Рецепт: Бутерброд с морковью и сливочным сыром
Бутерброд с морковью и сливочным сыром
Рецепт: Тосты с клубникой и сыром
Тосты с клубникой и сыром
Рецепт: Горячие бутерброды Ленивые хачапури с сыром
Горячие бутерброды "Ленивые хачапури с сыром"
  • 8 мая 2017, 15:48
  • 6950

Толедский хлеб

Рецепт: Толедский хлеб

Я к Вам снова с хлебушком. На этот раз хлебушек с невероятно аппетитным ароматом пиццы. Пышный, вкусный! У нас он даже не успевает дожить до обеда/ужина - улетает с молочком и сметанкой за считанные минуты! Рецепт все из той же "Большой книги выпечки".

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Толедский хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2697.9 ккал
белки
79.4 г
жиры
26.4 г
углеводы
547.7 г
100 г блюда
ккал
202.8 ккал
белки
6 г
жиры
2 г
углеводы
41.2 г


Рецепт «Толедский хлеб»:

Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде.

На следующий день фасоль набухла хорошо. Откидываем ее на дуршлаг, промываем.

Высыпаем фасоль в кастрюлю, наливаем воды. Доводим до кипения и кипятим 15 минут, затем убавляем огонь и томим фасоль около 1 часа до мягкости. После откинуть снова фасоль на дуршлаг, хорошо промыть и обсушить.

Тем временем растворяем в половине теплой воды дрожжи и убираем в теплое место на 20 минут до появления пенки.

Почти всю муку просеять (600гр), добавить соль и сливочное масло. Хорошенько растереть.

Помидоры мелко покрошить.

В мучную смесь добавляем чили, орегано, измельченные помидоры, томатную пасту, оставшуюся воду, разведенные дрожжи. Все тщательно вымешиваем.

Тесто будет жидковатое, рыхлое. Убираем его на 10 минут в теплое место, накрыв крышкой.

Лук и чеснок измельчаем, пока наше тесто доходит до ума.

Через 10 минут в слегка подошедшее тесто добавляем фасоль, лук и чеснок. Тшательно перемешиваем.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску и вымешиваем, подсыпая оставшуюся муку (60 гр). Тесто в итоге должно получиться мягким, легко мнущимся, слегка липнущим к рукам, но при этом держащим форму, а не растекающимся в лепешку.

Тесто формуем. Тесто очень мягкое, поэтому рекомендую воспользоваться формами. Так что обминаем тесто в толстый батончик и выкладываем в смазанную маслом форму. Накрываем форму пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

Подошедший хлебушек выпекаем в нагретой до 190°С духовке 35-55 минут, зависит от толщины Вашей формы. Чем толще форма, тем дольше держим хлеб в духовке.



Хлебушек невероятно ароматный. Не удержаться от кусочка!
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Толедский хлеб
Рецепт: Толедский хлеб

Я к Вам снова с хлебушком. На этот раз хлебушек с невероятно аппетитным ароматом пиццы. Пышный, вкусный! У нас он даже не успевает дожить до обеда/ужина - улетает с молочком и сметанкой за считанные минуты! Рецепт все из той же "Большой книги выпечки".

Ингредиенты для «Толедский хлеб»:

Фотографии «Толедский хлеб» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Вкусно, но желания повторить не возникло. Но это чистая вкусовщина - каждому свое. Мужу очень понравилось.

Муки уменьшила сразу до 540грамм, но все равно тесто при замесе получилось плотным. Больше муки не добавляла, так как иначе "забила" бы тесто. Так что рецепт рассчитан на муку с низким содержанием клейковины. Совсем "потерялись" маринованные помидоры.
Можно ведь и нут положить, если фасоли нет? Надо пробовать
Вполне можно заменить,только это будет уже совсем другой хлебушек
Уважаемый автор! Вчера заработалась, сын в командировке. Хлеба в доме нет. А приготовила окрошку, без хлеба никак. Уж полночь грядёт... Вспомнила про Ваш рецепт, который меня очень заинтересовал, и был своевременно помещён в мою КК.
В итоге, из имеющихся в доме продуктов получилось что-то абсолютно шедевральное, окрошка отдыхала.
Внесённые изменения: мука была первого, а не высшего сорта, хотя Вы не уточняли; вместо отваренной белой фасоли использовала консервированную, промытую и обсушенную красную; вместо маринованных помидор положила вяленые, собственного производства, соответственно со всеми приправами, чесноком и оливковым маслом; роль томатной пасты исполнила зимняя заготовка для харчо, в т.ч. кинза, гр. орех и т.д.
Делала половинную порцию, для фото оставила на утро. Соседка оценила, подумав, что это полноценный вкуснейший пирог. Вот такая метаморфоза произошла с Вашим Толедским хлебом. А в Испании-то и не знают!
Вау! Это просто песня у Вас получилась,а не хлеб! Вам в пору свой рецепт хлебушка писать!
Огромное Вам спасибо за добрые слова, за положительный отзыв, за позитив, который я получаю иногда, по мере возможности, оставляя комментарии на моём любимом кулинарном сайте. Работать приходится не по-детски, а кулинария - это моё главное хобби. А вечером приготовить еду - это абсолютная релаксация. А когда есть возможность комментарий написать - это вообще восторг организма. У меня куча собственных рецептов - вот выйду на пенсию Ух!
СПАСИБО. Рецепт интересный. Опробуем.
На здоровье! Обязательно попробуйте!
Очень оригинальный хлеб!
Надеюсь,Вам понравится!
Рецепт забрала, спасибо!
Опробую, как куплю белую фасоль. А сухой чили перец можно использовать? Пока свежего нет...
Тут как раз сухой чили и используется)) Надеюсь,Вам понравится хлебушек!
Спасибо!
Еще вопрос - можно острый красный молотый перец... Или это и есть чили-перец? Надо поиграть вкусами
Это он и есть))
Спасибо! Я почему-то решила, что надо резать перец...
Очень необычный и аппетитный хлебушек
Попробуйте обязательно! Надеюсь,Вам понравится
Интересный рецепт
Попробуйте!
Хлеб выглядит настолько аппетитно, что рецепт, конечно, уже забрала! СПАСИБО!
Обязательно попробуйте! Хлебушек того стоит!
Скажите, а фасоль сварить, чтобы форму держала или как сварится? Просто моя вариться максимум 40 минут и то может развариться.
Лучше,чтобы форму держала,конечно.Иначе в тесте вся разомнется.А кусочки фасольки в хлебушке это как вишенка на торте,как по мне))
Спасибо, попробую
Я так понимаю, что при замесе не вся фасоль разминается в кашу?
Фасоль вообще не разминается в кашу,остается целая.Но при этом она мягкая,на зубах не скрипит)Я свою замачивала на 12 часов и варила потом 1,5 часа на среднем огне.
Спасибо за рецепт, хлебушек получился бесподобный, муж в восторге)))
Очень рада,что хлебушек понравился! На здоровье!
Интересный рецепт!
Попробуйте,не пожалеете.
Обязательно! Мне нравятся такие нестандартные рецепты!
Интересный какой, пикантный хлеб!
Попробуйте,хлебушек очень вкусный!
Интересный хлеб
Забрала)
Попробуйте обязательно! Надеюсь,Вам понравится
Спасибо !
На здоровье!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Сырные мини-пироги с луком и яйцами
Рецепт: Феттунта с сырной пастой из лосося
Феттунта с сырной пастой из лосося
Рецепт: Лапоточки с колбасой и сыром
Лапоточки с колбасой и сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6013 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки