Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

mtataПоваренок 10 уровня

24 мая 2017, 17:14
3726

Кексы с рикоттой "Ассорти"

Предлагаю рецепт кексов с рикоттой, прекрасная структура, нежное, легкое, воздушное тесто. Кексы можно наполнить любой ягодой, шоколадом. Они хороши и без начинки. Я делала со свежей черникой, шоколадом и с замороженными ягодами.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кексы с рикоттой "Ассорти"»:

Тесто

Рикотта — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука кукурузная — 70 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Соль (щепотка)
Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.
Сахар — 140 г
Мука пшеничная / Мука — 130 г
Масло растительное — 75 мл
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.

Дополнительно

Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Глазурь (у меня шоколадная,по желанию) — 2 ст. л.

Начинка

Черника (свежая) — 1 ст. л.
Шоколад темный (у меня капли) — 1 ст. л.
Ассорти ягодное (у меня из заморозки) — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2836.4 ккал	белки 64.3 г	жиры 114.6 г	углеводы 410.3 г
Порции
ккал 177.3 ккал	белки 4 г	жиры 7.2 г	углеводы 25.6 г
100 г блюда
ккал 267.6 ккал	белки 6.1 г	жиры 10.8 г	углеводы 38.7 г

Рецепт «Кексы с рикоттой "Ассорти"»:

Яйца взбить в пышную пену с сахаром, ванильным сахаром. Добавить рикотту, растительное масло - взбить.
Муку кукурузную смешать с разрыхлителем теста, солью, просеить в массу. Смесь перемешать лопаткой.
Пшеничную муку просеить и вводить частями, тщательно перемешивая лопаткой, добавить цедру апельсина и перемешать до однородного состояния.
Ягодное ассорти не размораживать, пересыпать крахмалом.
В порционные формочки (смазать маслом, силиконовые и бумажные не смазывать) для выпечки кексов выкладывать теста по 1 полной ст. л., затем выложить по желанию начинку и сверху 1ч. л. теста. Не заполняйте формочки большим количеством теста, при выпечки оно увеличивается. Из данного количества ингредиентов получается 16 небольших кексов.
Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25минут (ориентируйтесь на свою духовку). Проверить готовность можно с помощью деревянной палочки. Остужать в форме.
Остывшие кексы освободить из форм.
Декорировать кексы по желанию сахарной пудрой, шоколадной глазурью. Часть оставила без украшения.

Приятного чаепития!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На природу На ужин : На десерт

Теги: выпечка десерт детям чаепитие кекс

Вкусы: нежный сливочный апельсиновый ванильный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141391/]Кексы с рикоттой "Ассорти"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/141391/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/24/24/2024177_24034-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Предлагаю рецепт кексов с рикоттой, прекрасная структура, нежное, легкое, воздушное тесто. Кексы можно наполнить любой ягодой, шоколадом. Они хороши и без начинки. Я делала со свежей черникой, шоколадом и с замороженными ягодами.

Ингредиенты: Рикотта, Яйцо куриное, Мука кукурузная, Разрыхлитель теста, Соль, Цедра апельсина, Сахар, Мука пшеничная, Масло растительное, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Глазурь, Черника, Шоколад темный, Ассорти ягодное, Крахмал.
Тэги: выпечка, десерт, детям, чаепитие, кекс.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кексы с рикоттой "Ассорти"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/24/24/2024177_24034-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кексы с рикоттой Ассорти" title="Рецепт: Кексы с рикоттой Ассорти"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю рецепт кексов с рикоттой, прекрасная структура, нежное, легкое, воздушное тесто. Кексы можно наполнить любой ягодой, шоколадом. Они хороши и без начинки. Я делала со свежей черникой, шоколадом и с замороженными ягодами.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кексы с рикоттой "Ассорти"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1534">Рикотта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2438">Мука кукурузная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/412">Глазурь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11186">Ассорти ягодное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/778/">детям</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/141391/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кексы с рикоттой "Ассорти"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Кексы с рикоттой "Ассорти"»:

Рикотта Яйцо куриное Мука кукурузная Разрыхлитель теста Соль Цедра апельсина Сахар Мука пшеничная Масло растительное Ванильный сахар Сахарная пудра Глазурь Черника Шоколад темный Ассорти ягодное Крахмал

Тэги: выпечка, десерт, детям, чаепитие, кекс

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кексы с рикоттой "Ассорти"» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

19 февраля 2019 года hiryrg18 #

+14

[+4]

фото сразу не прикрепила

19 февраля 2019 года mtata # (автор рецепта)

спасибо огрмоное за доверие и великолепное исполнение и рецепта

красивые,румяные кексики

19 февраля 2019 года hiryrg18 #

муж по ошибке купил рикотту вместо творога.начала искать рецепт и сразу загорелась Вашим!кексы в меру сладкие и очень нежные.делала без кукурузной муки и с добавлением чернослива.спасибо!очень вкусно!

19 февраля 2019 года hiryrg18 #

1 апреля 2018 года Ninzonka #

+12

[+5]

Танюш, спасибо огромное за рецепт! Кексы изумительные получились! Нежные, вкусные, арматные, мягкие. При приготовлении добавила в тесто молоко, так как оно получилось слишком твердым. Принимай фото отчет!

1 апреля 2018 года mtata # (автор рецепта)

Ниночка отчет твой принимаю с огромным удовольствием

,спасибо большое за доверие и фото к рецепту

1 апреля 2018 года Ninzonka #

18 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Лариса Kleine Hase делала крем из рецепта Очень лимонный пирог с "облаком" из маршмеллоу https://www.povarenok.ru/recipes/show/96145/#comments_form ,всем кому интересно,посмотрите

17 июня 2017 года мисс #

Танечка, кексы замечательные!

Но у нас такая дорогая рикотта.

17 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Светочка,солнышко,она у нас тоже дорогая,муж покупает иногда со скидкой

спасибо за внимание

16 июня 2017 года Kleine Hase #

+29

[+5]

Танюшка! Дорогая!
Принимай отчётик!

Прошу прощенья за тёмное фото - такая гроза начиналась, а ждать, пока съедят, я же не буду.

Пекла в виде тортика

. Тесто - само совершенство!

Я вот при случае купила рикотту и давай искать рецепты

. Конечно же выбор пал на твой рецепт!

В крем тоже пустила рикотту с маршмеллоу. Спешила и что-то пошло не так - крем немного разслоился, но на вкусе конечно не отразилось. Спасибо, моя сладкая! Теперь буду часто при наличии рикотты печь такие тортики, меняя только начинку, т.к. в виде маффинов мы не очень едим - нам торты подавай

. Целую!

16 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Ларисочка солнышко,твое исполнение должно иметь собственный рецепт
вот у меня не было мысли сделать пирог,теперть я заболела этой мыслью ,буду ждать рикотту от мужа
что я могу сказать про расслоение крема,думаю,что маршмеллоу сыграло свою роль,т.к.в нем есть желатин,и возможно в большом количестве они между собой не дружат
Радость ты моя,я в восторге от твоего творчества ,спасибо огромное за доверие и роскошное фото мне очень приятно получать послания от тебя,я тебя ЛЮБЛЮ

16 июня 2017 года Kleine Hase #

буду ждать рикотту от мужа

У тебя муж работает на рикоттовой фабрике?

думаю,что маршмеллоу сыграло свою роль,т.к.в нем есть желатин,и возможно в большом количестве они между собой не дружат

Может быть именно из-за творога, не знаю

, а вот со сливками маршмеллоу отлично "дружат" и крем получается просто волшебный!

я тебя ЛЮБЛЮ

И я тебя, ласточка моя!

16 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

муж покупает рикотту только со скидкой

маршмеллоу со сливками в небольших кол-ах,но кто же знает,что произошло

может скорость миксера вмешалась

еще раз СПАСИБО милая подруга

16 июня 2017 года Ирушенька #

↑Ответ для Kleine Hase

Ларисочка, необыкновенная красота! Шикарные пирожные!

Золотые твои ручки!

17 июня 2017 года Kleine Hase #

Ирочка! Привет, дорогая! Спасибо огромное! Как же приятна твоя похвала! Угощайся вкусненьким!

17 июня 2017 года Ирушенька #

С удовольствием угощусь, Ларисочка!

Ты же знаешь мою слабость к сладенькому...Огромное спасибо тебе, Ларисочка, добрый ты человек!

17 июня 2017 года мисс #

↑Ответ для Kleine Hase

А как ты делала крем?

17 июня 2017 года Kleine Hase #

https://www.povarenok.ru/recipes/show/96145/
Только рикотту "всунула". А сливки меня повели и не взбились, как надо. Может поэтому сам крем при перемешивании разслоился. Но форму держал и был хорош!

17 июня 2017 года Nat W #

↑Ответ для Kleine Hase

Лара, суперский торт!!!

Bravo!!

18 июня 2017 года Kleine Hase #

Натусь! Спасибо, моя ласточка!

18 июня 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для Kleine Hase

Ларочка, очень красивый пирог!

18 июня 2017 года Kleine Hase #

Вероничка! Спасибо, моя радость!

15 июня 2017 года Violl #

Танюша, роскошные кексики

15 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Виолеточка спасибо огромное за комментарий

11 июня 2017 года Демурия #

+29

[+5]

Вкусные , нежные кексы! Невесомые и ароматные! У меня без кукурузной муки, начинка-алыча. Очень вкусно!
Спасибо!

11 июня 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оленька спасибо огромное за доверие и прекрасное фото

алыча очень красивая,почти,как абрикос

28 мая 2017 года korolina #

Танечка,очень аппетитно!!!!

29 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Иришечка спасибо большое

27 мая 2017 года veronika1910 #

Шикарная выпечка, Танюш

28 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Вероника спасибо большое

27 мая 2017 года subsidii66 #

+27

[+5]

Танечка, я к тебе с отчётом! Только не с кексиками, а с кексом. Духовкой ещё не могу пользоваться, но очень хотелось твою выпечку с рикоттой попробовать. Пекла в мультиварке 60 минут. Добавила шоколадные капли, замороженные ягоды (черника, брусника, чёрная смородина). Очень вкусный кекс с богатым вкусом. Большое спасибо за такой великолепный рецепт. Обязательно испеку и кексики, как только позволит духовка.

27 мая 2017 года Покусаева Ольга #

Светочка, какую красоту сотворила!

очень вкусный кекс у тебя получился!

27 мая 2017 года subsidii66 #

Спасибо большое, дружочек мой!

Пришлось выходить из положения, пока не могу духовкой пользоваться!

27 мая 2017 года Покусаева Ольга #

Катастрофа!

27 мая 2017 года subsidii66 #

28 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

↑Ответ для subsidii66

Светочка, солнышко,вот и молодец что сделала одним большим красивый,нарядный ,нашла выход из положения
я делаю кексиками,так удобнее внукам,они берут,что им по душе,кто то с шоколадом,кто то с ягодой заказывают различную начинку
Светочка спасибо огромное за доверие

28 мая 2017 года subsidii66 #

Танюша, я тоже люблю кексиками порционными. Но не могу пока духовкой пользоваться!

28 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

я помню твою беду,не переживай,все еще будет

28 мая 2017 года subsidii66 #

Жду, когда проводку поменяют!

28 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

вот и планы уже намечены

28 мая 2017 года subsidii66 #

Ох, и оторвусь по полной! Очень люблю выпекать, запекать.

29 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

браво

18 июня 2017 года veronika1910 #

↑Ответ для subsidii66

Света, очень красивая выпечка!

18 июня 2017 года subsidii66 #

Большое спасибо, Вероника!

27 мая 2017 года Роня #

+19

[+4]

Они божественный! И все так просто) я не старалась с фото, хотелось их скушать быстрее ))) у меня не сильно поднялись, дома не оказалось разрыхлителя - покапалась в интернете и заменила на 0,5ч.л.соды и щепотку лим.кислоты. делала полностью с пшеничной мукой. Буду делать, забрала в КК

28 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Вероника спасибо огромное за доверие и прекрасное фото

,рада что рецепт не разочаровал.
кукурузная мука делает изделия воздушными и нежными. Вам в пшеничную муку нужно было добавить крахмал

28 мая 2017 года Роня #

крахмал вместо разрыхлителя получается?? я читала это вариант как вариант (простите за тафталогию

, но подумала что сода+кислота звучит убедительнее ))

29 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

крахмал вместо разрыхлителя получается??

чтобы разбавить пшеничную муку

26 мая 2017 года barska #

очень аппетитное ассорти!

26 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Ниночка спасибо огромное за внимание

25 мая 2017 года lelikloves #

Танечка, великолепные кексики

26 мая 2017 года mtata # (автор рецепта)

Оленька благодарю за поддержку

25 мая 2017 года Покусаева Ольга #

Танечка, красавцы кексы!

Очень вкусные! Фото бесподобные!