Истинного рецепта Ерофеича не существует. Каждый готовит его по-своему. В "Ерофеиче Летнем" сочетается теплота и горечь перца, пряность можжевельника и кориандра, травянистые нотки Иван-чая и прохладное, освежающее послевкусие аниса и перечной мяты.
мясная душаПоваренок 3 уровня
- 27 июня 2017, 7:50
- 3303
Настойка горькая "Ерофеич Летний"
Ингредиенты для «Настойка горькая "Ерофеич Летний"»:
- Спирт ((Самогон или водка)) — 2500 мл
- Мята (перечная) — 10 г
- Анис (семена) — 1 ст. л.
- Можжевельник — 1 ст. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Коренья (Калган) — 20 г
- Лист цветочный (Иван-чай) — 20 г
- Вода (кипяток) — 8 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5833.8 ккал |
белки
4.9 г |
жиры
3.3 г |
углеводы
65.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Настойка горькая "Ерофеич Летний"»:
-
В 3-х Литровую банку засыпаем отмеренные травы и заливаем самогоном или водкой. Лучше брать самогон крепостью не менее 45%. При настаивании и дальнейшем добавлении сахара спиртуозность уменьшится. Хотя я настойки содержащие анис предпочитаю делать не крепче 38 градусов...
Настаиваем в прохладном темном месте не менее 2-х недель. Переодически взбалтываем. -
Фильтрация происходит в 2 этапа:
1. Грубую очистку приводим с помощью сложенной в 4-6 слоев марли.
2. Тонкую очистку я делаю с помощью фильтр-пакетов для капельных кофеварок.
Продукт получается прозрачный, как слеза!
-
Добавляем для смягчения вкуса сахарный сироп.
Для этого разводим 2 столовые ложки сахара в 8 столовых ложках воды (нам понадобится кипяток). Размешиваем, остужаем и добавляем в настойку через фильтр-пакет.
Разливаем настойку по бутылкам и оставляем отдыхать в темное прохладное место на 3-5 дней. Что происходит в этот момент - я не знаю, но после этого случается полный консенсус вкуса и крепости напитка...
Натюрморт на заданную тему...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2017 года Mixailovich #
27 июня 2017 года NDemon #
Все дело в истории возникновения этого напитка.
Многие дворяне интересовались приготовлением спиртных напитков, они создавали в имениях винокурни, на которых проводили эксперименты. Значительные финансовые ресурсы, достаточно высокий уровень образования и наличие свободного времени позволили усовершенствовать оборудование для перегонки. Появились аппараты, на которых путем многократных дистилляций можно было получить самогон (в те времена назывался «хлебным вином») крепостью до 80%.
Чем крепче самогон был на выходе, тем выше считался уровень мастерства винокура.
Готовый дистиллят не разбавляли водой, это считалось кощунством.
Для смягчения жгучего спиртового привкуса его настаивали на травах и кореньях.
У каждого помещика был свой «фирменный» рецепт, который держался в тайне.
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
Но когда на улице +35, пить что-либо крепче 40 - перебор. Поэтому и был придуман "Ерофеич Летний". Сознаюсь, я хотела указать об этом в описании, но подвела девичья память...
Основные ингредиенты фигурирую практически во всех рецептах ерофеича, добавлены лишь нюансы и уменьшена спиртуозность. Поэтому и позволила себе вольность назвать напиток "Ерофеич", но с припиской: "летний".
Для долгих зимних вечеров у меня в закромах есть несколько других смесей травок и вот для них 80 градусов- самое то! Правда у меня в наличии простенький дистиллятор, ректификационной колонны нет, поэтому максимум который получался - 55 градусов.
27 июня 2017 года NDemon #
Желаю обзавестись колонной.
27 июня 2017 года Людмила НК #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
27 июня 2017 года Людмила НК #
27 июня 2017 года jihljj #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
27 июня 2017 года Три сестры #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
Но зато, как Ньютона после яблока осенило, так и мне в голову пришло новое применение фильтрпакетов...
27 июня 2017 года Три сестры #
27 июня 2017 года bastor75 #
27 июня 2017 года мясная душа # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: