• 18 июля 2017, 22:59
  • 12844

Салат с баклажанами в томате

Рецепт: Салат с баклажанами в томате

Один из моих любимых рецептов закрутки баклажан в томате. Особых усилий и стерилизация не требуются. В меру остренький салатик должен вам понравиться. В прошлом году сделала три порции. Осталась одна баночка. Сфотографировала её и решила поделиться рецептом. Может ещё для кого-то он станет любимым))

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Салат с баклажанами в томате»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4148.8 ккал
белки
13.3 г
жиры
251.75 г
углеводы
1451.365 г
100 г блюда
ккал
83.53 ккал
белки
0.27 г
жиры
5.07 г
углеводы
29.22 г


Рецепт «Салат с баклажанами в томате»:

Баклажаны нарезаю полукольцами (если маленькие), или брусочками (если большие). Сладкий перец - полосками, горький - колечками.
Кипячу томат, добавляю масло, сахар, соль, измельченный чеснок. Ещё раз довожу до кипения, затем добавляю подготовленные овощи. Варю 15-20 мин. В самом конце варки добавляю уксус.
Быстренько раскладываю в подготовленные стерилизованные банки и закатываю. Затем под "шубу" до полного остывания. Вот и всё! Поверьте - очень вкусно!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат с баклажанами в томате
Описание: Один из моих любимых рецептов закрутки баклажан в томате. Особых усилий и стерилизация не требуются. В меру остренький салатик должен вам понравиться. В прошлом году сделала три порции. Осталась одна баночка. Сфотографировала её и решила поделиться рецептом. Может ещё для кого-то он станет любимым))


Другие варианты рецепта

Фотографии «Салат с баклажанами в томате» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Наташенька! Принимай, дорогая моя, и мой фотоотчёт! Посмотрев на отчёт Ларисы mazziadri, решила и я приготовить на зубок этого салата! Вкуснотища! Сочный, ароматный, пикантный! Легко и просто приготовить, а результат потресающий! Большое спасибо за прекрасный рецепт!!!
Юлечка, милая! Я безумно рада, что ты приготовила себе салатика для пробы на зубок и он тебе понравился! Теперь можно приготовить уже и на три зубика! Фото очень аппетитное! Спасибо, моя хорошая! Готовь с удовольствием для себя и твоих родных и близких!
Спасибо Наташенька за прекрасные слова ! Салат восхитительный, теперь можна и на 3 зуба приготовить!
Солнышко! Если, на будущий год, захочешь закатать этот салат, то уксус бери по своим вкусовым предпочтениям, учитывая то, что овощи ещё настоятся и вкус изменится! У меня старенький 200мл гранёный стакан. Брала на один палец неполный. Удачи, Юленька!
Спасибо за подсказку! Обязательно приготовлю!
Ответ для virgola71
Юленька как же аппетитно у тебя
Спасибо большое, Танечка!
Очень вкусный салат!
у нас баклажаны сейчас очень дорогие
И у нас почти 2€, и перец по такой же цене.
у нас 2,99 ,подожду немного
И это в сезон овощей, жуть
да какой здесь сезон,все парниковое,везут черт знает откуда сушняк стоит все сгорело
зато на даче для персика прекрасная пора спеет ,впервые за 8 лет попробовали свои спелые ,обычно зеленые убирали с земли в компостную кучу
Какие же они вкусные, домашние персики!
И мы в этом году ели домашние, у свекрови поспели
ваши вообще нельзя сравнивать,очень вкусные
у нас немного сгоречью,но вкусно свое
Ответ для virgola71
Юлечка, по-летнему прекрасный овощной салатик!
Спасибо огромное, Мариночка!
Ответ для virgola71
Юлечка, очень аппетитный салатик!!!
Большое спасибо, Жанночка! Мне очень приятно!!!
Ответ для virgola71
Юленька, как же я рада, что и тебе рецепт понравился ! Ах, эти баклажанчики , какие же они вкусные !
Спасибо большое, Лара! Баклажаны очень вкусные!
Вот, мечтаю найти время и хотя бы пару баночек приготовить!
Наташенька, спешу с отчётом и благодарностью за чудесный рецепт! Я готовила не на зиму, а так, на зубок, на один раз покушать. Поэтому соль, сахар и уксус подстраивала под себя. Какие же вкусные баклажаны получились, потрясающие! Яркий по цвету и вкусу, насыщенный, ароматный салат! И ещё один огромный плюс, что ничего не надо отдельно обжаривать и т.д. и т.п. Я к овощам ещё и луковицу добавила, для полного счастья. Спасибо большое, Наташенька, за великолепный рецепт!
Лариса! Как аппетитно и красиво! Надо будет и себе приготовить на зубок, или на 2, уж больно вкусно выглядит!
Юленька, спасибо, солнышко ! Конечно приготовь, очень вкусно и не хлопотно !
Ответ для mazziadri
Лара, очень красивый и яркий салат фото замечательное
Спасибо большое, Миланочка ! Очень вкусный салат !
Ответ для mazziadri
Ларочка, очень красивое и аппетитное фото!!!
Жанночка, спасибо большое, солнышко ! Очень вкусный салат ! А фото, видать не нравится, а то только один плюс и заработало, хотя девочки комменты и оставили
Мой плюсик стоит. Пишу комент - обязательно плюсик!!! А фото красивое
Спасибо, солнышко !
Ответ для mazziadri
Ларочка, очень нарядное, аппетитное фото! Очень соблазнительная тарелочка!
Ответ для nnutty
Наташенька, солнышко, спасибо большое за внимание и поддержку ! Мне очень-очень приятно ! Вкуснейший салат ! Яркий, пикантный !
да, чувствую, надо готовить.
! Сделай чуть-чуть, для пробы
Ответ для mazziadri
классные баклажанчики, Ларочка! А что там за мордочки торчат на заднем плане???
Отличные баклажаны, Наташенька ! Мордочки - это солнышко нарисованное на баночках для соли и сахара
ой, ни за что бы не подумала, что это солнышко...
! Вообще-то это я думаю, что солнышко , там, Бог его знает, что художник хотел нарисовать ! Попробуй увеличить фото, может лучше видно будет
похоже на колобка... но, вроде, лучики какие то вокруг...
Эти вазочки с юга Италии, ну какие там колобки могут быть !
я думала, колобки везде есть...
Народная итальянская сказка "Буратино и колобок"
Ответ для mazziadri
Ларочка, великолепное исполнение рецепта , красиво и вкусно !!!
Галочка, солнышко, спасибо большущее за такую приятную похвалу ! Очень вкусный салат ! Простой, без заморочек, а результат превосходный ! Очень люблю такие рецепты !
Ларочка! Огромное тебе спасибо за рекламу моего простенького салатика! Исполнение шикарное! Ты меня безумно порадовала! Люблю целую, обнимаю! Очень жаль, что могу поставить только один плюсик!
Наташенька, спасибо большущее тебе ещё раз за такую вкуснотищу ! Лопала так, что за уши не оттащить было ! Очень вкусно !
Солнышко! Ты меня прям в краску вогнала! Спасибо, моя хорошая! Мне очень приятно!
Ответ для mazziadri
Ух ты, какие вкусные баклажаны, Ларисочка! Спасибо за наводку!
Виточка, Ооочень вкусные баклажаны получились ! Обязательно попробуй ! И совсем не хлопотно ! Спасибо, солнышко, за похвалу !
Ответ для mazziadri
Ларочка,красивое фото и салат на ней тоже аппетитный тоже иногда готовлю,чтоб покушать .Вкусно же зачем себе отказывать сейчас в этом.Плюсики иногда уменьшаются из-за вреднючин
Очень-очень мне салат понравился ! Чуть горячим весь не слопала ! Как же вкусно, особенно сейчас, с прекрасными летними овощами ! Аленька, спасибо за поддержку, солнышко ! А насчёт плюсиков я сразу же поняла Так странно получилось..., комменты идут, а мой отчёт по нулям
странные развлечения у людей
Да Бог с ним , знаешь, как говорят: "Чем бы дитя не тешилось, лишь бы оно не плакало..." Пусть развлекается
Ответ для mazziadri
Ларочка, восхитительное фото! Очень красивая и аппетитная тарелочка!
Линочка, как же я рада, что тебе понравилось ! Спасибо большое, милая, за внимание и добрые слова поддержки !
Ответ для mazziadri
Ларочка, дорогая, я тоже свой зубок готова подставить! Как же аппетитно то! Шикарная тарелочка с великолепным исполнением!
Угощайся, моя хорошая, это Ооочень вкусно ! Спасибо большое, Оленька, за постоянную поддержку, внимание и добрые слова !
Ответ для mazziadri
Ларисочка ведиколепное блюдо приготовила
Очень вкусные баклажаны получились, Танюша ! Спасибо за внимание, милая !
Салат очень вкусный.Вчера варили на 2.8 кг баклажанов,получилось 5,5 л.
4 острых перчика любителям острого(сори за тавтологию).
Уксуса однозначно в два раза меньше (добавили 100гр.).
Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Вкусный салатик. Сахара я больше добавила и перца горького положила 4 штучки. Получилось 5 литров.
Спасибо, Катюша ! Очень аппетитно выглядят!
Это действительно вкуснооо !!!! СПАСИБО!
На здоровье! И Вам спасибо!
Это действительно вкуснооо !!!! СПАСИБО!
Интересный вариант!
Спасибо!
Ваш рецепт станет одним из любимых для меня. Спасибо, что поделились
Спасибо большое. Мне приятно!
А я никогда не кладу уксус: ни в эту заготовку, ни в заготовку для борща, которую также готовлю на основе прокрученных томатов через мясорубку. Вместо уксуса натираю кислое яблоко(антоновку в идеале). Примерно 2-3 яблока на 4л кастрюлю. Все отлично стоит в кладовке на лестничной площадке. Сахара буру поменьше ( по вкусу).
Хозяин-барин! С яблоком тоже не плохой вариант!
У Вас очень классный рецепт! а я ещё лук репчатый добавляю полукольцами, он там кстати. И ещё хочу сказать об уксусе. В Вашем рецепте 2,5 л томатного сока собственного производства, и когда сразу пробуешь, кажется кисловато, но рецепт предлагает длительное хранение, а овощи заберут в себя и соль, и сахар, и уксус, и всё уравновесится. Так что всё там в норме, просто надо дать время настояться. Успеха Вам!!!
Спасибо Вам огромное за фотоотчёт и такой "тёплый" комментарий! Я, в основном, не делаю сок. Перекручиваю томаты на мясорубке)) Кислота ещё может зависеть от сорта помидор))
И Вам всего самого наилучшего!
Я, в основном, не делаю сок. Перекручиваю томаты на мясорубке))
Да, я это и имела ввиду - домашний сок, наверное, правильно было бы написать - томатное пюре. Главное, мы об одном пишем
Главное, мы об одном пишем
Это точно!
Ответ для ирпенчанка
Кислоте в томатном соке собственного изготовления способствует присутствие шкурок и семян...
Ответ для nadin0930
Ух ты! Цвет какой замечательный!
Спасибо, дорогая!!!
Ответ для nadin0930
Молодец, Надюша! Добрая баночка на зиму долгую приготовлена!!! Очень красиво смотрится.
Приятно читать добрые слова, спасибо!!!!!
Всем спасибо за комментарии! Если кому-то было кисло, извиняйте! Честно: мне очень вкусно и в меру всего.
Пы.Сы. У меня 200гр. стакан. Уксуса и масла клала столько...
Только что сделала, доедаю, что в банки не влезло Сахара и уксуса положила меньше, томата показалось много и жидко, добавила две морковки, тертые на крупной терке. Не совсем, конечно, по рецепту, но так уж получилось. Вкууусно! Думаю, надо было сделать так, чтобы в банки поменьше влезло, а побольше на доедание осталось
Спасибо!
Спасибо!
а уксус какой брать? 6 или 9%?
9%. По рецепту либо сок, либо перекрученные томаты, в размере 2.5 л. Я предпочитаю второй вариант)
Спасибо, про сок понятно, неясности были с уксусом. Думаю, уменьшу немного
Рецепт базовый. Достался от тёти. Её семье и моей самое то!
Но, каждому своё! Экспериментируйте под свой вкус!
Хороший рецепт!!А скажите пожалуйста,где вы храните баночки,и как стоят они-не взрываются?Я вот очень люблю баклажаны,но с заготовками из них у меня чаще всего проблемы И ещё,это у вас рецепт на какое кол-во баночек?
Спасибо! Салат ещё ни разу не подводил) Храню в погребе, хотя он у меня довольно таки тёплый и другие консервашки иногда вздуваются...
Получается, приблизительно, 3,5 литра. Пропарьте на 1-2 0,5л баночки больше. Если не понадобятся - не беда!
Спасибо!Обязательно закатаю!Может всё-таки подружусь наконец-то с заготовками из баклажанов)
Буду ждать мнения о вкусовых качествах!
Очень много уксуса!!!!
Как по мне, так в самый раз! По желанию можно налить меньше.
Ответ для jihljj
Тоже об этом сразу подумала! Как-то готовила по рецепту с этого сайта, примерно на такой же объем тоже 1 стакан уксуса. Добавила меньше половины стакана и очень пожалела об этом.... Вкус получился - сплошной уксус. Было очень жаль продуктов ((
Теперь делаю от 1 ст. ложки на такой большой и пробую (либо добавляю, либо останавливаюсь).
А рецепт симпатичный. Попробую. Со столовой ложкой уксуса ))
Я ложу максимально 50 гр. более чем достаточно, стоят всю зиму без проблем
Ответ для Benga
да потому что в томатном соке есть кислота и ее достаточно и для вкуса и для стойкости в зиму. я тоже такое делаю, вкусно, нехлопотно, но поскольку есть в рецепте сахар (по вкусу ) то для балансировки необходимо и уксуса немного
Я вовсе не противник уксуса. Просто однажды уже "обожглась" на его большом количестве. Вы верно написали - "по вкусу".
да и я не противник
Ответ для Benga
Спасибо! Дело вкуса... Для меня, действительно, оптимальный вариант
А стакан у меня 200 мл.
Да понятное дело. На вкус и цвет, как говорится. Кому-то (к примеру, моему свекру) и в моих заготовках уксуса много.
Просто, честно говоря, лучше все-таки предупреждать, что уксус по-вкусу. А то это я теперь знаю, что для меня это ну очень-очень много, а в первый раз не знала, и вся партия пошла в утиль, было очень жалко.
Я кладу 70 мл. уксуса столового , если интересно гляньте рецепт
https://www.povarenok.ru/recipes/show/126764/.
Ответ для Benga
Именно моя партия рецепта пошла в утиль??
Тогда искренне извиняюсь.
Теперь буду писать "по вкусу, и сколько клала я
Именно моя партия рецепта пошла в утиль??
Тогда искренне извиняюсь.
Теперь буду писать "по вкусу, и сколько клала я
Нет-нет! То был не ваш рецепт! И он тоже был хороший, если бы не уксус.
Спасибо вам за адекватную реакцию и понимание!
Да не за что! Вкусы у всех разные, поэтому возьмите половину нормы. А там как пойдёт!
Ответ для ирпенчанка
А вообще рецепт мне очень понравился. Спасибо! Обязательно попробую!
Спасибо!
Наташ. хороши!
Напомнил мой рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/126764/.
Действительно похож! К сожалению все рецепты пересмотреть нет возможности
Какие у Вас прелестные фотографии!
Спасибо.
Наташенька, замечательный рецепт! Обожаю баклажаны в любом виде! Попробую приготовить и по твоему рецепту!
Спасибо, Леночка!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3375 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки