• 14 июня 2017, 9:38
  • 17620

Сванская соль

Рецепт: Сванская соль

Сванская соль — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили — Сванетии. Иногда её называют специей, но это неправильно. Сванская соль — это смесь специй. Сванетия — это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, произрастают там. Основные ингредиенты этой приправы — соль и различные пряности. Эта приправа придает блюдам неповторимый аромат, острый и пряный вкус. Ее можно использовать для супов, соусов, рыбных, мясных, овощных блюд, салатов. Оригинальный вкус она придает маринадам, шашлыкам.

Категория: Заготовки Травы и специи

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Сванская соль»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
49.7 ккал
белки
2.3 г
жиры
0.3 г
углеводы
9.5 г
100 г блюда
ккал
49.7 ккал
белки
2.3 г
жиры
0.3 г
углеводы
9.5 г


Рецепт «Сванская соль»:

Сначала смешиваем все пряности, потом добавляем соль.
Повторяющим приготовление этой смеси, конечно, не возбраняется использовать каменную ступку или даже какой-нибудь электрический измельчитель. Правда, ступка здесь подойдет, все же, лучше, потому что она позволяет довольно точно контролировать итоговую зернистость смеси. В идеале необходимо, чтобы эта зернистость оказалась средней, не слишком большой, но с отдельно ощущаемыми пряными элементами.
Единственный компонент, который должен быть растерт полностью - чеснок. Ведь задача чеснока - не только сообщить смеси свой аромат, но и увлажнить ее нужным образом. Поэтому количество чеснока должно регулироваться так, чтобы достигнуть требуемой степени влажности. Проще и надежнее всего контролировать влажность наощупь, заодно, на последней стадии смешивания, проверяя руками правильную дисперсность.
Хорошая сванская смесь чуточку влажная, но не мокрая. Вся имеющаяся в ней жидкость должна быть надежно «заперта». Надо поймать момент, когда влага уже придает смеси некоторую пластичность, но еще не приводит к растворению отдельных кристаллов соли или мокрому состоянию рук, погруженных в смесь. Таким образом, вместе с влажностью сохраняется и крупинчатость.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сванская соль
Описание: Сванская соль — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили — Сванетии. Иногда её называют специей, но это неправильно. Сванская соль — это смесь специй. Сванетия — это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, произрастают там. Основные ингредиенты этой приправы — соль и различные пряности. Эта приправа придает блюдам неповторимый аромат, острый и пряный вкус. Ее можно использовать для супов, соусов, рыбных, мясных, овощных блюд, салатов. Оригинальный вкус она придает маринадам, шашлыкам.


Фотографии «Сванская соль» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Забыла фото вставить. Очень вкусная приправа!
Спасибо моя хорошая за столь позитивный отзыв , доверие и вкусную фото улику . Очень приятно что воспользовалась рецептом и он не разочаровал . На здоровье и готовь с удовольствием
Ответ для Люда-Людмила
Оля, замечательный рецепт! Соль получилась ароматная, пряная, отличная добавка к блюдам!
Стал прорастать чеснок. Зима нехолодная, и тепло, наверное, в кладовке. Не могу дать ему пропасть... Мама с чесноком мучилась-растила, полола-поливала. Решила начать переработку с твоего, Олечка, рецепта... Увеличила, не мелочась, порцию в 10 раз. Запах в доме летне-вкусно-пряный!!! Пока пробовала только с вареным мясом и свежими овощами. Но, уверена, такая ароматную вкуснятину буду использовать очень-очень часто!!! Спасибо тебе за рецепт, дорогая!
Мариша! Какая соль у тебя прекрасная, ароматная!
Спасибо за похвалу, Юлечка!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка! Классная приправа получилась!
Лилечка, спасибо, дорогая!
Ответ для Просто Мэри
Марина,красивая презентация получилась . Кто бы мог подумать что сезон консервации и переработки перейдёт на декабрь Зато теперь своя ,не покупная ароматная солюшка есть .
Спасибо на добром слове, Алечка! Заготовки продолжаются... Хочу еще пластинки чеснока посушить в духовке... Нашла здесь рецепт, на Поваренке...
Ответ для Просто Мэри
Отличное применение чесноку, Мариночка ! Замечательная соль! Прекрасное ароматное добавление к блюдам !
Спасибо, Ларочка! Люблю я такие вещи... Есть у меня и базиликовая соль, и ореховая, и адыгейская... А теперь еще и сванская! Красотища!!!
Ответ для Просто Мэри
Мариночка, очень ароматная соль!
Жанночка, спасибо за постоянную поддержку и внимание!
Ответ для Просто Мэри
Спасибо моя хорошая за столь позитивный отзыв , доверие и вкусную фото улику . Очень приятно что воспользовалась рецептом и он не разочаровал . На здоровье и готовь с удовольствием
Ответ для Просто Мэри
Спасибо, Настенька!
В каких условиях и как долго хранить? Чеснок-то свежий добавляется...
Хранить в стеклянной банке сколько угодно
Оленька, я к тебе с восторгами! Потрясающе ароматная соль! Я просто влюбилась в нее! Облагородит любое блюдо. Готовила строго по рецепту. Настолько он выверенный. Ни убавить, ни прибавить. Огромное спасибо тебе, Оленька, за прекрасный рецепт!
Танечка, огромное спасибо за одобрение!
Ответ для Ирушенька
Иришечка прекрасную,ароматную соль приготовила
Танюша, соль необыкновенно ароматная! Спасибо тебе огромное за внимание и такие добрые слова!
Ответ для Ирушенька
Оленька, шикарный результат! Ты так аппетитно все рассказала и показала, что и мне захотелось отведать этой удивительной соли и, естественно, применить ее по назначению!
Оленька, очень советую тебе приготовить соль! Настолько она ароматная! Просто потрясающая! И делается быстро и просто! Спасибо тебе огромное, Олечка, за внимание и такие приятные слова!
Ответ для Ирушенька
Спасибо моя хорошая за доверие и теплые слова . Мне очень приятно, что рецепт понравился. На здоровье мои дорогие
Ответ для Ирушенька
Ириша, классно получилось! А я на рынке купила... Теперь буду знать!!!
Лилечка, соль,просто бесподобная! До того ароматная! И делается легко и быстро. Спасибо тебе огромное за внимание и такие добрые слова!
Даже не знаю, как раньше жила без этой соли !!! Добавляю ее теперь везде и всюду !!! Оля! Спасибо !!! Замечательный рецепт !!! Отличный результат !!!
Замечательная соль, Наташенька!!! представляю какая ароматная!
Обалденный аромат, Танюша! Я даже, иногда, открою баночку - занюхну и обратно поставлю !!!
у меня такое бывает когда беременная
А у меня, просто так, без беременности...
Ответ для Natkati
Ты же моя умничка как все аппетитно и красиво у тебя получилось
Очень рада что рецепт пригодился
Благодарю за доверие и отменное фото
Олечка! Тебе огромнейшее спасибо за такие замечательные рецепты!!! В них только, глядя на фото, можно язык сжевать !!!
Ответ для Natkati
Наташенька какую ароматную соль приготовила
Танечка! Спасибо! Очееень ароматная!!!
Ответ для Natkati
Да, вот это аромат! Аж аппетит розыгрался! Красивое фото!
Вот такая соль...
Волшебная!!!
агаааа
Ответ для Natkati
Ароматная соль!!!
спасибо, Жанночка!
Ответ для Natkati
Отличная ароматная соль!
Очеень понравилась соль, Светуль!
Ответ для Natkati
Наташа!Ого сколько у тебя драгоценной специй Молодец ,постаралась Даже кофе есть с солью кстати
Спасибо, Аля! Кофе с солью... это интересно...
Ответ для Natkati
Наташ, потрясающая соль! Молодец!!! Рецепт давно лежит в КК, никак не соберусь сделать... постоянно покупаю
Танюша! А я как-то купила, такая хрень, оказалась, пришлось выкинуть ! Подделка, наверное, была! Сделала сама!
Оля! Сначала надо измельчить все, кроме соли? А потом туда соль добавить??
Да
Поняла! Спасибо, Оля!
Великолепный рецепт! Очень ароматная, пряная соль! Я в восторге! Измельчала при помощи блендера, все отлично получилось! Спасибо, Оля!
Спасибо моя хорошая за доверие, столь теплый и развернутый комментарий приятно до глубины души, что не прошла мимо рецепта и воплотила его в жизнь готовь с удовольствием
Спасибо огромное за рецепт, всегда покупала эту приправу, теперь попробовала сделать сама- она божественна.
Спасибо
Замечательная, ароматная и очень нужная приправа, которая подарит новый и не тривиальный вкус знакомым блюдам)
Как всегда столько позитива и энергии заряженной теплотой и искренностью . Спасибо огромное за доставленное удовольствие
Очень ароматно
Спасибо
Потрясающая соль!
Спасибо
Спасибо, что поделились!! Всегда хотела знать, как делают такую соль! Правда, я видела еще сванскую соль красного цвета, и вкус у нее отличался от зеленоватой.
Туда сумах добавляют, но классическая соль такая, коричневая
Ааа, спасибки!! Классный рецепт!!
Оля,отличный рецепт!
Спасибо
Забираю в книжечку, спасибо !
Благодарю
Потрясающая соль!
Спасибо
Ароматно!
Благодарю
Здорово
Благодарю
Спасибо!
Благодарю
Отличный рецепт!
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4560 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки