• 18 июня 2017, 21:00
  • 35791

Солянка сборная мясная

Рецепт: Солянка сборная мясная

Как же я люблю солянку!!! Трудно остановиться после одной тарелочки. Исключительно, силой воли... Готовила много раз. И здесь есть достаточно вариантов. Не поленилась, просмотрела все предложенные. По составу, конечно, они могут отличаться, но в моем случае суп отличается технологией. ТАКОЙ вариант и для меня в новинку. Итог. Остановиться не могла не только я. Очень вкусный суп!!! И очень к стати пришлась заправка Maggi для рассольника. Ею великолепно получилось откорректировать и насытить вкус. Пробуйте обязательно!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Солянка

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Солянка сборная мясная»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Солянка сборная мясная»:

Залить говядину 2,5 л воды и варить до готовности мяса (НЕ СОЛИТЬ!). Вынуть его из бульона охладить. Все мясные компоненты нарезать кубиками

Нарезать очень мелко лук, чтобы он, практически, не ощущался в супе. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле 1-2 минуты.

Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и добавить полстакана огуречного рассола.

У меня огурцы были куплены на рынке без рассола. И тут-то меня выручила заправка Maggi для рассольника.

Теперь пришла очередь томатной пасты. Прогреваем около 5-7 минут. Заправка готова.

Теперь все наше мясное ассорти обжарим на сковородке, чтобы все мясо пропиталось ароматом друг друга.

В толстостенную кастрюлю, или лучше в чугунную, налить процеженный через марлю бульон, выложить мясное ассорти и овощную заправку. Добавить лавровый лист, укроп, пару долек лимона, каперсы (я их слегка раздавила), несколько маслин без косточек. Накрыть крышкой и отправить в духовку при температуре 180 градусов на 40-60 минут. томиться.

Чтобы хоть немножко передать ту любовь, которую я питаю к солянке, скажу, что моя кастрюля (чугунной нет) с пластиковыми ручками и я решилась на их "демонтаж" ради завершающего этапа приготовления , чтобы не расплавились.



Подавать суп с маслинами, дольками лимона и посыпав зеленью.




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солянка сборная мясная
Описание: Как же я люблю солянку!!! Трудно остановиться после одной тарелочки. Исключительно, силой воли... Готовила много раз. И здесь есть достаточно вариантов. Не поленилась, просмотрела все предложенные. По составу, конечно, они могут отличаться, но в моем случае суп отличается технологией. ТАКОЙ вариант и для меня в новинку. Итог. Остановиться не могла не только я. Очень вкусный суп!!! И очень к стати пришлась заправка Maggi для рассольника. Ею великолепно получилось откорректировать и насытить вкус. Пробуйте обязательно!!!
Тэги: обед.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Солянка сборная мясная» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо большое, готовила раньше солянку очень редко, теперь готовлю по Вашему рецепту после всех семейных мероприятий, когда остаются разные копчёности. Мы их стараемся избегать, но изредка можно, очень хороший уж Ваш рецепт!
Зоя, мне очень приятно узнать, что рецепт ТАК востребован!!!
Спасибо огромное, что поделились комментарием!
Так удачно нашла рецепт, сестра заказала приготовить на поминки мамочке (8 лет).
Надеюсь, рецепт не подведет!
Спасибо огромное за доверие, Светлана!
шикарная сборная солянка
Огромное спасибо!!!! Мое самое любимое первое блюдо!!!
ну...нет слов!
Спасибо большое!!!! А слова и не нужны: когда я ем, я глух и нем . А от солянки я, обычно, оторваться не могу.
Если добавить почки - вкуснее, а с духовкой - это действительно что-то новенькое и наверняка будет очень вкусно
Добавьте - расскажете потом!
Ответ для mihnir
Добаляйте что хотите, но почки в солянке это нонсес.
Рецепт неплохой, но, думаю, перенасыщенный.
Я на "повседневный" вариант обычно беру 1 вид п/к колбасы, 1 вид к/в ветчины или карбонада и сосиски. Ребра свиные - в любом случае лишние, ведь вкус и без них прекрасно дают другие копченые ингредиенты. Попробуйте приготовить так, и, уверена, особой разницы не почувствуете.
Ну, а "детали" вроде языка - это, конечно, вариант праздничный (или ПОСЛЕпраздничный ). Но тогда уж, наверное, и почки не грех использовать.
И, кстати, если очень хочется солянки, то можно вполне обойтись и без мясного бульона. Обжаренные мясные продукты дадут достаточно вкуса.
Всем приятного аппетита!
И - да - картофель я тоже добавляю. Куда ж без него?
Для меня Солянка - праздник! Повседневного варианта у меня просто нет!!!
Я просто так люблю солянку, что иногда хочется приготовить ее побыстрее. И, поверьте, мой вариант весьма неплох.
Ведь вкус солянки - это мясная гастрономия и приправы. Правильно подобранные, скажем, 4 мясных компонента дадут результат ничем не хуже, чем 10.
Верю!
Фото очень старое! Я еще иногда и картофель добавляю для густоты!!!
Шикарное фото!!!! Прямо картина!!!
Да, да, да... про рассол от оливок мне уже писали. Я пробовала потом себе просто в тарелку добавлять. Уже учла это!
Я раньше тоже с картофелем делала. А в этот раз решила, как положено - без него. Тогда бы, конечно, и морковку надо было убрать...
Да ладно! Съели с удовольствием!!!!
Спасибо, Алла!! Но про фото, Вы загнули Старое фото, снятое при лампе накаливания, да еще и косое
А я всегда с морковкой делаю...морковка очень гармонично в солянке, на мой взгляд
А рассол я тоже еще в тарелку добавляю, люблю когда кисленько
А самое главное, что бы нравилось себе и родным
Ко мне можно на "ты", а с фото- это мое восприятие. Мне, действительно, нравится. Некоторая нечеткость создает, как раз, эффект картины, а не фотографии. У меня в фотоаппарате есть даже специальный такой режим для творчества. Крч. МНЕ НРАВИТСЯ!!!
Алла, спасибо тебе большое
Очень приятно
Алла, солянка и у меня самое вкусное первое блюдо
И готовлю почти также, только на плите (надо попробовать в духовке) и еще добавляю рассол от маслин в самом конце варки!
И так же много добавляю различных мясных ингредиентов...всегда разных!
Очень вкусно получается и чем дольше стоит, тем вкус насыщеннее получается
слишком много мясных ингредиентов. достаточно трех, семь явный перебор, и по вкусу ничего не понятно
Тина, в рецепте нет рекомендации "Делать всем обязательно!" Ну, думаю, все понятно....
может кому то поможет мой коммент...или вы принимаете только хвалебные?
Я всем рада! И оценила Ваш коммент "+". По-прежнему и для всех: мои рецепты НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ К ИСПОЛНЕНИЮ! Я делюсь тем, что нравится МНЕ, а каждый выбирает для себя САМ.
Ответ для тина к
Почему перебор??? Яркий и насыщенный вкус...а из трех мясных ингредиентов, бедная солянка получается
насыщенные вкусы копченосТЕЙ забьют нежный мягкий вкус отварных мясопродуктов - языка и говядины, а уж ветчину и вовсе не услышишь
Ни чего не перебьет...тем более, что мясные продукты можно подбирать по своему вкусу..и явно их должно быть не ТРИ
И мы любим солянку! Готовлю ее в глубокой сковородке и без морковки, теперь попробуем и с ней! Спасибо за подсказку с духовкой, тем более, что в хозяйстве имеется и казан - уже предвкушаю, какой будет аромат из духовки!!! Но сейчас у нас жарковато для солянки, придется подождать похолодания... Спасибо за рецепт!!!
Ох! Я Вам уже даже завидую.... Куплю и себе казан. Аромат замечательный - это факт!!!
Угощайтесь!
"заправка Maggi для рассольника",для солянки?! что-то не стыкуется здесь
Заправка именно для рассольника, но использовала я ее для оттенка вкуса моей Солянки. Она замечательно подходит в блюда, где можно использовать компоненты, входящие в состав и не использовать, в этом случае, соль в блюде.
хорошо,а морковку крупно тереть или мелко?
Я терла на крупной терке.
На эти фото смотреть ну совершенно невозможно! Вся кастрюля изымается для... дегустации!!!
ПС Кастрюльку обязуюсь вернуть потом... как-нибудь, с условием, что ее опять наполнят...
Отличный рецепт!
Еще веселее, что ни на одном фото кастрюли не видно . Марина, Вы ее уже, наверно, уволокли, признайтесь? А чашечку, тарелочку.....наполню еще раз с превеликим удовольствием! Угощайтесь!
Спасибо большое!!!
обьясните мне,пожалуйста,что такое МАСЛИНЫ ,и чем они отличаются от ОЛИВОК ???
Ничем, это одно и тоже
Ответ для A2tis
Это плоды одного и того же масляного дерева. Но в России зеленые плоды называют оливками, а спелые черные - маслинами.
Ответ для A2tis
Маслины чёрненькие, а оливки зелёненькие. (плоды одни и те же, разные процессы обработки)

По нынешнему июльскому климату в средней полосе, конечно, как раз... да ещё под согревающее... но это ж какие запасы надо дома иметь: немножко того, немножко этого - аж под 20 ингредиентов... Безусловно, праздничное блюдо, либо для штатного домашнего повара.
Знаете, я настолько люблю солянку, что, когда я имею роскошь заполучить язык, первая мысль возникает именно об этом супе. А все остальное специально покупаю. И мне не лень, не жаль.... А дальше - просто гастрономическое наслаждение для меня!!! И это, действительно, для меня праздник - просто поесть такую "буржуйскую" солянку.

Спасибо, косвенно подтвердили мою мысль, что не на каждый день... Когда я "заполучаю" говяжий (или даже свиной) язычок, моя первая мысль: а не сварить ли его и не насладиться ли им банально - под хреном да с солёным огурчиком?!. Чаще всего эта первая мысль оказывается финальной...
Благо, язык не весь идет в солянку, поэтому и на "банальное" его потребление хватает В Вашем варианте я язык тоже оооочень люблю.
Спасибо, очень хороший рецепт
И Вам спасибо!
А вариант с духовкой обязательно возьму на вооружение ,отличная мысль.Спасибо
Ох, а запахи из духовки, как при подаче в дорогом ресторане .
Рецепт выше всяких похвал,я делаю примерно также ,иногда кладу больше то одного то другого ,но мясной бульон ,сосиски и копчености это обязательно из мясных продуктов ,каперсы класть перестала ,больше понравилось к маслинам добавлять оливки ,причём и чуть -чуть рассола из них ,морковь кладу в зажарку обязательно ,она придаёт сладость легкую,а вообщем то Солянка и называется сборная ,потому что её собирают из большого количества мясных продуктов .Желаю победы в конкурсе .
Большущее спасибо!!!! Полностью согласна с добавлениями. Мне приходится добавлять некоторые компоненты прямо в тарелку, т.к. не все в семье любят кто маслины, кто лимон, кто-то сметану не хочет и т.д. А мне все нравится!!!! Когда-нибудь, для себя любимой, приготовлю как нравится МНЕ.... и пусть весь мир подождет!!!
Ответ для nina nat2012
да да! я тоже добавляю рассол из оливок - вкуснотень!
Ответ для nina nat2012
Подписываюсь под каждым словом ... и хочу добавить нотку от себя. Много лет назад, отдыхая в Крыму, готовили любимое первое блюдо солянку и (на тот момент очень для меня показалось странно) моя знакомая добавила мелко нарезанный кабачок в зажарку... Оказалось это действительно вкусно и с тех пор я тоже всегда кабачок я стала добавлять! Попробуйте, может понравится и вам
Рецепт несомненно заманчивый, но уж очень калорийный. А в духовом шкафу он приобретает вкус, как когда то в детстве угощали щами из русской печи. Спасибо за рецепт, будем пробовать.
Да, да, да... И я о русской печи думала в тот момент. Да в казанке бы или горшке . Пришлось кастрюлю демонтировать (ручки отвинтить) за неимением оного.
И Вам спасибо!!
Вы изумительный изобретатель по замене казанка. А можна действительно пробовать в глиняных горшочках, разлить по порциям в горшочки и в духовку, и в каждый можна добавить что кому нравится. Точно так и попробую. Спасибо.
Вот так, совместно, и нашли выход для всех. Я тоже готова попробовать в горшочках
Люблю солянку. Богатенькая она у вас. Ещё бы было невкусно с таким то набором продуктов! Меня удивила морковка в составе. Никогда не кладу её в солянку. И в духовке - классно, наверное. Вам плюс!
Вы абсолютно правы, моркови в классическом рецепте нет.
Спасибо большое за комментарий и поддержку!!!
Вкусный супчик!! Любимое блюдо моего мужа!! Прихвачу с удовольствием!
Большое спасибо!!!
Буду рада, если Ваш муж одобрит
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1236 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки