Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса

konfetasladkaaПоваренок 5 уровня

27 июня 2017, 15:02
14788

Вяленая рулька

Прошутто из рульки. Прошу́тто — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Сделать прошутто из рульки можно легко и просто. Немного труда, чуть больше времени и деликатес у вас в руках.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая рулька»:

Рулька — 1 шт
Соль (мелкая морская или ескстра.)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2004 ккал	белки 96 г	жиры 180 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 165.6 ккал	белки 7.9 г	жиры 14.9 г	углеводы 0 г

Рецепт «Вяленая рулька»:

Свиную рульку помыть и очистить шкуру. По желанию сделать небольшой разрез для засолки.
Засыпать солью и оставить для засолки на 2,5 суток. Не забывать что морская соль менее соленая, чем обычная соль. То есть мясо с морской солью будет с более слабой просолкой. Затем вынуть из соли и повесить вялиться в прохладном проветриваемом месте.
Время вяления минимум 6 недель.

Приятного аппетита!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости

Теги: гости заготовка закуска обед ужин

Вкусы: ветчинный мясной насыщенный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142347/]Вяленая рулька[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/142347/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/27/02/2053402_11292-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из мяса
Прошутто из рульки. Прошу́тто — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Сделать прошутто из рульки можно легко и просто. Немного труда, чуть больше времени и деликатес у вас в руках.

Ингредиенты: Рулька, Соль.
Тэги: гости, заготовка, закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вяленая рулька
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017jun/27/02/2053402_11292-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вяленая рулька" title="Рецепт: Вяленая рулька"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Прошутто из рульки. Прошу́тто — итальянская ветчина, сделанная из окорока, натёртого солью. Сделать прошутто из рульки можно легко и просто. Немного труда, чуть больше времени и деликатес у вас в руках.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/225/">
          Закуски из мяса
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вяленая рулька»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1553">Рулька</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/142347/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вяленая рулька

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Вяленая рулька»:

Рулька Соль

Тэги: гости, заготовка, закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

781

Итальянский густой фасолевый суп

63
781
130208

2244

Любимый салат из капусты

347
2244
73207

574

Тефтели в соусе

168
574
105226

Фотографии «Вяленая рулька» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

+30

[+5]

Ура , ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ! Теперь мне не надо искать хамон ! Безусловно, это не он и не прошутто, но КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО! А если еще вспомнить о себестоимости сего чуда, так вообще зашкаливают все границы радости. Спасибо Вам большое.

1 июля 2018 года Просто Мэри #

Люда, какая красотень!!!

Мега-аппетитно!!!

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Мария, спасибо большое.

1 июля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

↑Ответ для yugai ludmila65

Очень приятно, когда кому то рецепт приносит удовлетворение! На здоровье! А решение вопроса с хамоном считаю идеальным!

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Здесь целая эпопея...
https://www.povarenok.ru/blog/show/59337/

1 июля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Молодец!!!!!Это реально круто!

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

спасибо.

4 июля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

1 июля 2018 года Natkati #

↑Ответ для yugai ludmila65

Люда! Какая вкусняшка у тебя!!!

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Вот так , Наташа, даешь ответ санкциям и вкусняшку на стол.

Спасибо,дорогая.

1 июля 2018 года Natkati #

а где нитритку приобрести можно?

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Раньше выписывали по интернету, сейчас у нас открылся магазин, там много всего от "Ем колбаски". У вас в Москве , наверное, точно есть.

1 июля 2018 года Natkati #

надо глянуть

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

1 июля 2018 года Robert1 #

↑Ответ для yugai ludmila65

Бомба!!!...

Троекратное Ура!!! Бегу за тремя рульками!!!

Но как ты могла столько времени молчать и прятать от нас такую вкуснятину...???

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

Ой, приветик, спасибо, Роберт.

Я не прятала, я ждала и боялась... Но всё напрасно, зря переживала... Когда мужу сказала , что можно было пробовать ещё две недели назад, он улыбнулся "А то уже и нечем было бы закусить..."

.
Готовь, у тебя еще лучше будет...

1 июля 2018 года yugai ludmila65 #

↑Ответ для Robert1

Ты еще в дневник зайди, там еще больше дразнящих фото.

26 апреля 2018 года yugai ludmila65 #

Вот уже сутки солю пару рулек, ох, как волнительно.

27 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Держитесь! Мы с Вами)))

4 апреля 2018 года Islana #

вопрос по рецепту

Как раз есть свежая рулька! А она должна быть полностью закрыта солью? Ну то есть, чтоб ее вообще не было видно?

4 апреля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Желательно чтобы полностью. Ей надо набрать соль равномерно.

27 июня 2017 года мясная душа #

Шикарно! А подскажите, пожалуйста сколько вялилась ваша рулька?
Хочется именно вот такого мяска получить. Не сильно пересушенного...

27 июня 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Именно эта шесть недель. Спасибо)))

27 июня 2017 года tumbox #

Прохладное место "балкон" летом не подойдет? Какая примерно должна быть температура?

27 июня 2017 года NDemon #

Красиво, аппетитно. Но вот в случае с рулькой я бы не пренебрегал нитритной солью. Ботулизм - очень неприятная штука, а в рульке как раз есть довольно толстые, мясистые части.

27 июня 2017 года jihljj #

можно и водки добавить вместо нитритной соли более безопасно

27 июня 2017 года wordberry #

опасный для здоровья рецепт

29 июня 2017 года NDemon #

Того же мнения

27 июня 2017 года jihljj #

А по соли как, не сильно соленая?

27 июня 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Я приноровилась, как раз 2,5 суток по соли нормально. Мелкая соль хорошо проникает.

27 июня 2017 года jihljj #

я просто соли стараюсь поменьше употреблять, раз так то прикольно

27 июня 2017 года Casina #

вопрос по рецепту

И никаких специй не надо? Вешаете рульку, вы ее в марлю не заворачиваете? И какое соотношение соли к весу?

27 июня 2017 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Это самый простой вариант. Можно изначально дать специй, но это надо чтобы что уж сильное было,чтобы за два дня дало аромат. Время просто небольшое для засолки. Я в марлю не заворачиваю. Можете завернуть если вам это надо по условиям которые у Вас. Соли нужно столько, чтобы засыпать целиком рульку в той емкости в которой будете солить. На просолку тоже вообще считается 3 суток на килограмм веса. Но там кость и я беру 2,5 суток на всю рульку.

27 июня 2017 года Casina #

Вроде лето холодное, можно попробовать или осенью сделать.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Вяленая рулька

Ингредиенты для «Вяленая рулька»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вяленая рулька»:

Похожие рецепты

Полтавская полукопченая колбаса

Прессованное мясо из рульки

Колбаса Дрогобычская вареная

Свиная вырезка в тесте

Роллы "Ветчина с огурцом"

Маринованный ростбиф

Пастрома из грудки

Рулет "Белонежный"

Куриные крылышки-гриль по-испански

Попробуйте приготовить вместе

Итальянский густой фасолевый суп

Любимый салат из капусты

Тефтели в соусе

Фотографии «Вяленая рулька» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V230 "Кентукки"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с эркером V113 "Акома"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!