Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 21 июня 2017, 10:18
  • 9276

Хворост по-корейски "Мэчжакква"

Рецепт: Хворост по-корейски Мэчжакква

Необыкновенно вкусная, колоритная азиатская сладость... Мне очень понравился ее хруст в сочетании с прохладным мятным чаем... Сладкоежки, заходите на чаек!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Хворост по-корейски "Мэчжакква"»:

Тесто

Сироп

Для присыпки

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Хворост по-корейски "Мэчжакква"»:

В миску просеять муку, добавить соль, натертый на мелкой терке имбирь и воду. Все тщательно вымесить.

Должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое можно легко раскатать скалкой. Убираем в пакет и даем отдохнуть полчаса.

Тем временем займемся сиропом. В кастрюлю наливаем стакан воды и всыпаем стакан сахара. Варим на среднем огне, выпаривая жидкость. Нам нужно уварить вдвое, то есть останется где-то стакан сиропа. (у меня обычно сироп занимает довольно длительное время - я как раз успеваю пожарить где-то половину хрустиков)

Немного охлаждаем и добавляем в сироп мед и корицу.

Займемся "хворостом". Тесто я делю на 3 части, если оно, как я и говорила ниже оказалось влажновато - подмесите еще муки.
Ставим кастрюлю с маслом для фритюра разогреваться. Раскатайте в тонкий пласт (как на пельмени) и нарежьте на полоски. В центре полоски делаем надрез и протаскиваем через него кончик 3 раза.
Проверьте масло - бросьте в него маленький кусочек теста и посмотрите - масло должно практически сразу запузыриться и кусочек начнет всплывать на поверхность.
Заранее не делайте заготовки... они потеряют форму - сформовали спиральку и сразу во фритюр. Много тоже не набрасывайте в масло - они должны плавать все на поверхности.

То есть скрутили спиральку - бросили во фритюр - всплыла, делаем следующую... итд - сколько влезет. Как зарумянится - вынимаем и на полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. А потом новый кусочек теста во фритюр отправляем - таким образом пойдет круговорот спиралек во фритюре!

Вот такие румяные должны получиться

Теперь подготовим большое блюдо и выкладываем первым слоем наши обсушенные спиральки

Поливаем щедро сиропом и посыпаем слегка рубленными орехами. Затем еще слой и снова поливаем сиропом.

И так до последней спиральки и последней капли сиропа. Даем слегка пропитаться, пока заваривается чай и наслаждаемся ароматной сладостью!

Тесто на самом деле довольно необычное в работе. Дело в том, что когда ты его вымешиваешь - оно может быть довольно пластичным, поддатливым и не липнуть к рукам. Но когда тесто отдохнуло, оно может стать влажным и липнуть к скалке. Не пугайтесь - просто насыпьте муки на стол и подмесите его.. При раскатывании старайтесь, чтобы тесто не прилипало к столу, подпыляйте его мукой. Определенную толщину тоже назвать сложно - делайте как можно тоньше, но пробуйте его в работе - чтобы при формовке оно не рвалось. В общем нужно подстраиваться под себя!
За рецепт спасибо авторам книги "Уличная еда со всего света"!












BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хворост по-корейски Мэчжакква
Описание: Необыкновенно вкусная, колоритная азиатская сладость... Мне очень понравился ее хруст в сочетании с прохладным мятным чаем... Сладкоежки, заходите на чаек!
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Вкусные и очень хрустящие. Прямо, как чипсы)
Спасибо большое, очень приятно, что понравились хрустики!
Марина!Вы- волшебница!
Ой, спасибо за волшебный комментарий!
Хворост! Хворост! Как же я могла про него забыть. Обязательно порадую мужа и детишек этим великолепием.
Да - хворост, это десерт, которым просто пропиталось наше детство.....
Мариночка, какой у тебя сегодня вкусный десерт!!!! браво!!!
Леночка, спасибо тебе, моя дорогая!
Румяный и очень аппетитный десерт!
Спасибо большое!
Ну... оригинально. Вкусно. Ждала чего-то большего... Имбирь придает остринку и пряность этому блюду. Орешки вообще в тему! В общем-то - хворост, но немножко непривычный)
Спасибо Вам большое за то, что сняли пробу и поделились впечатлениями! Рада, что рецепт оставил положительные эмоции!
Мариночка, очень интересный, пикантный хворост!
Ириночка, спасибо тебе большое за слова поддержки
И у меня вопрос про имбирь, не остро? Детям можно?
Совершенно не остро! Обязательно попробуйте!
Спасибо, обязательно попробую!!!
Мариночка, шикарный рецепт
Ника, спасибо, моя хорошая!
Маришка! Очень рада тебе и такому сладкому рецепту! Муж давно просит приготовить хворост. Даже не представляю вкуса... Имбиря не много,не очень остро получается? или сироп все сглаживает.А они не слипнутся(слои) между собой?
Надюш, а я рада тебе! Острота имбиря не ощущается совершенно! Надюш - смело готовь! Слои, кстати, не слипаются.
очень интересный вкусный рецепт
Татьяна, спасибо!
Слипнется , конечно , все что можно) Но как же это вкусно! Устоять нереально!
Спасибо!
Боже детство вспомнила класс
Чертовски приятно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3153 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки