• 30 мая 2017, 8:38
  • 2198

Постные голубцы с овощами и нутом

Рецепт: Постные голубцы с овощами и нутом

Этот рецепт может порадовать всех, кто интересуется постным питанием! Если же добавить сметану, то блюдо переходит в категорию "для всех"! Голубцы готовятся традиционно, а рисово-овощную начинку дополняют два вида бобовых. Получается вкусно, полезно и питательно!

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из бобовых

Ингредиенты для «Постные голубцы с овощами и нутом»:



Рецепт «Постные голубцы с овощами и нутом»:

Такое количество продуктов понадобится, если использовать всю капусту. Если капуста будет поменьше, или не все листья брать для приготовления, то и количество продуктов для начинки уменьшится.
На этом фото нут сушёный, но его надо приготовить заранее, лучше всего - за день.

Сначала нут замачиваем на 4-6 часов, а можно оставить и на ночь. Для замачивания берём воды в 3 раза больше, чем нута, и раза два её меняем. Утром воду сливаем и добавляем новую, в таких же пропорциях. Доводим до кипения, снимаем пену и, затем, на медленном огне варим 1.5 - 2 часа. Если в процессе варки окажется мало воды, то добавляем кипяток. Солим нут в конце приготовления, за 5 минут до конца варки. Затем жидкость надо слить, а нут остудить.

У капусты удалить верхние листья и вырезать кочерыжку.
В большой кастрюле закипятить воду, опустить капусту и, после повторного закипания, варить 8-10 минут. Затем аккуратно достать, остудить и разобрать на листья.

Пока капуста остывает, готовим начинку. Отдельно отвариваем рис (15-20 минут) и красную чечевицу (10 минут). Жидкость сливаем через сито и остужаем.
Лук мелко режем, морковь трём на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и пассеруем лук. Затем добавляем морковь и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, добавляем сушёный базилик и хорошо перемешиваем. Измельчённый чеснок добавляем по желанию и его количество - по вкусу! Тушим 5 -8 минут, перекладываем со сковороды и даём остыть.

Собираем вместе все составляющие начинки: лук с морковью, нут, рис и красную чечевицу. Всё хорошо перемешиваем и, если надо, то добавляем соль, перец и специи.

Начинка готова и начинаем делать голубцы. Плотную часть капустного листа можно слегка отбить или вырезать.
На край листа выкладываем 1 - 1.5 ст. л. начинки

И сворачиваем конвертиком.
Голубцы помещаем в удобную посуду. Отдельно приготовим томатный соус. Для этого на сковороде прогреем томатную пасту с растительным маслом (1-2 ст. л.) Затем добавим 150-200 мл горячей воды или воды, в которой варилась капуста. Всё хорошо перемешиваем, солим по вкусу и добавляем к голубцам. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим под крышкой минут 30 или до мягкости капусты.

Голубцы готовы, зовём всех к столу!

С такой овощной начинкой голубцы получились очень вкусными!
По желанию их можно подавать со сметаной или другим соусом!




Приятного аппетита!



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Постные голубцы с овощами и нутом
Описание: Этот рецепт может порадовать всех, кто интересуется постным питанием! Если же добавить сметану, то блюдо переходит в категорию "для всех"! Голубцы готовятся традиционно, а рисово-овощную начинку дополняют два вида бобовых. Получается вкусно, полезно и питательно!


Фотографии «Постные голубцы с овощами и нутом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусно,готовила полпорции. Даже муж- заядлый мясоед сказал: ОБЪЯДЕНИЕ!!! Такая похвала от него многого стоит! Спасибо за рецепт,вкусно разнообразил мой постный стол!
Ириша, очень приятно, что голубцы понравились и было вкусно! Спасибо большое за приготовление! Такой отзыв очень радует, и оценка мужа радует вдвойне!
Постное питание я очень даже люблю и, конечно, рецепт меня заинтересовал. Все делала без изменений, начинки получилось многовато и я часть заморозила (она получается такая вкусная, что думаю ее можно и в суп добавлять). Любочка, получилось все, как ты и обещала - полезно, питательно, сытно и очень вкусно!!!
Спасибо огромное за прекрасный рецепт!!!
Леночка, как я рада, что ты отнеслась с доверием к рецепту приготовила эти
голубцы! Читаю твой отзыв -перечитываю и очень приятно, что получилось
вкусно! У меня тоже немного начинки оставалось, и мы её съели с
удовольствием! Твоя идея с заморозкой замечательная!
Леночка, спасибо большое за такое аппетитное фото,
и за большую радость!
Спасибо большое еще раз, дорогая! Сколько приятных слов я прочитала
Любочка, я пришла с твоими голубцами, очень вкусными голубцами. Замечательное блюдо, очень понравилось. Спасибо большое!!!!!!!!!!!!
Галочка, какая замечательная новость! Какой сюрприз! Очень рада, что ты приготовила эти голубцы, и очень довольна, что вкус тебе
понравился! Фото замечательное, отлично передаёт всю аппетитность! Любуюсь и радуюсь такому приготовлению! Спасибо большое за доверие к рецепту и такое великолепное его исполнение!
Спасибо за добрые и теплые слова, засмущала Любочка, это действительно очень вкусное и достойное блюдо высшей оценки Пусть немного дольше готовятся, чем обычные голубцы, из-за подготовки круп, но это того стоит Спасибо, моя хорошая
Галочка, твой замечательный отчёт - первый в этом рецепте, поэтому и радуюсь вдвойне! Спасибо большое!
Ну почему не приготовить, когда есть все продукты. Интересно же попробовать Я даже не сомневалась, что будет вкусно Просто, иногда так времени не хватает, или продуктов нужных нет, хочется все охватить, а не получается. Кто-то не хочет повозиться и готовит, что побыстрее. Еще будут Любочка желающие, приготовить твое замечательное блюдо. Спасибо!!!!!!!!
Ответ для Гали-28
Галочка, прекрасно исполнен рецепт!
Спасибо Вероничка большое за внимание
Ответ для Гали-28
Галочка, прекрасные голубцы! Молодец - в такую жару и столько трудится. А меня только на ленивые хватило...
Я их в 10 вечера готовила, позавчера шел дождь и было так прохладненько. Я воспользовалась этим. Спасибо Катенька за внимание
В 10 вечера я уже сплю , иначе утром не встану , а надо идти на работу
обожаю голубцы но не люблю возиться.Поэтому фарширую перцы.Я не пробовала с нутом и использую зеленую чечевицу.А в остальном тоже самое.получается очень вкусно.обязателтно попробую с нутом.
Очень рада, что вариант с нутом заинтересовал! Начинка для фарширования одинаковая, это точно! Нута можно взять побольше, порции на две, отварить, и часть заморозить. Ира, спасибо большое за внимание к рецепту и отзыв!
у нас продается консервированный нут.я его использую в овощном супе.морковь батат кабачки селери (также с листиками).консервированный нут обжариваю с чесноком несколько минут.все режется немного крупнее чем обычно.ну и петрушка с укропом.попробуйте сделать голубцы с зеленой чечевицой.на вкус как будто там есть мясо
Спасибо большое за совет! Обязательно попробую с зелёной чечевицей!
обожаю голубцы но не люблю возиться.Поэтому фарширую перцы.Я не пробовала с нутом и использую зеленую чечевицу.А в остальном тоже самое.получается очень вкусно.обязателтно попробую с нутом.
обожаю голубцы но не люблю возиться.Поэтому фарширую перцы.Я не пробовала с нутом и использую зеленую чечевицу.А в остальном тоже самое.получается очень вкусно.обязателтно попробую с нутом.
Отличный рецепт овощных голубцов! Фото прелесть! Спасибо, Любаша!
Танюша, очень рада получить такой приятный отзыв! Благодарю
от души!
Любашенька, какие красавцы твои голубчики! Очень вкусно на соблазнительном фото!
Оленька, очень рада твоему визиту! Спасибо большое за теплый отзыв!
Любаша, фото просто загляденье! Легкий, вкусный и очень соблазнительный обед!
Наташенька, очень рада услышать такие слова поддержки! Очень
приятнооо! Спасибо большое!
Любушка! Очень! Очень вкусно!
Катюша, спасибо большое за такую радостную оценку!
Замечательный рецепт,для вегетарианцев то что надо.
Очень приятно, что рецепт понравился! Спасибо большое за отзыв!
Любочка, шикарные голубчики!
Вика, спасибо большое! Очень приятно!
Замечательный рецепт
Вероничка, очень приятно услышать твой отзыв! Спасибо большое!
Чудесный рецепт . Забрала)). Спасибо и ++++++++++++++
Леночка, спасибо большое! Буду надеяться, что вкус порадует!
Даже не сомневаюсь . Обожаю подобные сочетания . Такая начинка уже сама по себе самостоятельное блюдо , а уж в голубцах, да со сметанкой...ммм
Согласна с каждым словом!
Любаша, чудесные голубцы!!!
Оксаночка, очень рада, что ты заглянула ко мне! Спасибо большое за
поддержку и приятный отзыв!
Замечательный рецепт ( и в пост и в жару).
Да, точно, в жаркий день будет отлично! Ира, спасибо большое за внимание к рецепту и приятный отзыв!
Любочка, шикарные голубцы! Невероятно вкусно! Такие красивые и аппетитные фото!
Машенька, очень рада услышать твой отзыв! Спасибо большое!
Вкусно и очень аппетитно!
Лариса, спасибо большое! Очень приятно!
Любушка! Расчудесные голубчики! Супер!
Ириша, очень приятно услышать такой отзыв! Спасибо большое!
Восхитительные голубчики,Любаша!!!
Инночка, очень приятно! Благодарю от души!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 380 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки