• 2 июля 2017, 19:21
  • 17576

Кабачковый рулет с сыром и ветчиной

Рецепт: Кабачковый рулет с сыром и ветчиной

Как можно из банального кабачка сделать необычное и праздничное блюдо. Взяв за основу корж из кабачкового теста и используя разные начинки, мы всё время получаем новое блюдо. Кстати, сам кабачок ничем себя не выдаёт и мало кто понимает, из чего сделан рулет. Сыр я делаю сама, но можно взять магазинный.

Категория: Закуски Закусочные рулеты Мясные рулеты

Ингредиенты для «Кабачковый рулет с сыром и ветчиной»:

Время приготовления:

Количество порций: 14



Рецепт «Кабачковый рулет с сыром и ветчиной»:

Кабачки натираем на крупной тёрке. При необходимости убираем семена и кожицу. И если присутствует много жидкости, тертые кабачки надо немного отжать.

Взбиваем яйца и добавляем немного соли.

Добавляем в кабачки соль, перец, приправы, тёртый сыр, взбитые яйца и муку.

Противень накрываем пергаментом и обильно смазываем растительным маслом. Выкладываем кабачковую массу и распределяем её ровным слоем. Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Делаем начинку. Ветчину натираем на крупной тёрке. Мелко режем зелень, чеснок измельчаем в прессе, добавляем мягкий сыр, всё перемешиваем.


Достаём корж и даём ему полностью остыть. После этого отделяем его от бумаги. Выкладываем сверху начинку и распределяем её. Закатываем плотно рулет.

Готовый рулет заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник примерно на час.

Достаём рулет из холодильника и нарезаем порционными кусочками.

Сыр можно сделать самостоятельно. Взять 300 г сметаны (жирность не менее 20 процентов), 300 г классического йогурта, добавить соль, всё перемешать. Сито или дуршлаг помещаем в кастрюлю, чтобы не касалось дна. Покрываем марлей в 4-5 сложений. Выливаем массу в марлю, накрываем свисающими краями. Кладем сверху тарелочку подходящего диаметра. И ставим на нее в качестве гнета банку с водой - 0,7 л.
Помещаем все в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачковый рулет с сыром и ветчиной
Описание: Как можно из банального кабачка сделать необычное и праздничное блюдо. Взяв за основу корж из кабачкового теста и используя разные начинки, мы всё время получаем новое блюдо. Кстати, сам кабачок ничем себя не выдаёт и мало кто понимает, из чего сделан рулет. Сыр я делаю сама, но можно взять магазинный.


Фотографии «Кабачковый рулет с сыром и ветчиной» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Ольга! Я с отчетом приготовления кабачкового рулета. Рулет очень нежный, сытный, пикантный. Благодаря сыру и ветчине кабачковое тесто совсем по новому воспринимается. Отличная подача: все, что мы любим, всё в одном рулете - насыщенный сливочно-овощной вкус с ноткой мясного составляющего. Спасибо за прекрасный рецепт
Шикарно выглядит рулетик. Я рада, что Вам понравился.
Ответ для wise1288
Светочка, великолепный рулет получился! Очень красивый и соблазнительный!
Линочка! Спасибо
Ответ для wise1288
Светочка, очень красивый рулет!
Наталия! Спасибо за поддержку
Спасибо за рецепт! С силиконового коврика смазанного маслом корж снялся идеально. У меня не очень большой противень, тесто пришлось разделить на две части, благодаря этому, коржи получились достаточно тонкими и легко сворачивались и в горячем виде с горячей начинкой ( грибы с луком ), и в холодном (начинка морковь с сыром, чесноком и майонезом).
Отличная закуска Получилось вкусно, спасибо за идею В начинку добавила крабовые палочки, всем понравилось!
Спасибо за такой замечательный рулет. .хорошо смазала пергамент растительным маслом и он совсем не прилип. А для начинки взяла обычный творог, добавила молоко и хорошо взбила блендером, получилась мягкая и однородная масса, добавила чеснок и зелень. Получилось очень вкусно.
Спасибо за рецептик! Рулет понравился. Выпекала на силиконовом коврике. Извлекла вообще без проблем. Вот только при скручивании рулет немного ломался. Посоветуйте, пожалуйста, начинки для такого рулета.
Мне ещё нравится начинка - просто тёртая на мелкой тёрке сырая морковь + немного чесночка + сметана(майонез), если к этому ещё добавить тёртый сыр(можно даже колбасный) уже будет другой вкус. С ветчиной можно использовать не только мягкий сыр, но и плавленый.
Просто обжаренные морковь с луком. Опять же - добавить грибы к этому можно.
Даже если просто положить сырые овощи(помидоры,сладкий перец) будет вкусно, но это для тех, кто уж совсем на диете.
Великолепный вариант
Спасибо за идею. У меня были большие кабачки, и сам "корж" получился толстым, а в начинку не добавляла ветчину. Остальное по рецепту.
Ох, намучалась я отдирая пергамент. А на фольгу не пробовали выкладывать? Она должна по идее легче отходить.
Несмотря на сложности, рулет получился, хорошая альтернатива уже поднадоевшим кабачковым оладьям. Спасибо.
На фольгу не пробовала. Я использую пергамент с силиконовым покрытием. И всё равно для рулета обильно смазываю его раст.маслом. И потом даю ему хорошо остыть, когда рулет полежит, он как-бы подмокает, и тогда бумага легче отделяется.
У меня самый обычный пернамент, а в остальном все то же самое.
В следующий раз попробую с фольгой, смазав и ее маслом.
Еще раз спасибо.
Когда попробуете, расскажите о результате, пожалуйста.
Ответ для Annushka_Zh
Я пекла такой рулет, только с курицей и грибами, и везде в коментариях к подобному рецепту написано, что он очень плохо снимается, но ведь рыхлая сторона все-равно заворачивается во внутрь и товарным вид рулета не портится...
Вау, спасибки!!! Классная идея!!!
супер
Подскажите, сколько получается сыра из указанного кол-ва сметаны и йогурта?
спасибо!
От 300 до 450 г. Зависит от сметаны и от йогурта, а так же от груза.
Огромное спасибо за рецепт.Искала как раз что то подобное,чтоб и сытно и без теста
Шикарный рецепт! Добавлю немного от себя. Знаете, для откидывания сыра лучше всего, по моему опыту, использовать вафельную салфетку.
Изумительно! Обязательно приготовлю.
Вот это вкуснятина!
Прелесть
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2432 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки