Наступило лето!!! Пришла пора овощей. Тема блюд из баклажанов продолжается. Предлагаю рецепт рагу из баклажанов не жаренных, а обработанных на пару. Эти баклажаны низкокалорийные и считаются диетическими. Рагу очень вкусное, пикантное, нежное, сытное и ароматное.
Наталья ЩучкинаПоваренок 6 уровня
- 7 июля 2017, 17:04
- 2745
Баклажаны на пару с базиликом
Ингредиенты для «Баклажаны на пару с базиликом»:
- Баклажан (среднего размера) — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский (крупный) — 1 шт
- Помидор (среднего размера) — 2 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Базилик — 1 пуч.
- Укроп — 0,5 пуч.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 400 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1059.9 ккал |
белки
28.3 г |
жиры
45.2 г |
углеводы
1044.2 г |
| Порции | |||
| ккал 265 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 261.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 37.9 ккал |
белки 1 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 37.3 г |
Рецепт «Баклажаны на пару с базиликом»:
-
Продукты, которые необходимы для приготовления.
Помыть овощи, зелень и обсушить.
Чеснок, лук очистить от кожуры.
Перец разрезать на сектора.
Освободить от семян и внутренних прожилок. -
Начинаем готовить это рагу с баклажан.
Баклажаны порезать ровно пополам. -
На каждой половинке баклажанов ножом сделать неглубокие надрезы крест на крест.
-
В кастрюлю налить кипятка, а сверху поставить дуршлаг так, чтобы дно дуршлага не касалось воды, а только окутывало паром.
На дуршлаг выложить кожицей вверх баклажаны. -
Баклажаны будут подвергаться термообработке.
-
Накрыв их крышкой, оставим на 25 минут.
-
Чеснок режем тонкими слайсами.
-
Веточки базилика освобождаем от листьев и самой нижней части, которая плотная.
-
Режем мелко.
-
В сковороду с разогретым растительным маслом кладём чеснок и мелко нарезанные стебли базилика.
Пассеруем 1 минуту. -
Лук нарезать полукольцами.
-
Лук добавляем к чесноку и резанным веточкам базилика.
Пассеруем 1 минуту. -
Перец болгарский нарезать соломкой.
-
Добавляем его к овощам и пассеруем 1 минуту.
-
Помидоры разрезать пополам.
Каждую половинку резать на тонкие ломтики. -
Выложить их в сковородку к овощам.
-
Добавить воду (кипяток) к овощам.
-
Накрыть крышкой и тушить 15 минут.
-
Укроп мелко порезать.
-
Листовую часть базилика мелко нарезать.
-
Через 25 минут вынуть баклажаны и мякоть освободить от кожуры. Баклажаны хорошо распарены.
Легко отслаивается мякоть.
Рвём на полоски. -
Вот такую горку баклажанов нарвала.
-
Баклажаны добавляем в сковородку к овощам.
-
Сверху добавляем мелко порезанную зелень укропа и базилика.
Посолить по вкусу. -
Всё хорошо перемешать. Прокипятить 5 минут.
-
Рагу из баклажанов с базиликом готово.
Его можно использовать как самостоятельно блюдо без гарнира.
-
Можно использовать с гарниром: из макарон, картофельного пюре, отваренного риса.
У меня с макаронами.
Очень вкусно. Нежно и пикантно.
Аромат базилика созвучно с баклажанами.
Обыкновенные макароны с рагу стали сочными и вкусными.
Соус смачно пропитывает макароны и блюдо заиграло другими красками и нотками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Буду рада, если рецепт найдёт любителей баклажанов.
Аромат базилика созвучно с баклажанами.
Обыкновенные макароны с рагу стали сочными и вкусными.
Соус смачно пропитывает макароны и блюдо заиграло другими красками и нотками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Буду рада, если рецепт найдёт любителей баклажанов.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июня 2021 года inna_2107 #
5 июня 2021 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
Не буду хвастаться, но я сама отдаю предпочтение баклажанам на пару. Они более витаминнеее и нежнее. Тушёные тоже хороши, а вот жареные заставляют себя обратить особенное внимание. Строго следить за их прожаркой. Жду начала сезона.
В закромах есть ещё несколько рецептов. Только времени на оформление их катастрофически не хватает.
22 апреля 2020 года virgola71 #
25 апреля 2020 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
Очень приятно, что блюдо понравилось. Готовь на здоровье и угощай своих родных и близких!
25 апреля 2020 года virgola71 #
26 апреля 2020 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
27 июля 2018 года Vasska #
8 августа 2018 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Violl #
16 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
2 августа 2017 года Violl #
2 августа 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
2 августа 2017 года Violl #
2 августа 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
14 июля 2017 года para_gn0m0v #
14 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
13 июля 2017 года Dinni #
14 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Dinni #
17 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
17 июля 2017 года Dinni #
10 июля 2017 года jihljj #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
12 июля 2017 года jihljj #
Вы все равно их тушите в конце, где ж они не поддаются обработке?
Жира более чем достаточно на все Ваши овощи
12 июля 2017 года НатаРодная #
10 июля 2017 года veronika1910 #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
9 июля 2017 года Юта-2015 #
9 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
9 июля 2017 года masha vet #
9 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
10 июля 2017 года masha vet #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
11 июля 2017 года masha vet #
11 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
11 июля 2017 года masha vet #
8 июля 2017 года Анастасия АГ #
8 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
8 июля 2017 года yakhmet86 #
8 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
8 июля 2017 года Wera13 #
8 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
8 июля 2017 года Dama-Lorik #
8 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
8 июля 2017 года Ирушенька #
8 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
7 июля 2017 года subsidii66 #
7 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
7 июля 2017 года Светланка g980 #
7 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
7 июля 2017 года Демурия #
7 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
7 июля 2017 года mtata #
7 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
7 июля 2017 года mtata #
7 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
7 июля 2017 года yugai ludmila65 #
7 июля 2017 года Наталья Щучкина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: