольник раскатываем скалкой примерно до 3-4 мм толщиной, смазываем нашей ранее приготовленной банановой начинкой.
-
Затем наш смазанный прямоугольник складываем пополам начинкой внутрь, и сворачиваем в рулет, начиная с узкого края. При сворачивании немного надавливаем на получающийся рулончик для того, чтобы вышел воздух из слоев.
-
Нарезаем наш рулончик на 6 частей (на картинке 2 части я уже убрала). Аналогично поступаем и с остальными 3-мя прямоугольниками из теста.
-
Раскладываем наши "улиточки" на противень, предварительно смазанный маслом, либо на силиконовый коврик, как на картинке. Внешний "хвостик улитки" подкладываем под "улиточку", чтобы получилась красивая форма. Ставим противень с тестовыми заготовками для расстойки на 20 минут во включенную и разогретую на 50 градусов духовку. В это время делаем яичную смазку: яйцо смешать вилкой с холодной водой до однородности. Через 10 минут после начала расстойки наши "улиточки" смазываем яичной смазкой, чтоб корочка не образовалась.
-
Ещё через 10 минут (т. е. от начала расстойки у нас прошло 20 минут) мы опять смазываем обильно наши "улиточки" яичной смазкой, закрываем духовку и ставим на нагрев на 200 градусов. Выпекаем 25 минут. Время засекаем только после того, как наберется температура. Готовность определяем по цвету нижней корки - она должна быть тёмно-коричневой.
-
Наслаждаемся булочками!!! Приятного аппетита!!!
-
Вот так выглядит булочка в разрезе.
-
Булочка получается очень глянцевая!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2017 года skanetu #
7 мая 2017 года Мишкинская # (автор рецепта)
6 мая 2017 года das114 #
6 мая 2017 года Мишкинская # (автор рецепта)
5 мая 2017 года Ирушенька #
6 мая 2017 года Мишкинская # (автор рецепта)
5 мая 2017 года Мишкинская # (автор рецепта)
5 мая 2017 года ГАЛИНА8 #
5 мая 2017 года Мишкинская # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: